Kopytka z kaszy jaglanej i soczewicy. BLW

Czerwona soczewica to pierwsza polecana dla niemowlęcia roślina strączkowa. Nic dziwnego, bo nie ma grubej skórki i rozgotowuje się praktycznie na miazgę. Można ją podawać już od początku rozszerzania diety maluszka. Jest świetnym dodatkiem do pierwszych zupek, bo szybko się gotuje i wzbogaca posiłek w białko oraz żelazo. Co jest szczególnie istotne w przypadku małych wegetarian. Ma dość neutralny smak, dlatego można ją z powodzeniem dodawać do sosów, placków czy klusek. Idealnie sprawdzi się też w kopytkach z kaszy jaglanej, którymi zajadać się mogą nie tylko maluchy, ale także dorośli. Rodzice mogą je zjeść z ulubionym sosem – grzybowym czy pomidorowym i dużą ilością surówki. Dzieciom mogą zajadać kluseczki solo (to ulubiona wersja moich maluchów), z masłem czy pesto.

Potrzebne składniki:

• 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki suchej czerwonej soczewicy
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• mąka do podsypania stolnicy – ja użyłam ryżowej

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną prażymy w garnku o grubym dnie, mieszając, by się nie przypaliła. Zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy ok. 15 minut, aż kasza wsiąknie całą wodę. W drugim garnku gotujemy soczewicę. Zajmie to około 5 minut. Lepiej dać mniej wody do gotowania, bo potrzebne jest gęste sitko, by można ją było w razie czego odcedzić. Gdy trochę przestygną, łączymy zawartość obu garnków. Miksujemy niezbyt dokładnie blenderem ręcznym. Dosypujemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Jeśli soczewica była zbyt rzadka, może być konieczność dodania większej ilości mąki – ziemniaczanej lub ryżowej. Podsypujemy stolnicę mąką ryżową. Z ciasta formujemy 4 wałki, które kroimy nożem na kształt kopytek. Gotujemy w gorącej wodzie przez 5 minut od ponownego zagotowania.