Zdrowe przepisy dla całej rodziny

Tag: miksujemy zielone

Koktajl jaglany z miechunką

Koktajl jaglany z miechunką

Może spotkaliście się w większych sklepach z małymi pomarańczowymi kuleczkami schowanych w cienkich, delikatnych osłonkach przypominających zeschnięte liście. Ponieważ w sklepie zetknęłam się z nazwą physalis na ten owoc, nie skojarzyłam od razu, że jest to ten sam owoc, którego całą siateczkę dostałam z działki […]

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

W weekend na działce teściów zrywałam ostatnie truskawki, ale też pierwsze maliny i porzeczki. Dzieci biegały boso po trawie i moczyły nogi w gumowym baseniku. Ja leżałam na kocu i czułam, że lato rzeczywiście się zaczęło. Do tego naładowałam akumulatory podczas wcześniejszego pobytu nad morzem. […]

Miksujemy zielone: Koktajl z mango i młodym jęczmieniem

Miksujemy zielone: Koktajl z mango i młodym jęczmieniem

Jeśli chodzi o miksowanie koktajli mam różne strategie. Albo stawiam na dużą różnorodność owoców i dodatków albo przez jakiś czas dodaję do nich konkretny dodatek. Był czas, że wrzucałam do nich mielony ostropest, innym razem stawiam na olej kokosowy. Niedawno przez dwa tygodnie piłam koktajle ze szpinakiem, babką płesznik i młodym jęczmieniem w ramach kuracji oczyszczającej jelita. Żeby nie było aż tak nudno, dodawałam do koktajli różne owoce. Kiedyś nie lubiłam młodego jęczmienia, a teraz to jeden z moich ulubionych dodatków (jest pełen chlorofilu, więc jest świetny, gdy nie mamy pod ręką świeżych zielonych warzyw jak szpinak czy sałata). Świetnie smakuje z mango.

Potrzebne składniki:

  • średnie mango
  • banan
  • szklanka szpinaku
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • łyżeczka młodego jęczmienia
  • łyżeczka babki płesznik
  • łyżka siemienia lnianego
  • szklanka wody lub mleka roślinnego

Sposób przygotowania:

Obieramy banana i mango. Myjemy liście szpinaku. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera. Miksujemy na gładko.

Miksujemy zielone: Wybuchowy koktajl

Miksujemy zielone: Wybuchowy koktajl

Zadziwiające jest to, z jaką ufnością kupujemy przepisane nam przez lekarza lekarstwa, a jak nieufnie spoglądamy na niektóre owoce i warzywa. Tymczasem dary natury potrafią mieć cudowne właściwości lecznice i żadnych skutków ubocznych. Tak jest przykładowo z granatem, który w większych sklepach jest dostępny przez […]

Miksujemy zielone: Pomarańczowy koktajl z papają i marchewką

Miksujemy zielone: Pomarańczowy koktajl z papają i marchewką

Na przednówku może brakować nam energii z powodu przesilenia wiosennego. Możemy wzmocnić się pijąc w tym czasie zielone koktajle. Nie zawsze muszą być one w sensie dosłownym koloru zielonego. Bardzo energetyzujące są koktajle z dodatkiem kurkumy i żółto-pomarańczowych owoców. Już na sam widok intensywnie żółtego […]

Jak nauczyć dzieci pić zielone koktajle?

Jak nauczyć dzieci pić zielone koktajle?

Wielokrotnie wspominałam na blogu, że stałam się wielką fanką smoothie, które nazywam też zielonymi koktajlami. Swoją miłością z powodzeniem zaraziłam swoje dzieci. Trzyletnia córka nadzoruje jego tworzenie, włącza blender i pyta o składniki. Roczny synek kręci się pod moimi nogami, by wysępić kawałki owoców, a potem chowa się pod biurkiem, oczekując tam na swoją porcję. My od koktajlu zaczynamy dzień, ale sprawdzi się też jako II śniadanie, podwieczorek czy napój do szkoły.

