Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: banany

Miksujemy zielone: Koktajl z miechunką i malinami

Miksujemy zielone: Koktajl z miechunką i malinami

Znacie miechunkę? Możecie też znać jej inną nazwę czyli physalis lub rodzynek brazylijski. Choć nazwa jest egzotyczna, te owoce można z powodzeniem uprawiać w naszym kraju. Jak przystało na owoc o pomarańczowej barwie ma sporo dużo witaminy A, a dodatkowo sporo witaminy C. Przywieźliśmy sporą […]

Wegańskie, pełnoziarniste muffinki z porzeczkami (bez cukru)

Wegańskie, pełnoziarniste muffinki z porzeczkami (bez cukru)

Muffiny to ten typ słodkości obok których ciężko przejść obojętnie. Bo w końcu komu zaszkodzi jedna babeczka? Zwłaszcza gdy jest zrobiona na bazie pełnoziarnistej mąki orkiszowej i nie ma w niej ani grama cukru? Słodzona jest bananem i rodzynkami, a dodatek porzeczek sprawia, że muffinka […]

Bezglutenowe i wegańskie gofry

Bezglutenowe i wegańskie gofry

Od czasu do czasu nachodzi mnie straszna chęć na gofry. Ponieważ unikam w swojej kuchni mąki pszennej, kiedy tylko mam taką możliwość, gofry robię w wersji bezglutenowej. Wiem, że niektóre osoby, które unikają glutenu, nie mogą jeść również jajek, więc postanowiłam przygotować tym razem wegańskie gofry. Taki przepis przyda się na pewno, gdy w domu zabraknie mi jajek. Z wegańskimi goframi jest taki problem, że dodatki, które zlepiają ciasto typu banan, dynia czy kasza jaglana, często zbyt dobrze spełniają swoją rolę, bo dosłownie przylepiają się do gofrownicy. W przypadku ich pieczenia należy pamiętać o tym, by dobrze posmarować olejem gofrownicę i to również przy pieczeniu kolejnej tury.

Potrzebne składniki:

  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki jaglanej (użyłam zmielonej kaszy jaglanej)
  • 1 banan
  • 1/2 szklanki wody lub mleka roślinnego
  • 3 łyżki oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Sposób przygotowania:

Miksujemy banana z olejem i wodą lub mlekiem. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy. Pieczemy gofry w gofrownicy wysmarowanej olejem. Najlepiej posmarować olejem gofrownicę również przy pieczeniu drugiej tury.

Muffinki z ciecierzycy (bez cukru i glutenu)

Muffinki z ciecierzycy (bez cukru i glutenu)

Jeśli miałabym wybrać swoje ulubione strączki, to bez wahania wskazałabym ciecierzycę. Kiedyś rzadko gościła na moim stole, bo kojarzyła mi się tylko z hummusem i falaflami. Obie te potrawy nadal rzadko pojawiają się na moim stole. Za to cieciorka króluje w burgerach, sałatce z selerem […]

Szpinakowe muffiny owsiane. Przemycamy warzywa

Szpinakowe muffiny owsiane. Przemycamy warzywa

Pogoda ostatnio nas rozpieszcza i choć spędzamy Majówkę w mieście, staramy się jak najwięcej spędzać czasu na świeżym powietrzu. Na wspólne wyjścia do zoo czy do parku przygotowuję ciastka czy muffiny. Jeśli jest taka możliwość, przy pieczeniu asystuje mi ostatnio Róża, która odmierza i miesza […]

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Przez lata wyrzucałam pestkę z awokado, ale odkąd znam jej magiczne właściwości (pisałam o nich tutaj) coraz częściej zostawiam pestkę do wysuszenia. Po kilku dniach jest gotowa do zmielenia i możemy ją dodawać do różnych dań. Ponieważ tak jak w przypadku wielu super food do jej smaku trzeba się przyzwyczaić, wymyśliłam prosty koktajl z jej dodatkiem, w którym smak pestki maskuje dodatek masła orzechowego. Koktajl jest tak dobry, że ostatnio często gości na moim stole, zwłaszcza że nie potrzeba do niego wymyślnych składników i przemycam w nim też zielone listki mojemu synkowi. Taki napój to samo zdrowie.

Potrzebne składniki:

  • banan
  • garść szpinaku lub zielonej sałaty
  • łyżeczka sproszkowanej pestki z awokado
  • łyżka masło orzechowego
  • garść płatków owsianych
  • łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • szklanka wody
  • ew. 2 daktyle lub woda z moczenia daktyli

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera i zmiksować na gładko.

