Zdrowe przepisy dla całej rodziny
Szybkie ciasteczka upieczone z potrzeby chwili w niedzielne popołudnie. Nabrałam ochoty na coś z czekoladą. Robiłam już kiedyś pyszne jaglane ciastka z czekoladą. Postanowiłam upiec coś podobnego, wykorzystując składniki, które miałam pod ręką czyli przecier z dyni oraz zmielone migdały. Ciasteczka trochę się kruszą, bo są bez glutenu, ale dodatek czekolady rekompensuje wszystko.
Wiem, że już wszyscy teraz jedzą dynie, ale można nadal kupić jeszcze cukinie i upiec z nich pyszne scones. Te bułeczki skradły moje serce. Są wystarczające słodkie bez dodatków, ale wiadomo że scones najlepiej smakują z masłem, dżemem czy miodem (ulubiona wersja moich dzieci).
Córka wygrzebała wieczorem foremki i zażądała pieczenia ciasteczek. Ponieważ chodził mi po głowie pomysł kruchych ciasteczek z masłem orzechowym, nie trzeba mnie było długo namawiać. Zamiast masła użyłam masła orzechowego, a mąkę pszenną zastąpiłam gryczaną. Ciasteczka są smaczne nawet następnego dnia (jeśli się do następnego dnia zachowają).
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Łączymy w misce masło orzechowe z jajkiem. Dosypujemy mąkę i cukier trzcinowy. Mieszamy. W razie potrzebujemy dolewamy wody, gdy ciasto jest zbyt sypkie. Formujemy kulę i wkładamy ciasto do lodówki na pół godziny lub kilka minut do zamrażarki. Odrywamy niewielkie kawałki ciasta i rozwałkowujemy je na stolnicy posypanej mąką gryczaną. Wycinamy foremką kształty i układamy ciastka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 12 minut.
Potrzebowałam upiec coś słodkiego na spotkanie z zaprzyjaźnionymi mamami. Od razu pomyślałam o muffinach, zwłaszcza że dawno żadnych nie piekłam. Zawsze staram się mieć w domu jakieś banany, a latem w lodówce zwykle pałęta się jakaś cukinia. Połączyłam oba składniki i powstały fajne, lekko wilgotne babeczki.
Żartowałam już kiedyś, że mój blog może się nazywać “Wszystko z kaszy jaglanej”. Rzeczywiście na blogu uzbierała się już pokaźna liczba przepisów z jej wykorzystaniem. To zdecydowanie moja ulubiona kasza. Cenię ją za neutralny smak (nigdy nie wyczuwałam w niej gorzkiego smaku, o którą niektórzy ją oskarżają), właściwości zdrowotne (jest zasadotwórcza i bezglutenowa) i uniwersalność, bo pasuje zarówno do dań na słodko jak i dań na ostro.
W naszym domu ciasteczka z czekoladą są witane ze szczególnym entuzjazmem. Te bezglutenowe, jaglane ciasteczka zniknęły szybciej niż trwa ich przygotowanie. A przygotowanie to tak naprawdę tylko kilka minut. Dłużej trwa ich pieczenie. Koniecznie wsadźcie je po upieczeniu chociaż na kilka minut do lodówki, by mali i duzi smakosze nie poparzyli sobie buźki podczas konsumpcji.
Składniki można łatwo podzielić na pół, ale lepiej upiec od razu podwójną ilość. Są naprawdę pyszne i na pewno będę do tego przepisu wracać.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Rozgniatamy banany widelcem. Mieszamy z ekstraktem waniliowym i masłem orzechowym. Dodajemy suche składniki. Mieszamy. Masa jest dość mokra. Kroimy drobno czekoladę i dodajemy do masy. Formujemy ciastka (można lekko zwilżyć dłonie, jeśli jest z tym problem). Układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 15 minut (mój piekarnik wymaga, by pod koniec pieczenia przewrócić ciastka na drugą stronę).
Proste ciasteczka, które powstały z potrzeby chwili. W lodówce zostały wiórki kokosowe po wczorajszej produkcji mleka kokosowego, a nachodzi mnie popołudniowa ochota na coś słodkiego. Fajnie byłoby zrobić coś na szybko nim dzieci się obudzą (i wyjedzą mi wszystkie ciastka), więc mieszam w misce kilka składników. Już po 20 minut testuję jeszcze ciepłe ciasteczka. Najlepiej dać im chwilę przestygnąć, bo wtedy stają się sztywniejsze. Ciasteczka są wegańskie, mega proste, a mimo to bardzo wciągające.