Dlaczego warto włączyć smoothie do codziennego jadłospisu dziecka?

  • dzieci często połykają słabo pogryzione kawałki jedzenia, tymczasem blender odwala za nie część roboty, rozdrabniając miksowane owoce i warzywa, dzięki czemu są lepiej trawione
  • do koktajli można dodawać zielone części warzyw, za którymi nie wszystkie dzieci przepadają, ze względu na ich smak czy problemy z gryzieniem, śmiało można zmiksować w nich szpinak, jarmuż, sałatę czy natkę pietruszki
  • w koktajlach można przemycić wiele składników, które wzbogacą ich dietę w cenne substancje mineralne, takich jak orzechy, kasze, sezam, len, chia czy algi
  • smoothie są słodkie, ale nie zawierają cukru, za ich słodycz odpowiadają słodkie owoce (dojrzałe banany, gruszki, jabłka czy mango) i owoce suszone (najczęściej daktyle, ale można też dodać do nich suszone figi, śliwki czy jagody goji)
  • jeśli mamy dobry blender możemy zmiksować w koktajlu różne warzywa, które niekoniecznie nasze dzieci jedzą na surowo (a w przypadku większości warzyw w takiej formie są one zdrowsze i mają więcej enzymów) np. buraka, marchewkę, seler naciowy czy brokuła
  • przygotowania koktajlu jest szybkie (czasem szybsze niż przygotowanie kanapek)
  • dobrze zbilansowany koktajl wystarcza za cały posiłek
  • dzięki zawartemu w warzywach i owocach błonnikowi syci dłużej niż sok
  • zielone koktajle zawierają dużo chlorofilu, zwanego “zieloną krwią”, który oczyszcza organizm, zwiększa odporność i odżywia organizm
  • taki napój możemy podać dziecku z czystym sumieniem, bo jest skarbnicą witamin, błonnika i minerałów
  • zapewniamy dziecku solidną porcję warzyw i owoców, które powinny stanowić podstawę naszej diety (co uwzględnia już najnowsza piramida żywienia)

Od czego zacząć?

  • pierwsze koktajle najlepiej przygotować z samych owoców, używając tych ulubionych przez dziecko, może to być banan i truskawki czy borówki
  • tradycyjne koktajle to owoce, mleko (jogurt lub kefir) oraz cukier, jeśli nasze dziecko do tej pory znało tylko takie koktajle np. truskawkowe, to zacznijmy od przerobienia tego koktajlu na zdrowszą wersję, możemy zmiksować truskawki z bananem (lub daktylami) i mlekiem kokosowym
  • jeśli nasze dzieci lubią słodkie napoje, zadbajmy o to, by pierwsze koktajle były słodkie, żeby ich nie zrazić, tylko zachęcić – wybierzmy dojrzałe banany (najlepiej z brązowymi plamkami, są one bardziej słodkie), możemy dosładzać koktajle suszonymi daktylami (namoczmy je wcześniej na 15 minut lub najlepiej na całą noc w ciepłej wodzie, żeby się lepiej miksowały) czy miodem
  • przed podaniem koktajlu spróbujmy go, czy nie trzeba go dosłodzić, dodać dodatkowego banana czy inny owoc
  • najpierw eksperymentujmy z różnymi owocami, do koktajli można wrzucać też mniej znane owoce jak liczi, papaję, pestki granatu czy kaki
  • wprowadzanie koktajlu zacznijmy od niewielkiej ilości, niemowlęciu możemy podawać je na łyżeczce
  • nie zniechęcajmy się, dajmy dziecku sukcesywnie szansę na spróbowanie, aż się przekona, nasz przykład, gdy sami pijemy koktajl i nam smakuje może pomóc w przekonaniu dziecka