Tort bananowy (bez cukru i glutenu)

Tort bananowy (bez cukru i glutenu)

Niedawno przygotowywałam się do świętowania drugich urodzin synka i przeglądałam dużo przepisów na tort. Większość receptur jest bardzo wymyślna, wymaga wielu składników i poświęcenia czasu na zrobienie trzech różnych mas. Jestem zwolenniczką prostoty, więc zwykle szukam jak najprostszych rozwiązań. Piekąc ostatni tort dla synka postawiłam […]

Pudding chia z solonym karmelem

Pudding chia z solonym karmelem

Uwielbiam pić codziennie koktajle, jednak są dni, gdy potrzebuję urozmaicenia (albo mam za mało składników, by przygotować smoothie) i wtedy przyrządzam pyszny pudding chia. Przygotowuję go na bazie mleka roślinnego, które akurat posiadam. Niektóre bywają mdłe w smaku, stąd przyszło mi do głowy, by ożywić […]

Placki gryczane ze szpinakiem

Placki gryczane ze szpinakiem

Podobno w miłości i na wojnie wszystkie chwyty są dozwolone. Na pewno znacie to powiedzenie. Zgodzicie się więc ze mną, że nie ma nic złego w przemycaniu dzieciom czy innym członkom rodziny (np. mężowi) szpinaku w różnych daniach. Skoro krzywią się na zielone koktajle, to może skuszą się na zielone placuszki ze szpinakiem? Na pewno warto spróbować, zwłaszcza, że pomimo stosunkowo długiej listy składników robi się je szybko. Wystarczy uruchomić blender, wmieszać mąkę, a potem smażyć.

Więcej przepisów na placuszki znajdziesz w moim darmowym e-booku “Placki”.

Potrzebne składniki:

  • szklanka świeżego szpinaku
  • 1,5 szklanki mąki gryczanej (ja zmieliłam białą kaszę gryczaną)
  • 1 banan
  • 1 jajko
  • pół szklanki mleka roślinnego (użyłam domowego mleka kokosowego)
  • pół łyżeczki cynamonu
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta kardamonu

Sposób przygotowania:

W kielichu blendera miksujemy szpinak, mleko, jajko, banana, sodę i przyprawy. Przelewamy do miski lub garnka. Wsypujemy mąkę i mieszamy. Smażymy na niewielkiej ilości oleju (trzeba przetestować czy wasza patelnia da radę bez niego, bo w przepisie brak tłuszczu).

Propozycja podania:

My jedliśmy placuszki z rozgotowanym jabłkiem i świeżymi malinami.

Placuszki żytnio-bananowe

Placuszki żytnio-bananowe

Co jakiś czas mam fazę na różne placuszki. Jest z nimi mniej pracy niż z naleśnikami i można je przygotować na milion sposobów. Placki podaję czasem na śniadanie, gdy nie mamy w domu pieczywa (taka sytuacja zdarza się często, w sklepie trudno kupić coś dobrego, […]

Bananowe kokosanki (z resztek po mleku kokosowym)

Bananowe kokosanki (z resztek po mleku kokosowym)

Jednym z najczęściej pojawiających się u mnie w domu mlek roślinnych jest mleko kokosowe. Nie wymaga wcześniejszego namoczenia orzechów i robi się je dosłownie w 5 minut. Po jego produkcji oprócz około litra mleka, otrzymujemy górę mokrych wiórek kokosowych, których jakoś szkoda mi wyrzucać. Zwykle […]

Kawowo-bananowy koktajl z mlekiem kokosowym

Kawowo-bananowy koktajl z mlekiem kokosowym

Są pewne smaki, zwłaszcza z dzieciństwa, do których z chęcią wracamy, nawet jeśli zmieniły się nasze nawyki żywieniowe. Pewnie dlatego pojawia się tyle odniesień do mięsnych dań na wegetariańskich blogach czy tyle przepisów na fit słodycze, dla osób na diecie. Dzieciństwo i młodość bardzo silnie kształtują nasze nawyki żywieniowe, dlatego warto zwracać dużą uwagę na to, co ląduje na talerzach naszych maluchów, a nie zasłaniać się stwierdzeniem, że inne dzieci też tak jedzą. Możemy mieć wpływ na przyszłe wybory naszych dzieci, ale już nie mamy wpływu na to, do czego przyzwyczajali nas rodzice. Gdzieś tam zawsze będę mieć nostalgię do pieczonych przez moją babcię drożdżówek z serem czy zupy pomidorowej mojej mamy. Niektóre smaki łatwo odtworzyć, inne są trudniejsze, zwłaszcza gdy wykluczamy z diety mięso, nabiał czy gluten.

Dlaczego naszły mnie takie refleksje? Bo dziś robiłam koktajl wzorowany na jednym z ulubionych koktajli robionych tradycyjnie na bazie jogurtu. Jeśli w naszym domu już pojawia się jogurt, to dzieci jedzą po prostu sam jogurt naturalny jako osobny posiłek. Unikam w koktajlach i smoothie produktów mlecznych, zastępując je wodą czy mlekiem roślinnym. Jednym z fajniejszych zastępstw nabiału jest mleko kokosowe, które jest gęste, tłuste i po prostu pyszne. Świetnie zastępuje jogurt czy kefir w koktajlu truskawkowym, więc użyłam go także w swoim dzisiejszym kawowym koktajlu.

Potrzebne składniki:

  • 1/2 szklanki kawy zbożowej (dałam jedną łyżkę kawy instant na pół szklanki gorącej wody)
  • 1/4 szklanki mleka kokosowego (użyłam mleka w kartonie o zawartości kokosa 60%)
  • 2 figi
  • banan

Sposób przygotowania:

Figi zalewamy na chwilę niewielką ilością gorącej wody. Zaparzamy też kawę. Wszystkie składniki dodajemy do kielicha blendera i miksujemy na gładko.