Są takie połączenia smakowe, które po prostu muszą smakować. Tak jest w przypadku czekolady i malin czy masła orzechowego z wanilią. Cudownie jest odkrywać kolejne pyszne kombinacje smaków. Skoro jest jeszcze zima i królują cytrusy, to dlaczego by nie spróbować połączenia pomarańczy i masła orzechowego?
Jeszcze trochę a mój blog zacznie się nazywać “Wszystko z kaszą jaglaną”. Coraz więcej można znaleźć też u mnie wegańskich receptur. Po pysznych jaglanych rogalikach czy kluskach jaglanych z czekoladą pomyślałam, by z kaszą jaglaną przyrządzić tym razem oponki. Jaglanka to jeden z moich ulubionych zastępników sera i co ważne jest ogólnie dostępna, nawet na najgłębszej wsi, czego jeszcze nie można powiedzieć o tofu. Bo myśląc o oponkach w pierwszej kolejności nasuwa się, by zrobić je z tofu, ale nawet ja mieszkająca w Krakowie nie zawsze mam możliwość go kupić, gdy dzieci są akurat przez tydzień chore i wychylam nosa najdalej do Żabki, którą mam zaraz pod blokiem.
W oponkach wylądowała więc jaglanka. Mam przeczucie, że świetnie by się sprawdził jogurt roślinny zamiast mleka, no ale w Żabce też takich cudeniek jeszcze nie mają, więc ratowałam się tym, co było w domu. W efekcie przepis jest tak prosty, że można go zrobić w nocy o północy, bo nie wymaga skomplikowanych składników ani wyrastania jak to jest w przypadku pączków.
Potrzebne składniki:
250 g ugotowanej kaszy jaglanej (niecałe 100g suchej kaszy ugotowanej w proporcji 1:3)
250 g mąki jasnej orkiszowej (lub zwykłej pszennej)
1/4 szklanki mleka roślinnego (opcjonalnie: 1/3 szklanki jogurtu roślinnego)
łyżka octu jabłkowego
łyżeczka sody oczyszczonej
łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru z wanilią
2 łyżki cukru trzcinowego
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Odmierzamy kaszę jaglaną i dodajemy do niej mleko/jogurt. Rozgniatamy widelcem. Wlewamy ekstrakt waniliowy oraz ocet jabłkowy. Wsypujemy cukier, sodę oczyszczoną oraz mąkę. Wstępnie mieszamy, po czym przekładamy ciasto na podsypaną mąką stolnicę. Zagniatamy ciasto. Jest lekko lepkie, ale da się je spokojnie rozwałkować. Rozwałkowujemy ciasto na grubość 1-1,5 cm i wycinamy krążki szklanką. Środki wycinamy kieliszkiem od wódki. Zagniatamy ścinki i znów rozwałkowujemy, by wykorzystać całe ciasto. Smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju. Posypujemy cukrem pudrem.
Zawsze wydawało mi się, że pieczenie drożdżówek jest tak samo pracochłonne jak pączki. Tymczasem po dzisiejszym pieczeniu zmieniam zdanie. Ze zrobieniem tych drożdżówek można się uwinąć w godzinę, co oznacza, że gdy wcześniej wstanę, mogę je kiedyś przyrządzić nawet na śniadanie. Mam w planach kombinowanie z różnymi wariantami farszu.
Gdy zrobiłam mini szarlotki z kruchym ciastem na bazie kaszy jaglanej, obiecałam sobie zrobić jeszcze ciastka z jego udziałem. Ten przepis powstał w ramach szukania alternatywy do twarogu w cieście. W wielu przepisach, w których występuje nabiał, kasza jaglana świetnie się sprawdzi np. w tym cudownym cytrynowym serniku z kaszy jaglanej.
Za oknem zima, więc na przekór przygotowuję ostatnio zielone potrawy. Zielone muffinki z jarmużem tak się spodobały, że gdy przygotowałam potem różowe naleśniki, synek domagał się, by naleśniki też były zielone 😉
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Miksujemy mokre składniki. Osobno mieszamy suche. Łączymy. Dodajemy posiekaną czekoladę. Przekładamy do foremki na muffinki. Pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180°C.
Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt czyli kompletna instrukcja gotowania ...
5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego
Od czego zacząć swoją przygodę z olejkami eterycznymi
BLW dla leniwych czyli pomysły na błyskawiczne i proste potrawy ...
Rozszerzanie diety niemowlaka – kolejność wprowadzania produktów (z listą do ...
