Tag: koktajle

Smoothie bowl, a właściwie acai bowl

Smoothie bowl, a właściwie acai bowl

Jeśli znudziło Ci się codzienne picie koktajli, zamień szklankę na miseczkę i zmiksuj sobie smoothie bowl. To nic innego jak gęsty koktajl, który można jeść łyżką. Dodatkową atrakcję stanowi jego przybranie. Możliwości jest naprawdę wiele. Możemy posypać nasze smoothie owocami (świetnie sprawdzą się owoce jagodowe, 

Miksujemy zielone: Zielony koktajl poprawiający trawienie

Miksujemy zielone: Zielony koktajl poprawiający trawienie

Dawno nie wrzucałam żadnego przepisu na koktajle i czas najwyższy to zmienić. Staram się, by koktajl, czasem zastępowany świeżo wytłaczanym sokiem, znalazł się codziennie na naszym stole. To mój ulubiony sposób na lekkie II śniadanie. Ich podstawę stanowi banan, a reszta składników zależy od pory 

Koktajl jaglany z miechunką

Koktajl jaglany z miechunką

Może spotkaliście się w większych sklepach z małymi pomarańczowymi kuleczkami schowanych w cienkich, delikatnych osłonkach przypominających zeschnięte liście. Ponieważ w sklepie zetknęłam się z nazwą physalis na ten owoc, nie skojarzyłam od razu, że jest to ten sam owoc, którego całą siateczkę dostałam z działki teścia. Ten egzotyczny owoc można bowiem uprawiać w naszych polskich warunkach. Jest znany pod wieloma nazwami jak rodzynek brazylijski czy swojsko brzmiąca, polska nazwa miechunka. Zawiera witaminę C, B1 i B3, wapń, fosfor oraz karetenoidy. Owoc ten może nam pomóc zwalczać przeziębienie, ale też pomaga w walce z wodnymi rodnikami. Można jeść go na surowo, więc stał się składnikiem koktajli, które miksowałam w tym tygodniu. Jednym z ciekawszych połączeń był jaglany koktajl z bananem i brzoskwinią.

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • banan
  • brzoskwinia lub nektarynka
  • garść owoców miechunki (u mnie 20 sztuk niewielkich owoców)
  • łyżeczka pyłku pszczelego
  • szklanka wody lub domowego mleka kokosowego (lub trochę więcej jeśli lubimy rzadszy koktajl)

Sposób przygotowania:

Obieramy banana. Wypestkowujemy brzoskwinię. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy na gładko.

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

W weekend na działce teściów zrywałam ostatnie truskawki, ale też pierwsze maliny i porzeczki. Dzieci biegały boso po trawie i moczyły nogi w gumowym baseniku. Ja leżałam na kocu i czułam, że lato rzeczywiście się zaczęło. Do tego naładowałam akumulatory podczas wcześniejszego pobytu nad morzem. 

Jaglany koktajl z truskawkami i rabarbarem

Jaglany koktajl z truskawkami i rabarbarem

Kasza jaglana rządzi. U mnie ostatnio rządzi na talerzu. Jem ją na śniadanie, obiad czy kolację. Wszystko za sprawą Marka Zaremby i jego jaglanego detoksu, o którym możecie poczytać na jego stronie Gotuj zdrowo. Koleżanka przeprowadziła taki detoks i zainspirowała mnie do zerknięcia na stronę 

Miksujemy zielone: Koktajl z mango i młodym jęczmieniem

Miksujemy zielone: Koktajl z mango i młodym jęczmieniem

Jeśli chodzi o miksowanie koktajli mam różne strategie. Albo stawiam na dużą różnorodność owoców i dodatków albo przez jakiś czas dodaję do nich konkretny dodatek. Był czas, że wrzucałam do nich mielony ostropest, innym razem stawiam na olej kokosowy. Niedawno przez dwa tygodnie piłam koktajle ze szpinakiem, babką płesznik i młodym jęczmieniem w ramach kuracji oczyszczającej jelita. Żeby nie było aż tak nudno, dodawałam do koktajli różne owoce. Kiedyś nie lubiłam młodego jęczmienia, a teraz to jeden z moich ulubionych dodatków (jest pełen chlorofilu, więc jest świetny, gdy nie mamy pod ręką świeżych zielonych warzyw jak szpinak czy sałata). Świetnie smakuje z mango.

