Zdrowe przepisy dla całej rodziny

Tag: płatki owsiane

Wegańskie, owsiane galette ze śliwkami (bez cukru)

Wegańskie, owsiane galette ze śliwkami (bez cukru)

Lubię piec tarty, bo zrobienie do nich ciasta nie wymaga wiele finezji i można je włożyć do formy bez konieczności wałkowania ciasta. To duży plus, bo w wegańskich spodach brakuje czasem spoiwa w postaci jajka. Okazuje się, że nie jest ono wcale konieczne. Ciasto z […]

Wegańskie gofry jabłkowo-owsiane

Wegańskie gofry jabłkowo-owsiane

Kolejny eksperyment z wegańskimi goframi uważam za bardzo udany. Zamiast jajek wykorzystałam mus jabłkowy. Przepis ten zatem świetnie sprawdzi się w sezonie jesiennym czy gdy nie jemy/nie mamy akurat bananów, które często pełnią tą funkcję w tego typu przepisach. Użyłam mąki owsianej, czyli zmielonych płatków […]

Tarta czekoladowa z truskawkami

Tarta czekoladowa z truskawkami

Jeśli ktoś by mnie zapytał o proste i zdrowe ciasto, które można spokojnie podać gościom, to wybrałabym właśnie tartę czekoladową. To ciasto można przygotować w kilkanaście minut, a znika w kilka minut. Znacie kogoś, kto nie lubi czekolady? Ja nie. Zdaję sobie sprawę z tego, że czekolada nie kojarzy się zbyt dietetycznie ani zdrowo. Żeby zrobić z nią zdrowe ciasto, należy pamiętać o kilku sprawach. Wybierajmy czekoladę z dużą ilością kakao – od 70%w górę. Gdy pierwszy raz spróbujemy takiej czekolady, wyda się za mało słodka, ale z czasem przyzwyczajamy się do tego smaku. Dla mnie czekolada z 60% kakao jest już za słodka, ale ta z 90% kakao to jeszcze za wysoka poprzeczka dla mnie. Poza tym żeby uniknąć szybkiemu skokowi glukozy we krwi po zjedzeniu czekolady należy pamiętać o tym, by węglowodany połączyć z białkiem. Do spodu tarty dodałam zatem słonecznik, ale świetnie sprawdzą się też orzechy. Na wierzch tarty ułożyłam świeże truskawki, ale poza sezonem świetnie sprawdzą się maliny, borówki lub pestki granatu.

Jedyny minus tego ciasta? Zbyt szybko znika.

Potrzebne składniki:

  • szklanka płatków owsianych
  • pół szklanki nasion słonecznika
  • garść daktyli
  • tabliczka gorzkiej czekolady 70% kakao
  • pół szklanki mleka kokosowego (lub innego roślinnego)
  • truskawki lub inne świeże owoce do dekoracji

Sposób przygotowania:

 Daktyle zalewamy gorącą wodą i ostawiamy na 5 minut. Mielimy na mąkę płatki owsiane i słonecznik. Przekładamy do miski. Daktyle odcedzamy (nie wylewamy wody) i blendujemy. Dodajemy do płatków i słonecznika. Mieszamy. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodajemy wody z moczenia daktyli. Wykładamy masą formę do tarty. Czekoladę łamiemy i topimy w kąpieli wodnej. Pod koniec dodajemy mleko i mieszamy. Czekoladową masę wykładamy na spód tarty. Dekorujemy owocami i schładzamy w lodówce.

Szpinakowe muffiny owsiane. Przemycamy warzywa

Szpinakowe muffiny owsiane. Przemycamy warzywa

Pogoda ostatnio nas rozpieszcza i choć spędzamy Majówkę w mieście, staramy się jak najwięcej spędzać czasu na świeżym powietrzu. Na wspólne wyjścia do zoo czy do parku przygotowuję ciastka czy muffiny. Jeśli jest taka możliwość, przy pieczeniu asystuje mi ostatnio Róża, która odmierza i miesza […]