Poziom II

  • gdy dziecko polubi już smoothie, można zacząć dodawać powoli zielone części warzyw, zacznijmy od garści, najbardziej neutralne w smaku są jarmuż, sałata oraz szpinak
  • najłatwiej zamaskować zielone warzywa w koktajlu borówkowym lub czekoladowym (za czekoladowy smak odpowiada kakao lub karob)
  • nie róbmy cały czas takich samych smoothie, urozmaicamy je, dodając do nich różne owoce, warzywa i dodatki, by nie znudzić małego smakosza
  • z czasem do koktajli można dodawać bardziej specyficzne w smaku dodatki takie jak spirulina czy młody jęczmień, które mają dużo chlorofilu, ale też białka, żelaza czy wapnia
  • różnicujmy smak, ale też kolor, nie zawsze musi być zielony, ja regularnie robię czekoladowe koktajle, ale bardzo lubię też żółte koktajle z dodatkiem kurkumy
  • do koktajli można dodawać najrozmaitsze dodatki takie jak:
    • zboża – kasza jaglana, quinoa, gryka niepalona, płatki jaglane, owsiane, orkiszowe czy gryczane, amarantus
    • tłuszcze – olej kokosowy, awokado, olej lniany
    • kakao (także surowe) i karob
    • orzechy i nasiona – masło orzechowe, orzechy brazylisjkie, migdały, orzechy włoskie, wiórki kokosowe, siemię lniane, sezam, mak, pestki dyni
    • przyprawy – imbir, kurkuma, cynamon, kardamon, przyprawa do piernika, wanilia, chilli
    • suszone owoce – suszone daktyle, suszone figi,
    • zioła – bazylia, mięta,
    • herbaty – herbata zielona, czystek, herbata biała
    • superfoods – spirulina, chlorella, młody jęczmień, młoda pszenica, jagody acai, jagody goji, chia, ostropest plamisty, łuskane konopie, maca, baobab, pyłek kwiatowy
    • mleka roślinne – mleko owsiane, kokosowe, ryżowe, sojowe, migdałowe, z orzechów włoskich, sezamowe, słonecznikowe
    • woda kokosowa
  • możliwości połączeń smakowych są właściwie nieograniczone

Co może pomóc w przyzwyczajaniu dziecka do picia zielonych koktajli?

  • pierwsze koktajle można wprowadzać już niemowlakowi, u mnie to najpierw były musy np. banan z awokado, od 10-11 miesiąca zaczęłam podawać synkowi nasze poranne koktajle, w trochę okrojonej wersji (najpierw bez kakao, spiruliny czy młodego jęczmienia), niemowlę szybko przyzwyczaja się do nowości
  • starsze dzieci możemy włączyć w pomoc w robieniu koktajli – wybieranie składników, obieranie i krojenie owoców, obsługę blendera – da to dzieciom większą satysfakcję i chętniej spróbują tego, co same robiły
  • zróbmy z picia koktajli rytuał – może to być ta sama pora, picie koktajlu w fajnym kubku czy przez słomkę dla małych dzieci już jest atrakcją, można kupić specjalne słoiki z pokrywką i słomką

Na koniec przepis na pyszny koktajl, który z pewnością zasmakuje naszym maluchom:

Czekoladowy koktajl z kaki

  • banan
  • kaki
  • namoczone 3 daktyle
  • łyżeczka karobu
  • łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki płatków owsianych (możemy wykorzystać też jaglane)
  • szklanka mleka roślinnego (ewentualnie wody)

Miksujemy wszystkie składniki na gładko

Miksujemy zielone: Zielony koktajl z brokułem

Miksujemy zielone: Zielony koktajl z brokułem

Mam swoje ulubione składniki smoothie. Chętnie jednak wynajduję nowe połączenia smakowe, inspirując się znalezionymi w sieci przepisami czy eksperymentując z zawartością własnej lodówki. Czasem specjalnie ruszam do sklepu, gdy zaintryguje mnie pomysł zrobienia koktajlu z czerwoną kapustą, fenkułem czy sokiem marchewkowym. Mam wrażenie, że do […]