Potrzebne składniki:

  • średnie mango
  • banan
  • szklanka szpinaku
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • łyżeczka młodego jęczmienia
  • łyżeczka babki płesznik
  • łyżka siemienia lnianego
  • szklanka wody lub mleka roślinnego

Sposób przygotowania:

Obieramy banana i mango. Myjemy liście szpinaku. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera. Miksujemy na gładko.

Miksujemy zielone: Wybuchowy koktajl

Miksujemy zielone: Wybuchowy koktajl

Zadziwiające jest to, z jaką ufnością kupujemy przepisane nam przez lekarza lekarstwa, a jak nieufnie spoglądamy na niektóre owoce i warzywa. Tymczasem dary natury potrafią mieć cudowne właściwości lecznice i żadnych skutków ubocznych. Tak jest przykładowo z granatem, który w większych sklepach jest dostępny przez 

Miksujemy zielone: Pomarańczowy koktajl z papają i marchewką

Miksujemy zielone: Pomarańczowy koktajl z papają i marchewką

Na przednówku może brakować nam energii z powodu przesilenia wiosennego. Możemy wzmocnić się pijąc w tym czasie zielone koktajle. Nie zawsze muszą być one w sensie dosłownym koloru zielonego. Bardzo energetyzujące są koktajle z dodatkiem kurkumy i żółto-pomarańczowych owoców. Już na sam widok intensywnie żółtego 

Jak nauczyć dzieci pić zielone koktajle?

Jak nauczyć dzieci pić zielone koktajle?

Wielokrotnie wspominałam na blogu, że stałam się wielką fanką smoothie, które nazywam też zielonymi koktajlami. Swoją miłością z powodzeniem zaraziłam swoje dzieci. Trzyletnia córka nadzoruje jego tworzenie, włącza blender i pyta o składniki. Roczny synek kręci się pod moimi nogami, by wysępić kawałki owoców, a potem chowa się pod biurkiem, oczekując tam na swoją porcję. My od koktajlu zaczynamy dzień, ale sprawdzi się też jako II śniadanie, podwieczorek czy napój do szkoły.

Dlaczego warto włączyć smoothie do codziennego jadłospisu dziecka?

  • dzieci często połykają słabo pogryzione kawałki jedzenia, tymczasem blender odwala za nie część roboty, rozdrabniając miksowane owoce i warzywa, dzięki czemu są lepiej trawione
  • do koktajli można dodawać zielone części warzyw, za którymi nie wszystkie dzieci przepadają, ze względu na ich smak czy problemy z gryzieniem, śmiało można zmiksować w nich szpinak, jarmuż, sałatę czy natkę pietruszki
  • w koktajlach można przemycić wiele składników, które wzbogacą ich dietę w cenne substancje mineralne, takich jak orzechy, kasze, sezam, len, chia czy algi
  • smoothie są słodkie, ale nie zawierają cukru, za ich słodycz odpowiadają słodkie owoce (dojrzałe banany, gruszki, jabłka czy mango) i owoce suszone (najczęściej daktyle, ale można też dodać do nich suszone figi, śliwki czy jagody goji)
  • jeśli mamy dobry blender możemy zmiksować w koktajlu różne warzywa, które niekoniecznie nasze dzieci jedzą na surowo (a w przypadku większości warzyw w takiej formie są one zdrowsze i mają więcej enzymów) np. buraka, marchewkę, seler naciowy czy brokuła
  • przygotowania koktajlu jest szybkie (czasem szybsze niż przygotowanie kanapek)
  • dobrze zbilansowany koktajl wystarcza za cały posiłek
  • dzięki zawartemu w warzywach i owocach błonnikowi syci dłużej niż sok
  • zielone koktajle zawierają dużo chlorofilu, zwanego „zieloną krwią”, który oczyszcza organizm, zwiększa odporność i odżywia organizm
  • taki napój możemy podać dziecku z czystym sumieniem, bo jest skarbnicą witamin, błonnika i minerałów
  • zapewniamy dziecku solidną porcję warzyw i owoców, które powinny stanowić podstawę naszej diety (co uwzględnia już najnowsza piramida żywienia)

Od czego zacząć?

