Kuchnia

Biszkoptowe gofry bezglutenowe

Na Facebooku wspominałam już kiedyś, że szukam przepisu na bezglutenowe gofry.  W tych znalezionych w sieci często pojawiała się gotowa mieszanka mąk, ale przecież gdybym miała taką mieszankę to nie musiałabym szukać przepisu. Zależało mi na tym, by zrobić gofry z powszechnie dostępnych w sklepie mąk. Z wyglądu nie odbiegają znacząco od tych pieczonych z mąki pszennej, stąd mogą być fajną alternatywą śniadaniową dla dzieci w stosunku do pełnych cukru gotowych płatków śniadaniowych. Podałam je z daktylowym kremem, ale możemy je też zjeść z dodatkiem przecieru czy dżemu owocowego. Piekłam je w silikonowych foremkach. Jeśli będziecie piec je w gofrownicy, pamiętajcie o posmarowaniu olejem kokosowym gofrownicy.

Potrzebne składniki:

(z przepisu wyszły mi 4 gofry)

  • 1/2 szklanki mąki ryżowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 2 łyżki ksylitolu (może być też cukier trzcinowy)
  • łyżeczka domowego cukru waniliowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego

Sposób przygotowania:

Rozdziel białka od żółtek. Zacznij ubijać białka, po chwili dodaj sól i ksylitol. Ubija pianę na sztywno. Delikatnie wmieszaj resztę składników - łyżką lub końcówką  miksera. Wylej ciasto do formy (jeśli używasz gofrownicy posmaruj ją olejem kokosowym) i piecz do zrumienienia. Ja piekłam w silikonowych foremkach przez 20 minut w temperaturze 200°C.

Related Post

Leave a Reply