Miksujemy zielone: Zielony koktajl z mango i sezamem

Miksujemy zielone: Zielony koktajl z mango i sezamem

Zimową porą rzadziej wrzucam pomysły na smoothie, ponieważ o godzinie 7, gdy miksujemy koktajl jest ciemno i trudno zrobić dobre zdjęcia. Dzisiaj nabrałam jednak ochoty, by koktajl zrobić też w ramach podwieczorku. Pomyślałam naiwnie, że łatwiej będzie pstryknąć jakieś dobre zdjęcie. Ledwie nalałam koktajl i […]

Miksujemy zielone: Tygodniowy plan zimowych koktajli

Miksujemy zielone: Tygodniowy plan zimowych koktajli

Marzy Ci się picie zielonych koktajli, ale nie wiesz, jak się do tego zabrać? Boisz się obco brzmiących superfoods w ich składzie? Chcesz zapewnić sobie zastrzyk energii z samego rana? Masz problem, by zimą jeść odpowiednio dużo owoców i warzyw? Nie wiesz w jaki sposób możesz wykorzystać do koktajli dostępne zimą warzywa korzeniowe i owoce egzotyczne?

Jeśli na któreś z pytań odpowiedziałeś twierdząco, specjalnie dla Ciebie rozpisałam tygodniowy plan pysznych, zimowych smoothie. Plan wakacyjnych koktajli cieszył się sporym zainteresowaniem. Wtedy królowały owoce jagodowe. W zimie można skorzystać z owoców mrożonych, ale można też wykorzystać potencjał dostępnych teraz w sklepach owoców egzotycznych a także warzyw korzeniowych. W końcu to sezon na pomarańcze i można je teraz kupić czasem dosłownie za grosze, a jeśli traficie przy okazji na promocję awokado, to za wszystkie składniki zapłacicie naprawdę niewiele.

W prostocie siła, dlatego zimowe koktajle są jeszcze prostsze niż te, które zaproponowałam latem. Wykorzystacie do nich dostępne we wszystkich sklepach banany, ananasa i awokado, a do tego produkty, które pewnie i tak masz zwykle w domu takie jak jabłka, marchewka, cynamon czy kakao. Nie może być prościej. W koktajlach nie ma kontrowersyjnych zimą warzyw liściastych (niestety jesteśmy skazani na te ze szklarni lub importowane) ani superfoods. Zdecydowałam się tylko dodać do niektórych koktajli olej kokosowy. Wybierajcie zawsze ten tłoczony na zimno, który doda do koktajli kokosową nutę, zwiększy przyswajalność niektórych składników (takich jak kurkuma czy karatenoidy zawarte w marchewce) i przyśpieszy metabolizm. O czym dlaczego należy dodawać do zielonych koktajli olej kokosowy możecie poczytać na, będącej nieustającym źródłem moich inspiracji, stronie Zielone koktajle.

PRZYDATNE UWAGI:

  • Z podanych składników wychodzą ok. 2 szklanki smoothie. Jeśli chcemy przygotować koktajl dla większej liczby członków rodziny, musimy pomnożyć liczbę składników.  Ja piję koktajle z moją prawie trzyletnią córeczką, prawie rocznym synkiem (on na razie zjada kilka łyżeczek, by się przyzwyczajał) i dla nas ta porcja jest wystarczająca.
  • Podana kolejność jest orientacyjna. Możecie ją zmienić w zależności od waszej fantazji. Najlepiej jednak kierować się dojrzałością owoców. U mnie na pierwszy ogień poszły koktajle z awokado, bo było już dojrzałe.
  • Lubię mniej gęste koktajle, które łatwiej pije się słomką mojej córce. Jeśli lubicie bardziej gęsty napój, dodajcie mniej mleka, a jeśli przeciwnie wolicie rzadkie smoothie dodajcie go więcej niż w przepisie.
  • Do miksowania smoothie używam blendera kielichowego, ale jeśli go nie macie, możecie też zmiksować je z użyciem blendera ręcznego. Koniecznie zacznijcie od dodania połowy podanych proporcji mleka i wybierzcie wysoki pojemnik, bo burak i kurkuma są bardzo brudzące.
  • Słabszy blender może mieć problem ze zmiksowaniem na gładko buraka, marchewki czy rdzenia ananasa. Małe fragmenty warzyw mogą się zdarzyć (dla mnie to nie jest aż taki duży problem), ale jeśli blender za nic nie chce zmiksować twardych warzyw, możecie użyć pieczonych buraków, a w miejsce marchewki kawałek dyni, która jest trochę miększa.
  • Z egzotycznych owoców zdecydowałam się na ananasa. Jest on łatwo dostępny i stosunkowo tani. Ja ostatnio kroję go na 4 ćwiartki i potem z każdej takiej ćwiartki nożem wykrawam miąższ. Do koktajlu dodajemy też rdzeń ananasa, bo to w nim jest skoncentrowana bromelaina.
  • Moje przepisy możecie potraktować jako inspirację, zwłaszcza że są dość proste. Jeśli chcecie, by koktajl był pożywniejszy lub chcecie dorzucić do niego jakiś składnik, który chcecie dodać do swojej diety, a nie wiecie jak to zrobić, możecie moje propozycje modyfikować.  Bez wpływu na zmianę smaku możecie do każdego z podanych koktajli dodać: łyżkę płatków owsianych, łyżkę zmielonego siemienia lnianego czy ostropestu, czy łyżkę migdałów, które zostały Wam po zrobieniu mleka migdałowego. Ja w tym tygodniu dorzucałam do koktajli ostropest, ale myślę, by potem dokładać siemię lniane.

LISTA ZAKUPÓW:

  • 6 bananów
  • 2 średnie marchewki
  • 2 małe buraki
  • 3 jabłka
  • 3 pomarańcze
  • 1 miękkie awokado
  • 1 dojrzały ananas

Dodatkowo produkty, które mam stale w domu:

  • cynamon
  • kakao (jeśli masz, to użyj surowego)
  • kurkuma
  • pieprz lub chilli w proszku
  • olej kokosowy extra vergine (lepiej pominąć niż dawać rafinowany)

Proponowane bazy do koktajli:

  • woda – najlepiej filtrowana lub mineralna
  • mleko orzechowe
  • mleko kokosowe
  • herbata zielona – to moje ostatnie odkrycie, świetny sposób, jeśli sami rzadko ją pijemy lub nie chcą pić jej nasze dzieci, najlepiej parzyć ją co najmniej 10 minut, jeśli mamy mało czasu, zacznijmy od zaparzenia herbaty, zalejmy ją do połowy szklanki, przygotujmy pozostałe składniki, wrzućmy do blendera, dodajmy herbatę i uzupełnijmy połową szklanki zimnej wody – to dużo prostsze niż produkcja własnego mleka roślinnego, a herbata zielona jest super zdrowa
  • możemy użyć też sklepowego mleka roślinnego, ale zwróćmy uwagę, by nie miał cukru – nie polecam natomiast krowiego mleka, mnóstwo osób go nie trawi, a w połączeniu z owocami może nam zgotować rewolucję żołądkową

PONIEDZIAŁEK

  • banan
  • ½ awokado
  • jabłko
  • 2 łyżeczki kakao
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • szklanka mleka roślinnego lub wody

WTOREK

  • ¼ ananasa
  • pomarańcza
  • ½ awokado
  • mały burak
  • szklanka herbaty zielonej lub wody

ŚRODA

  • ¼ ananasa
  • marchewka
  • banan
  • szklanka herbaty zielonej lub wody
  • łyżeczka oleju kokosowego

CZWARTEK

  • ¼ ananasa
  • banan
  • pomarańcza
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ¼-½ łyżeczki mielonego imbiru
  • szczypta pieprzu lub pieprzu cayenne
  • szklanka herbaty zielonej lub wody

