Jabłek jest w naszym domu dostatek (co trudno powiedzieć o bananach, bo ile bym nie kupiła to za chwilę ich nie ma i nigdy nie mogę upiec ciasta bananowego), więc wymyślam kolejne przepisy z jabłkami w roli głównej. Przypomniałam sobie z dzieciństwa o takim cieście jak placek amerykański z jabłkami i orzechami. Jak zrobić zdrowszą […]
Tag: ciasta
Bezglutenowy piegusek (bez nabiału i cukru rafinowanego)
Robiąc porządki w kuchni natrafiłam na resztki maku. Natchnął mnie on do ukręcenia ciasta, które pamiętam z dzieciństwa. Piekło się je w podłużnym prodiżu i było pełne maku. Ciasto nazywało się piegusek. Tradycyjnie przerobiłam przepis na zdrowszą wersję – bez rafinowanego białego cukru i białej mąki. Użyłam mąki ryżowej i kukurydzianej, więc ciasto nadaje się […]
Cytrynowa szarlotka jaglana (wegańska, bezglutenowa i bez cukru)
Szarlotka kojarzy nam się zwykle z cynamonem. W proponowanym przepisie odchodzę jednak od tego połączenia. Chciałam odtworzyć smak cytrynowej szarlotki, którą piekłam lata temu i jednocześnie zrobić jej zdrowszą wersję. Taką bez cukru i białej mąki. Wykorzystałam mąkę ryżową i gryczaną, a do ciasta dołożyłam trochę ugotowanej kaszy jaglanej, która sprawiła, że ciasto po upieczeniu […]
Ciasto czekoladowe z gruszkami (bez mąki)
Na moim tarasie leży cała skrzynka gruszek i czekam, aż dojrzeją. Czekając zatem na oficjalne rozpoczęcie sezonu gruszkowego, przypominam ciasto, które piekłam kilka miesięcy temu, korzystając z gruszek z kompotu. Ciasto nie zawiera ani grama mąki. Zamiast mąki użyłam zmielonych orzechów laskowych. W cieście jest też kakao i to połączenie sprawia, że przypomina mi w […]
Ciasto bananowe z miechunką (wegańskie, bezglutenowe, bezcukrowe)
Dalszy ciąg eksperymentów z miechunką – chlebek bananowy. Ciasto można też przyrządzić bez owoców physalis i też będzie wilgotne i pyszne. Ciasta bananowe są z reguły słodkie, więc kwaskowata miechunka przełamuje ten smak. Ciasto z serii do zjedzenia w ciągu 10 minut (przynajmniej tak to wygląda przy moich dzieciach). Potrzebne składniki: garść daktyli garść śliwek […]
Ciasto ucierane z owocami (bez glutenu, cukru i nabiału)
Gdy myślę o owocowym cieście, przychodzi mi na myśl ucierane ciasto z owocami, jakie piekło się w moim rodzinnym domu. Takie proste ciacho, do którego możesz wrzucić właściwie każde owoce, a zwłaszcza te, które rzadko wykorzystuje się przy innych plackach takie jak porzeczki, śliwki mirabelki czy agrest. Przepis na taki deser zawsze warto mieć w […]
Wegańskie, bezglutenowe ciasto z budyniem i rabarbarem
Szukasz idealnego ciasta kruchego bezglutenowego? Polecam wypróbować ciasto z dodatkiem mąki z ciecierzycy. Takie kruche ciasto ma świetną konsystencję i nie kruszy się tak jak inne ciasta, które wypróbowywałam. Nie ma potrzeby dodawania do ciasta jajka, bo mąka ta świetnie wiąże ciasto. Przy okazji jest to zatem także przepis wegański. Ciasto zrobiłam z budyniem i […]
Cytrynowy sernik z kaszy jaglanej (bez cukru, glutenu i nabiału)
Nawet jeśli nie jemy nabiału, nie musimy rezygnować z przyjemności jedzenia sernika. Podobne ciasto można przygotować z serka tofu, nerkowców czy kaszy jaglanej. Może nie zawsze uda się sprawić, by ciocia Jola na przyjęciu nie zorientowała się, że je sernik nie zrobiony na bazie twarogu. Jeśli jednak ciocia Jola jest otwarta na eksperymenty, może być […]
Biszkopt bez cukru i glutenu (od 11 miesiąca)
Dwa dni temu moja córeczka skończyła trzy lata, a ponad miesiąc temu świętowaliśmy roczek mojego synka. Przy okazji tylu uroczystości szukałam pomysłu na tort. Chciałam, by był bez cukru dodanego, żeby mógł go zjeść mój synek (najlepiej jak najpóźniej i w jak najmniejszej ilości wprowadzać dziecku cukier do diety, bo nie jest prawdą że bez […]
Tarta bakaliowa na orzechowo-owsianym spodzie (bez cukru)
Lubię piec tarty. Szukałam od jakiegoś czasu idealnego spodu do tarty. Postanowiłam wykorzystać do jego zrobienia namoczone i zmielone orzechy włoskie, które mi zostały po robieniu mleka orzechowego (o tym, jak je zrobić pisałam tutaj). To był strzał w dziesiątkę. Orzechy świetnie zlepiły ciasto, dzięki czemu można się w przepisie spokojnie obyć bez jajka. W […]
Sernik jaglany z wiśniami (bez cukru, glutenu i nabiału)
Małe łasuchy uwielbiają ciasta i ciasteczka. Można w nich przemycić nielubiane przez niektóre dzieci warzywa takie jak marchewka, buraki, fasola czy pietruszka, ale też różne kasze. Przepisów na słodycze jest mnóstwo, ale większość nie nadaje się dla maluchów, bo zawiera cukier. Zaleca się, by do roku życia nie podawać dziecku soli ani cukru, ale dla […]
Sernik z nerkowców z suszonym mango
Lubię mango, więc z ciekawością sięgnęłam też po mango suszone (chodzi mi oczywiście o wersję bez cukru i konserwantów), które udało mi się kupić w internetowym sklepie ze zdrową żywnością. Od razu wymyśliłam, że będzie idealne do witariańskiego sernika, ale sezon letni, gdy jest pełno świeżych owoców, przesunął w czasie jego wykonanie. Po jego spróbowaniu […]