Ciastka | Różanecznik

Wegańskie, pełnoziarniste muffinki z porzeczkami (bez cukru)

2 lipca 2018

Muffiny to ten typ słodkości obok których ciężko przejść obojętnie. Bo w końcu komu zaszkodzi jedna babeczka? Zwłaszcza gdy jest zrobiona na bazie pełnoziarnistej mąki orkiszowej i nie ma w niej ani grama cukru? Słodzona jest bananem i rodzynkami, a dodatek porzeczek sprawia, że muffinka jest cudownie lekka i pachnie wakacjami. Można ...

Kuchnia, Przepisy dla maluchów

Muffinki z ciecierzycy (bez cukru i glutenu)

11 czerwca 2018

Jeśli miałabym wybrać swoje ulubione strączki, to bez wahania wskazałabym ciecierzycę. Kiedyś rzadko gościła na moim stole, bo kojarzyła mi się tylko z hummusem i falaflami. Obie te potrawy nadal rzadko pojawiają się na moim stole. Za to cieciorka króluje w burgerach, sałatce z selerem naciowym, tadżinie czy w duecie z pieczonymi batatami. ...

Kuchnia

Bezglutenowe kokoski (bez cukru i nabiału)

4 czerwca 2018

Mojemu mężowi zdarza się kupić w cukierni kokoski. Ja też mam jakiś sentyment do tych ciastek, bo kojarzą mi się z dzieciństwem. Mniej udany biszkopt oblewało się polewą kakaową i obtaczało we wiórkach. Takie proste a takie dobre. Trudno poprzestać na jednym ciastku. Jak zmniejszyć swoje wyrzuty sumienia, gdy zjemy o jedno takie ciasteczko za ...

Kuchnia

Mini szarlotki z kaszą jaglaną

23 maja 2018

Lubię przeglądać blogi i książki kulinarne w poszukiwaniu inspiracji. Często napotykam fajny przepis, ale są w nim składniki, których mi brakuje lub których nie używam w swojej kuchni. Moja głowa zaczyna wtedy pracować na najwyższych obrotach. Czym zastąpić w kruchym cieście twaróg? Zmieloną kaszą jaglaną? Bingo. Takie ciasto można wykorzystać ...

Kuchnia

Szpinakowe muffiny owsiane

3 maja 2018

Pogoda ostatnio nas rozpieszcza i choć spędzamy Majówkę w mieście, staramy się jak najwięcej spędzać czasu na świeżym powietrzu. Na wspólne wyjścia do zoo czy do parku przygotowuję ciastka czy muffiny. Jeśli jest taka możliwość, przy pieczeniu asystuje mi ostatnio Róża, która odmierza i miesza składniki. Wspólne gotowanie to świetna sprawa. ...

Kuchnia

Bezglutenowe cynamonki

21 kwietnia 2018

Piekłam niedawno bezglutenowe ciasto drożdżowe i zamarzyły mi się drożdżówki w tym stylu. Ponieważ bezglutenowe ciasto, zwłaszcza drożdżowe, nie jest zbyt wdzięczne i zwykle jest bardzo mokre, nie byłam pewna czy uda się uformować z takiego ciasta zgrabne bułeczki. Postanowiłam zadanie sobie uprościć i sięgnęłam po wielokrotnie wypróbowany ...

Przepisy dla maluchów

Bananowe kokosanki (z resztek po mleku kokosowym)

12 stycznia 2018

Jednym z najczęściej pojawiających się u mnie w domu mlek roślinnych jest mleko kokosowe. Nie wymaga wcześniejszego namoczenia orzechów i robi się je dosłownie w 5 minut. Po jego produkcji oprócz około litra mleka, otrzymujemy górę mokrych wiórek kokosowych, których jakoś szkoda mi wyrzucać. Zwykle dorzucam je do koktajli, kulek orzechowych, ...

Kuchnia

Bananowe muffiny (bez cukru i glutenu)

1 stycznia 2018

Muffiny to z definicji proste babeczki, których przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Są idealne, gdy nachodzi Cię nagła ochota na coś słodkiego czy wpadną nieoczekiwani goście. Ja z reguły planuję z wyprzedzeniem, co będę piec, ale zdarzają się też dni, gdy idę na żywioł i w ostatniej chwili decyduję, co przygotuję na podwieczorek. Z ...

Przepisy dla maluchów

Ciastka jaglane z suszonymi owocami

6 grudnia 2017

Ciastka z kaszy jaglanej słodzone bananem lub daktylami z wiórkami kokosowymi już chyba każdy zna. To jedne z moich ulubionych zdrowych ciastek, do których nie trzeba wymyślnych składników i można je podawać niemowlętom (to były pierwsze ciastka, którymi zajadał się mój synek Kostek). Można tego typu ciastka przygotować w rożnych wariantach. ...

Kuchnia, Przepisy dla maluchów

Muffiny cukiniowo – marchewkowe (bez cukru i nabiału)

20 czerwca 2017

Dzisiejsze muffiny idealnie wpisują się w akcję przemycania dodatkowej dzieciom warzyw. W babeczkach użyłam cukinii i marchewki (wykorzystałam wytłoki z robienia soku w wyciskarce wolnoobrotowej, zawsze żal mi ich wyrzucić). Nie ma w nich w ogóle cukru, więc nadadzą się na przekąskę czy podwieczorek także dla niemowląt. Słodzone są ...

Kuchnia

Muffinki z mąki orzechowej (bez mąki i cukru)

21 stycznia 2016

Mój mąż lubi wracać z zakupów z jakimiś nowinkami. Raz przyniósł mi do domu 2kg sorgo (którego nigdy wcześniej nie jedliśmy ani nie wiedzieliśmy czy nam będzie smakowało), a tym razem kupił mi mąkę orzechową. Ta mąka to w rzeczywistości zmielone orzechy arachidowe. Zastanawiałam się do czego by ją wykorzystać i zdecydowałam się upiec z nich ...

Kuchnia, Przepisy dla maluchów

Ciasteczka owsiane z owocami suszonymi

9 grudnia 2015

Jest dużo przepisów na ciastka owsiane, ale jak przekonuje mnie fakt, że moja kuzynka długo szukała tego jednego idealnego, nie każdy przepis będzie każdemu odpowiadał. Jedne ciasteczka wyjdą za twarde, inne z kolei za mało słodkie. Sama wypróbowywałam kilka receptur i nie miałam jak na razie swojego faworyta. Postanowiłam zatem szybciutko ...