  • pierwsze koktajle najlepiej przygotować z samych owoców, używając tych ulubionych przez dziecko, może to być banan i truskawki czy borówki
  • tradycyjne koktajle to owoce, mleko (jogurt lub kefir) oraz cukier, jeśli nasze dziecko do tej pory znało tylko takie koktajle np. truskawkowe, to zacznijmy od przerobienia tego koktajlu na zdrowszą wersję, możemy zmiksować truskawki z bananem (lub daktylami) i mlekiem kokosowym
  • jeśli nasze dzieci lubią słodkie napoje, zadbajmy o to, by pierwsze koktajle były słodkie, żeby ich nie zrazić, tylko zachęcić – wybierzmy dojrzałe banany (najlepiej z brązowymi plamkami, są one bardziej słodkie), możemy dosładzać koktajle suszonymi daktylami (namoczmy je wcześniej na 15 minut lub najlepiej na całą noc w ciepłej wodzie, żeby się lepiej miksowały) czy miodem
  • przed podaniem koktajlu spróbujmy go, czy nie trzeba go dosłodzić, dodać dodatkowego banana czy inny owoc
  • najpierw eksperymentujmy z różnymi owocami, do koktajli można wrzucać też mniej znane owoce jak liczi, papaję, pestki granatu czy kaki
  • wprowadzanie koktajlu zacznijmy od niewielkiej ilości, niemowlęciu możemy podawać je na łyżeczce
  • nie zniechęcajmy się, dajmy dziecku sukcesywnie szansę na spróbowanie, aż się przekona, nasz przykład, gdy sami pijemy koktajl i nam smakuje może pomóc w przekonaniu dziecka

Poziom II

  • gdy dziecko polubi już smoothie, można zacząć dodawać powoli zielone części warzyw, zacznijmy od garści, najbardziej neutralne w smaku są jarmuż, sałata oraz szpinak
  • najłatwiej zamaskować zielone warzywa w koktajlu borówkowym lub czekoladowym (za czekoladowy smak odpowiada kakao lub karob)
  • nie róbmy cały czas takich samych smoothie, urozmaicamy je, dodając do nich różne owoce, warzywa i dodatki, by nie znudzić małego smakosza
  • z czasem do koktajli można dodawać bardziej specyficzne w smaku dodatki takie jak spirulina czy młody jęczmień, które mają dużo chlorofilu, ale też białka, żelaza czy wapnia
  • różnicujmy smak, ale też kolor, nie zawsze musi być zielony, ja regularnie robię czekoladowe koktajle, ale bardzo lubię też żółte koktajle z dodatkiem kurkumy
  • do koktajli można dodawać najrozmaitsze dodatki takie jak:
    • zboża – kasza jaglana, quinoa, gryka niepalona, płatki jaglane, owsiane, orkiszowe czy gryczane, amarantus
    • tłuszcze – olej kokosowy, awokado, olej lniany
    • kakao (także surowe) i karob
    • orzechy i nasiona – masło orzechowe, orzechy brazylisjkie, migdały, orzechy włoskie, wiórki kokosowe, siemię lniane, sezam, mak, pestki dyni
    • przyprawy – imbir, kurkuma, cynamon, kardamon, przyprawa do piernika, wanilia, chilli
    • suszone owoce – suszone daktyle, suszone figi,
    • zioła – bazylia, mięta,
    • herbaty – herbata zielona, czystek, herbata biała
    • superfoods – spirulina, chlorella, młody jęczmień, młoda pszenica, jagody acai, jagody goji, chia, ostropest plamisty, łuskane konopie, maca, baobab, pyłek kwiatowy
    • mleka roślinne – mleko owsiane, kokosowe, ryżowe, sojowe, migdałowe, z orzechów włoskich, sezamowe, słonecznikowe
    • woda kokosowa
  • możliwości połączeń smakowych są właściwie nieograniczone

Co może pomóc w przyzwyczajaniu dziecka do picia zielonych koktajli?