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Przez lata wyrzucałam pestkę z awokado, ale odkąd znam jej magiczne właściwości (pisałam o nich tutaj) coraz częściej zostawiam pestkę do wysuszenia. Po kilku dniach jest gotowa do zmielenia i możemy ją dodawać do różnych dań. Ponieważ tak jak w przypadku wielu super food do […]

Różowa owsianka z malinami i ekstraktem z acai

Różowa owsianka z malinami i ekstraktem z acai

Mojej niedługo czteroletniej córeczce zaczyna się okres stawiania wymagań dotyczących sposobu podania jedzenia czy samego jedzenia, które jest łatwiej lub trudniej spełnić. Raz kanapka ma być przykryta i z wszystkimi dodatkami, innym razem wszystko ma być osobno, bo tak ma braciszek. Koktajl ma być w takiej samej szklance, jak moja. Musi być kolorowa rurka. Koktajl nie może być zielony ani biały – ma być różowy. Ostatnio przewija się często motyw koloru różowego (w końcu córeczka nazywa się Różą ;). Już nie tylko koktajl ma być różowy, ale także owsianka. Na szczęście takie życzenie łatwo spełnić – wystarczy mieć pod ręką torebkę z ekstraktem z acai, który można na szybko dorzucić do owsianki czy koktajlu, dzięki czemu błyskawicznie uzyskujemy różowy kolor potrawy. Także zwykłe placuszki bananowe w kolorze różowym cieszyły się dużym powodzeniem.

Gdyby wszystkie życzenia dzieci można było tak łatwo spełnić…

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka wody lub mleka roślinnego
  • banan
  • garść malin świeżych lub mrożonych
  • łyżeczka ekstraktu z acai
  • łyżka siemienia lnianego
  • płatki migdałowe

Sposób przygotowania:

Do garnka wsypujemy płatki. Zalewamy je wodą lub mlekiem i dodajemy pokrojonego banana. Gotujemy 5 minut, aż zmiękną płatki. Dodajemy maliny, siemię lniane i ekstrakt z acai. Jeśli używamy mrożonych malin, poczekajmy chwilę, aż maliny się rozmrożą w ciepłej owsiance. Przekładamy owsiankę do miseczek i dekorujemy ją płatkami migdałowymi.

Trzyskładnikowe bułeczki z rodzynkami. BLW

Trzyskładnikowe bułeczki z rodzynkami. BLW

Są przepisy, które wychodzą idealnie za pierwszym razem, a są takie do których robi się kilka podejść, by znaleźć tą jedyną wersję. Chodziły mi po głowie słodkie bułeczki na bazie ziemniaków, odkąd znalazłam taką recepturę w jednej ze swoich starych książek kucharskich. Zrobiłam pierwszą wersję […]

Marchewkowe cupcakes owsiane z kokosową bitą śmietaną (bez cukru, jajek i nabiału)

Marchewkowe cupcakes owsiane z kokosową bitą śmietaną (bez cukru, jajek i nabiału)

U nas owocowe szaleństwo (nie licząc skrzynki śliwek) powoli zamienia się w warzywne wariacje. I robi się coraz bardziej jesiennie: królują dynia, buraki, marchewka i seler. Skoro mam worek marchewki to na naszym stole pojawił się już sok marchewkowy, marchewkowe cupcakes, a jutro będzie zupa […]

Kakaowa owsianka z malinami

Kakaowa owsianka z malinami

Owsianka to dla wielu osób śniadaniowe must have. I słusznie, bo płatki owsiane zajmują aż trzecie miejsce w rankingu najzdrowszych pokarmów świata. Co ciekawe spośród zbóż może się pochwalić największą ilością błonnika, białka i tłuszczu. Jest cennym źródłem witamin z grupy B. Nie bez powodu zaczynają od owsianki dzień kulturyści, biegacze czy kolarze.

Jeśli czeka Was aktywny dzień (a taki jest każdy dzień mamy zajmującej się dziećmi), sięgnijcie po miskę płatków owsianych na śniadanie. Dostarczy wam mnóstwo energii, witamin i minerałów. Latem koniecznie dorzućcie do nich świeże owoce jagodowe. Kakaowa wersja z malinami jest nie tylko zdrowa, ale też po prostu pyszna.