PIĄTEK

  • ¼ ananasa
  • jabłko
  • banan
  • szklanka herbaty zielonej lub wody

SOBOTA

  • jabłko
  • marchewka
  • banan
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • szklanka herbaty zielonej lub wody

NIEDZIELA

  • banan
  • mały burak
  • pomarańcza
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki kakao
  • szklanka mleka roślinnego lub wody
Miksujemy zielone: (Po)świąteczny koktajl z żurawiną

Miksujemy zielone: (Po)świąteczny koktajl z żurawiną

Świąteczne obżarstwo nie jest dobre dla naszego żołądka. Nawet w święta nie mogłam się obejść bez porannej dawki witamin i enzymów w postaci smoothie. Pod choinką znalazłam książkę “Zielone koktajle” i po jej przejrzeniu mam wrażenie, że do koktajli można wrzucić dosłownie wszystko. Także z […]

Miksujemy zielone: Czekoladowy koktajl z pestką awokado

Miksujemy zielone: Czekoladowy koktajl z pestką awokado

Staram się wymiennie używać różne superfoods do koktajli typu zielony jęczmień, spirulinę, ostropest, chia, baobab czy pestkę awokado (to nie wszystkie oczywiście, bo nie próbowałam jeszcze macy czy konopi). Do smaku niektórych trzeba się dość długo przyzwyczajać.  Ja dopiero niedawno polubiłam spirulinę, zanim poprzednie jej […]

Miksujemy zielone: Koktajl z kaki i pestką awokado

Miksujemy zielone: Koktajl z kaki i pestką awokado

Nie publikowałam ostatnio przepisów na koktajle, co nie znaczy, że ich nie robię. Wręcz przeciwnie miksuję je ostatnio bardzo przykładnie codziennie rano. Wypróbowuję nowe smaki i dodatki. Ostatnio zawzięcie miksuję owoce kaki (zwane też persymoną), bo mąż kupił mi ich całą skrzynkę. Są naprawdę pyszne. Postanowiłam razem z nimi zmiksować mój pierwszy koktajl ze zmieloną pestką awokado. Do tej pory wyrzucałam pestki do kosza. Dopiero niedawno przeczytałam o jej cudownych właściwościach.

Pestka awokado:

  • zawiera ponad dwukrotnie więcej przeciwutleniaczy niż pozostała część owocu dzięki czemu opóźnia nasz proces starzenia
  • ma mnóstwo rozpuszczalnego błonnika dzięki czemu reguluje pracę naszych jelit
  • spowalnia wchłanianie glukozy i zapobiega nagłym skokom glukozy
  • odżywia nasze włosy i paznokcie dzięki zawartości witamin A i E
  • ma właściwości antybakteryjne
  • ma właściwości przeciwzapalne dzięki czemu łagodzi bóle stawów
  • ma dużo potasu i magnezu, dzięki czemu pokocha ją nasze serce
  • potrafi zwalczać ostrą białaczkę szpikową

Jak jeść pestkę awokado? Należy ją delikatnie wyjąć z owocu i zostawić do wysuszenia przez 2-3 dni. Po tym czasie kroimy ją na kawałki i mielimy w młynku do kawy. Zmieloną pestkę awokado przełożyłam do słoika i dodaję ją do koktajli. To prawdziwe SUPERFOODS i dostajemy je w gratisie przy zakupie awokado.

A teraz czas na przepis na koktajl.

Potrzebne składniki:

  • kaki
  • banan
  • 1/4 ananasa
  • 1/2 awokado
  • łyżeczka zmielonej pestki awokado
  • szklanka wody

Sposób przygotowania:

Obieramy kaki, ananasa i banana. Łyżeczką wyciągamy miąższ z awokado. Wszystkie owoce wrzucamy do blendera. Dodajemy zmieloną pestkę i wodę. Miksujemy na gładko.