  • pierwsze koktajle można wprowadzać już niemowlakowi, u mnie to najpierw były musy np. banan z awokado, od 10-11 miesiąca zaczęłam podawać synkowi nasze poranne koktajle, w trochę okrojonej wersji (najpierw bez kakao, spiruliny czy młodego jęczmienia), niemowlę szybko przyzwyczaja się do nowości
  • starsze dzieci możemy włączyć w pomoc w robieniu koktajli – wybieranie składników, obieranie i krojenie owoców, obsługę blendera – da to dzieciom większą satysfakcję i chętniej spróbują tego, co same robiły
  • zróbmy z picia koktajli rytuał – może to być ta sama pora, picie koktajlu w fajnym kubku czy przez słomkę dla małych dzieci już jest atrakcją, można kupić specjalne słoiki z pokrywką i słomką

Na koniec przepis na pyszny koktajl, który z pewnością zasmakuje naszym maluchom:

Czekoladowy koktajl z kaki

  • banan
  • kaki
  • namoczone 3 daktyle
  • łyżeczka karobu
  • łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki płatków owsianych (możemy wykorzystać też jaglane)
  • szklanka mleka roślinnego (ewentualnie wody)

Miksujemy wszystkie składniki na gładko

Miksujemy zielone: Zielony koktajl z brokułem

Miksujemy zielone: Zielony koktajl z brokułem

Mam swoje ulubione składniki smoothie. Chętnie jednak wynajduję nowe połączenia smakowe, inspirując się znalezionymi w sieci przepisami czy eksperymentując z zawartością własnej lodówki. Czasem specjalnie ruszam do sklepu, gdy zaintryguje mnie pomysł zrobienia koktajlu z czerwoną kapustą, fenkułem czy sokiem marchewkowym. Mam wrażenie, że do 

Dyniowa gorąca czekolada

Dyniowa gorąca czekolada

Uwielbiam dynię. Lubię ją tak bardzo, że za każdym razem, gdy miałam kawałek dyni, zjadałam go całego i nie zostawał ani kawałeczek, który można by zamrozić. Gdy sezon na dynię się kończy, uratować mogą nas mrożonki. Znalazłam ostatnio w sklepie mrożoną dynię z Hortexu i 

Miksujemy zielone: Zielony koktajl z mango i sezamem

Miksujemy zielone: Zielony koktajl z mango i sezamem

Zimową porą rzadziej wrzucam pomysły na smoothie, ponieważ o godzinie 7, gdy miksujemy koktajl jest ciemno i trudno zrobić dobre zdjęcia. Dzisiaj nabrałam jednak ochoty, by koktajl zrobić też w ramach podwieczorku. Pomyślałam naiwnie, że łatwiej będzie pstryknąć jakieś dobre zdjęcie. Ledwie nalałam koktajl i sięgnęłam po aparat, córka zaczęła domagać się dolewki (bez dolewki koktajl się nie liczy, więc muszę zawsze na dnie blendera coś zostawić na później), a synek zaczął płakać mi pod nogami, że on też chce swoją porcję. Aha, córcia chciała też koniecznie pić moją rurką. Wiadomo nie od dziś, że trawa w innym ogródku jest zawsze zieleńsza..

A dzisiejsze smoothie jest zielone nie dzięki trawie, ale szpinakowi. Zrobiłam pierwszy raz mleko z niełuskanego sezamu, więc pijemy ostatnio sezamowe koktajle. Fajny sposób, obok chałwy, na dawanie dzieciom tych bogatych w wapń ziarenek. Najlepiej wybierać niełuskany sezam, bo ma 5 razy więcej wapnia. Łuskany jest za to trochę łagodniejszy w smaku.

Potrzebne składniki:

  • banan
  • pół dużego mango lub jedno małe
  • spora garść szpinaku
  • 3 daktyle lub łyżka gotowego musu daktylowego
  • 3 łyżki niełuskanego sezamu
  • szklanka mleka roślinnego, u mnie sezamowe

Sposób przygotowania:

Daktyle i sezam zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc. Rano odcedzamy i płuczemy. Myjemy i kroimy owoce. Dodajemy mleko i wszystko miksujemy na gładko.

II wariant: Możemy użyć gotowego musu daktylowego. Sezam możemy zamoczyć na kilka godzin lub zmielić w młynku do kawy. Reszta przepisu bez zmian.