Potrzebne składniki na 1 porcję:

  • pół szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • łyżeczka kakao
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • łyżka mielonego siemienia lnianego
  • świeże maliny
  • do smaku: miód lub syrop klonowy (ja nie dawałam)
  • do posypania: rodzynki, płatki migdałowe, kruszone kakao

Sposób przygotowania:

Wsypujemy do garnka płatki, kakao i kardamon. Dolewamy mleko i gotujemy jakieś 5 minut. Dodajemy zmielone siemię lniane i jeśli lubimy słodką owsiankę, wlewamy trochę miodu lub syropu klonowego (łyżeczka powinna wystarczyć). Przekładamy do miseczki. Dekorujemy świeżymi malinami. Posypujemy całość płatkami migdałowymi i kruszonym kakao. Jeśli nie dodawaliśmy żadnego słodzidła, można dodać rodzynki.

 

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

W weekend na działce teściów zrywałam ostatnie truskawki, ale też pierwsze maliny i porzeczki. Dzieci biegały boso po trawie i moczyły nogi w gumowym baseniku. Ja leżałam na kocu i czułam, że lato rzeczywiście się zaczęło. Do tego naładowałam akumulatory podczas wcześniejszego pobytu nad morzem. […]

Karobowa owsianka w słoiku z truskawkami

Karobowa owsianka w słoiku z truskawkami

Macie rano mało czasu? Nie powinno to być wymówką, by nie zjeść przed wyjściem z domu solidnego śniadania. Zwłaszcza, gdy można go przygotować wieczorem, a rano tylko wrzucić trochę świeżych owoców. Truskawki można jeszcze kupić w przyzwoitej cenie, więc aż się prosi, by zrobić z […]

Muffiny cukiniowo – marchewkowe (bez cukru i nabiału)

Muffiny cukiniowo – marchewkowe (bez cukru i nabiału)

Dzisiejsze muffiny idealnie wpisują się w akcję przemycania dodatkowej dzieciom warzyw. W babeczkach użyłam cukinii i marchewki (wykorzystałam wytłoki z robienia soku w wyciskarce wolnoobrotowej, zawsze żal mi ich wyrzucić). Nie ma w nich w ogóle cukru, więc nadadzą się na przekąskę czy podwieczorek także dla niemowląt. Słodzone są zmiksowanymi rodzynkami.

Można spokojnie przygotować je też w wersji bezglutenowej, gdy użyjemy płatków owsianych z odpowiednim certyfikatem lub zmienimy je na mąkę ryżową. Użyta przeze mnie mąka gryczana ma dość specyficzny smak i jeśli jej nie lubimy, można zamienić ją na inną.

Muffiny nie są brudzące i nie kruszą się, więc świetnie nadadzą się na wszelkie wakacyjne wyjścia w plener. My zapakowaliśmy je do pojemnika i zjedliśmy z dziećmi w parku.

Potrzebne składniki:

  • szklanka startej marchewki (użyłam wytłoków z 2 marchewek)
  • pół szklanki startej cukinii (można zetrzeć na grubych oczkach)
  • szklanka mąki gryczanej (można użyć innej np. ryżowej czy orkiszowej)
  • szklanka płatków owsianych
  • szklanka rodzynek
  • 2 jajka
  • 3 łyżki oleju (użyłam kokosowego tłoczonego na zimno)
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

Rodzynki wsypujemy do garnka i zalewamy szklanką gorącej wody. Odstawiamy na kilka minut. W tym czasie trzemy marchewkę na drobnej tarce, a cukinię na grubej. Płatki owsiane mielimy na mąkę. Z rodzynek odlewamy pół szklanki wody (nie wylewajcie jej, tylko wykorzystajcie do słodzenia koktajli). Dodajemy do nich jajka i olej. Blendujemy ręcznym blenderem. Nie musi być super dokładnie czyli mogą pozostać kawałki rodzynek. Wsypujemy sodę, cynamon, zmielone płatki owsiane i mąkę gryczaną. Mieszamy. Na końcu dodajemy startą marchewkę i cukinię. Mieszamy. Nakładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Musiałam użyć dodatkowych foremek silikonowych, bo ciasta jest sporo. U mnie było razem 16 sztuk. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 15-20 minut.