Dokładnie rok temu wystartował ten blog. Wiedziałam wówczas, że niedługo wrócę do pracy i zastanawiałam się jak pogodzę prowadzenie nowego bloga (kreatywny blog Handmade by Taja prowadzę już od kilku lat), gdy będę mieć mniej czasu. Miałam jednak dużą potrzebę powstania tego miejsca, bo kreatywny blog tematycznie nie pasował do pisania o zdrowym stylu życia […]
Autor: Magdalena
Płatki ryżowe z morelami suszonymi (od 9 miesiąca życia)
Dawno nie wrzucałam pomysłów na śniadania dla najmniejszych maluszków. Wprowadzanie różnych zbóż mojej córce przychodziło mi z łatwością, bo sama na co dzień robię dla siebie ciepłe śniadanie – owsiankę czy jakąś kaszę. Jednymi z moich ulubionych płatków są płatki ryżowe. Gotuje się je bardzo szybko i świetnie smakują z owocami suszonymi. Proponuję przygotować je […]
Kukurydziana tarta ze szpinakiem
Po tarcie na słodko przyszedł czas na tartę na ostro. Spód także jest z mąki kukurydzianej, dzięki czemu tarta ma piękny żółty kolor. Zamiast tradycyjnie występujących w przepisie na kruche ciasto jajek wykorzystałam ser twarogowy. Do zrobienia farszu zastosowałam natomiast ser wędzony, który nadaje tarcie pysznego wędzonego smaku. Sprawia on, że tarty nie musimy właściwie […]
Bezglutenowa tarta serowa z tofu
Ostatnio eksperymentuję z wypiekami bezglutenowymi. O ile nie odkryłam jeszcze idealnego przepisu na chleb i głównie zajadamy chleb z mąki orkiszowej, to słodkie wypieki mogą śmiało konkurować z tymi tradycyjnymi z mąki pszennej. Wśród bezglutenowych mąk moją ulubioną jest mąka kukurydziana. Robione z nią wypieki są dość kruche, mają za to piękny żółty kolor. Mąkę […]
Owsiankowe kulki bananowe
Owsiankę zwykle zajadamy na śniadanie. A co powiecie na owsiankę, którą można bez problemu zabrać ze sobą do szkoły, pracy czy zjeść na deser? Nie są nawet do tego potrzebne szczelny pojemniczek i łyżka. Kulki z płatków owsianych zasmakują każdemu fanowi owsianki. Do tego dodajcie przepyszne połączenie smakowe, jakim są banany i masło orzechowe. Mniam, […]
Wegańska musztarda słonecznikowa
Ostatnio chodzą za mną smaki młodości. Oj, ale to brzmi. Zupełnie jakbym z momentem osiągnięcia trzydziestki zrobiła się strasznie stara.. . Wracam teraz do rzeczy, które przyrządzałam często, gdy byłam na studiach weganką. Niektóre tak mi się przejadły np. kotlety sojowe, że wróciłam do nich dopiero po latach. Tym razem przyrządziłam pyszną musztardę słonecznikową. Wprawdzie […]
Olej kokosowy – do czego go stosować?
Olej kokosowy to prawdziwy hit w moim domu. Używam go ostatnio coraz częściej i to nie tylko w kuchni, ale także w łazience. Dzięki swoim właściwościom jest zaliczany do grupy “superfoods”. Wzmacnia odporność, ma działanie przeciwwirusowe i antybakteryjne. Wspomaga także pracę układu pokarmowego i przyśpiesza przemianę materii dzięki temu może być używany przez osoby, które […]
Pancakes żytnio-jaglane
Wspominałam już o tym, że lubię eksperymentować z różnymi rodzajami mąk. Tym razem zrobiłam amerykańskie naleśniki z mąki żytniej i jaglanej. Dawno nie robiłam pancakes, więc od razu zrobiłam podwójną porcję. Porcja przez to jest jak dla wojska, więc możecie zrobić ciasto z połowy składników. Podałam je z miodem, cynamonem i plasterkami bananów. W Stanach […]
Jak zrobić domowe tofu
Tak się jakoś składa, że od dłuższego czasu w swoim domu nie upiekłam “normalnego” ciasta. A to użyję mąki bezglutenowej, a to cukier zamienię na ksylitol, a to piekę ciasto z kaszy jaglanej. Podobnie jest z sernikiem. Zamiast zwykłego sernika na moim stole ląduje zwykle sernik zrobiony z tofu, zwany popularnie tofurnikiem. Gdy znalazłam w […]
Kasza kukurydziana z kompotem z suszonych owoców
Kasza jaglana jest teraz na topie. Robi się z niej ciasta, burgery i śniadania. Znacznie mniej popularna jest kasza kukurydziana. Także jest bezglutenowa. Jej plusem jest fakt, że bardzo szybko się ją gotuje. Można ją podawać na ostro w postaci polenty lub można na jej bazie przygotować kotlety czy smakowite śniadanie. Ostatnio przyrządziłam ją w […]
Jak wykorzystać pozostałość po produkcji mleka orzechowego
W wielu przepisach, które znajduję ostatnio w sieci, wykorzystuje się mleko roślinne. I to nie tylko na wegańskich blogach. Cieszy mnie to promowanie alternatywy dla mleka krowiego, które wiele osób uczula czy jest przez nie źle trawione. Chociaż w naszym domu jemy nabiał, staram się ograniczać udział samego mleka, używając najczęściej mleka orzechowego. Mleko roślinne […]
Kluski leniwe bez glutenu (od 11 miesiąca życia)
Kluski leniwe to przykład dania, które często gości na stołach niemowląt i maluchów. To dobra opcja na podwieczorek czy kolację. Przyrządza się je łatwo i szybko (chociaż dla mojej prawe dwuletniej córki i tak za długo). Dobra wiadomość jest taka, że możemy przygotować je też w wersji bezglutenowej. Ponieważ do roku nie poleca się wprowadzać […]