Ostatnio eksperymentuję z wypiekami bezglutenowymi. O ile nie odkryłam jeszcze idealnego przepisu na chleb i głównie zajadamy chleb z mąki orkiszowej, to słodkie wypieki mogą śmiało konkurować z tymi tradycyjnymi z mąki pszennej. Wśród bezglutenowych mąk moją ulubioną jest mąka kukurydziana. Robione z nią wypieki są dość kruche, mają za to piękny żółty kolor. Mąkę […]
Kategoria: Kuchnia
Owsiankowe kulki bananowe
Owsiankę zwykle zajadamy na śniadanie. A co powiecie na owsiankę, którą można bez problemu zabrać ze sobą do szkoły, pracy czy zjeść na deser? Nie są nawet do tego potrzebne szczelny pojemniczek i łyżka. Kulki z płatków owsianych zasmakują każdemu fanowi owsianki. Do tego dodajcie przepyszne połączenie smakowe, jakim są banany i masło orzechowe. Mniam, […]
Wegańska musztarda słonecznikowa
Ostatnio chodzą za mną smaki młodości. Oj, ale to brzmi. Zupełnie jakbym z momentem osiągnięcia trzydziestki zrobiła się strasznie stara.. . Wracam teraz do rzeczy, które przyrządzałam często, gdy byłam na studiach weganką. Niektóre tak mi się przejadły np. kotlety sojowe, że wróciłam do nich dopiero po latach. Tym razem przyrządziłam pyszną musztardę słonecznikową. Wprawdzie […]
Olej kokosowy – do czego go stosować?
Olej kokosowy to prawdziwy hit w moim domu. Używam go ostatnio coraz częściej i to nie tylko w kuchni, ale także w łazience. Dzięki swoim właściwościom jest zaliczany do grupy “superfoods”. Wzmacnia odporność, ma działanie przeciwwirusowe i antybakteryjne. Wspomaga także pracę układu pokarmowego i przyśpiesza przemianę materii dzięki temu może być używany przez osoby, które […]
Pancakes żytnio-jaglane
Wspominałam już o tym, że lubię eksperymentować z różnymi rodzajami mąk. Tym razem zrobiłam amerykańskie naleśniki z mąki żytniej i jaglanej. Dawno nie robiłam pancakes, więc od razu zrobiłam podwójną porcję. Porcja przez to jest jak dla wojska, więc możecie zrobić ciasto z połowy składników. Podałam je z miodem, cynamonem i plasterkami bananów. W Stanach […]
Jak zrobić domowe tofu
Tak się jakoś składa, że od dłuższego czasu w swoim domu nie upiekłam “normalnego” ciasta. A to użyję mąki bezglutenowej, a to cukier zamienię na ksylitol, a to piekę ciasto z kaszy jaglanej. Podobnie jest z sernikiem. Zamiast zwykłego sernika na moim stole ląduje zwykle sernik zrobiony z tofu, zwany popularnie tofurnikiem. Gdy znalazłam w […]
Kasza kukurydziana z kompotem z suszonych owoców
Kasza jaglana jest teraz na topie. Robi się z niej ciasta, burgery i śniadania. Znacznie mniej popularna jest kasza kukurydziana. Także jest bezglutenowa. Jej plusem jest fakt, że bardzo szybko się ją gotuje. Można ją podawać na ostro w postaci polenty lub można na jej bazie przygotować kotlety czy smakowite śniadanie. Ostatnio przyrządziłam ją w […]
Jak wykorzystać pozostałość po produkcji mleka orzechowego
W wielu przepisach, które znajduję ostatnio w sieci, wykorzystuje się mleko roślinne. I to nie tylko na wegańskich blogach. Cieszy mnie to promowanie alternatywy dla mleka krowiego, które wiele osób uczula czy jest przez nie źle trawione. Chociaż w naszym domu jemy nabiał, staram się ograniczać udział samego mleka, używając najczęściej mleka orzechowego. Mleko roślinne […]
Muffinki z mąki orzechowej (bez mąki i cukru)
Mój mąż lubi wracać z zakupów z jakimiś nowinkami. Raz przyniósł mi do domu 2kg sorgo (którego nigdy wcześniej nie jedliśmy ani nie wiedzieliśmy czy nam będzie smakowało), a tym razem kupił mi mąkę orzechową. Ta mąka to w rzeczywistości zmielone orzechy arachidowe. Zastanawiałam się do czego by ją wykorzystać i zdecydowałam się upiec z […]
Zapiekanka ziemniaczana z wędzonym tofu i brukselką
Dziś przepis na bardzo zimową zapiekankę z brukselką, ziemniakami, wędzonym tofu i żurawiną. Ostatnimi czasy brukselka często ląduje na naszych talerzach. Można ją nie tylko gotować, bo świetna jest również w wersji pieczonej. Jeśli ktoś za nią nie przepada, niech spróbuje ją upiec. Sałatka z pieczonej brukselki i żurawiny, którą niedawno jadłam zainspirowała mnie do […]
Duszone boczniaki (wegetariańskie, bez tłuszczu)
Ostatnio staram się w kuchni używać mniej oleju czy oliwy. Eksperymentuję z duszeniem warzyw w znanych mi potrawach i okazuje się, że w większości przypadków, można świetnie się obyć bez tłuszczu. Miałam ochotę na smażone boczniaki w panierce, ale postanowiłam przygotować je w zdrowszej wersji. Zamiast smażonych na obiad podałam zatem duszone boczniaki w sosie. […]
Cynamonowa owsianka
Święta kojarzą mi się z wieloma smakami i zapachami. Obok zapachu żywej choinki jest to zapach pomarańczy i cynamonu. Nic więc dziwnego, że przed świętami zajadamy się z córką cynamonową owsianką. Gdy ozdobimy ją orzechami i pestkami granatu (w pewnym momencie były u nas hitem śniadaniowym, bo w okresie ząbkowania, gdy Róża miała mniejszy apetyt, […]