Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: śniadania

Gryczane placki dyniowo-pomarańczowe

Gryczane placki dyniowo-pomarańczowe

Jesień kojarzy mi się z kolorem pomarańczowym. To kolor spadających liści, ale także kolor dyni. Można z niej wyczarować rozgrzewającą zupę, ale też placki, ciasto, kotlety czy koktajl. Jest cudownie uniwersalna. Wegan z pewnością ucieszy fakt, że świetnie zastępuje w wypiekach jajka, bo pełni funkcję […]

Orkiszowe placki z gruszką

Orkiszowe placki z gruszką

Jak osłodzić sobie poniedziałkowy poranek, zwłaszcza taki który oznacza kolejny dzień z rzędu z trójką dzieci w domu, w tym dwójką przeziębionych? Najlepiej usmażyć placuszki. Jak wiadomo placki są dobre na wszystko. Zarówno na poprawę humoru jak i na przemycenie warzyw czy owoców. Gruszek wprawdzie […]

Pasta z bobu i suszonych pomidorów

Pasta z bobu i suszonych pomidorów

Latem wśród roślin strączkowych na naszym stole najczęściej gości bób. Zbierany samodzielnie na działce i obierany ze strączków smakuje najlepiej. Nasiona są nieduże, więc można je jeść nawet bez obierania. Do jego smaku trzeba się przyzwyczaić, ale naprawdę warto to zrobić, bo w tych zielonych nasionach kryje się bogactwo wartości odżywczych. Bób ma najwięcej magnezu spośród strączków, tyle żelaza co fasola kidney, a jeśli chodzi o ilość białka przebija go tylko soja.

Dziś proponuję wam oswojenie bobu w pysznej paście z pomidorami suszonymi i żurawiną. Składniki łatwo podzielić, więc można przygotować połowę porcji – w sam raz na większe śniadanie dla jednej osoby.

Potrzebne składniki:

  • 200g obranego, ugotowanego bobu
  • 4 suszone pomidory z zalewy
  • 2 łyżki oliwy (można użyć zalewę z suszonych pomidorów)
  • 2 łyżki żurawiny (użyłam z suszonych pomidorów, ale może być też suszona)
  • 2-3 łyżki wody
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Blendujemy wszystkie na gładką masę. Przechowujemy w lodówce do 3 dni.

Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt – część druga

Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt – część druga

Cieszy mnie fakt, że największym zainteresowaniem na moim blogu cieszy się wpis dotyczący samodzielnego przygotowywania kaszek dla niemowląt (Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt czyli kompletna instrukcja gotowania kasz). To dowód na to, że zdrowie naszych maluszków ma dla nas znaczenie, dlatego staramy się samodzielnie […]

Wegańskie gofry jabłkowo-owsiane

Wegańskie gofry jabłkowo-owsiane

Kolejny eksperyment z wegańskimi goframi uważam za bardzo udany. Zamiast jajek wykorzystałam mus jabłkowy. Przepis ten zatem świetnie sprawdzi się w sezonie jesiennym czy gdy nie jemy/nie mamy akurat bananów, które często pełnią tą funkcję w tego typu przepisach. Użyłam mąki owsianej, czyli zmielonych płatków […]

Jaglanka z mango i porzeczkami

Jaglanka z mango i porzeczkami

Po miesiącach zimowej posuchy, gdy zajadamy się zwykle owocami egzotycznymi i jabłkami, trudno się dziwić, że w warzywniaku sięgamy po długo wyczekiwane letnie owoce: truskawki, maliny, borówki czy porzeczki. Owoce jagodowe uważane są za najzdrowsze owoce ze względu na dużą ilość antyoksydantów (co ważne, zachowują te właściwości również podczas mrożenia), a także witaminy C. W sezonie sięgajmy po nie jak najczęściej.

Jeśli chodzi o porzeczki, to najbardziej lubię takie podjadane prosto z krzaczka. Na działce taty mojego męża urosły pyszne czarne porzeczki. Zrobiłam z nich dwa smakowite ciasta, a resztę podjadałam same lub w pysznej jaglance. Dodałam do niej mus z mango, który świetnie przełamał ich lekką kwaskowatość. Żeby było jeszcze zdrowiej, dodałam do kaszy mielone siemię lniane oraz kurkumę (żeby była lepiej przyswajalna, należy połączyć ją z pieprzem lub pieprzem cayenne).

Potrzebne składniki:

  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • pół łyżeczki kurkumy
  • szczypta pieprzu
  • kilka daktyli
  • łyżka mielonego siemienia lnianego (najlepiej świeżo zmielonego)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • pół mango (lub całe, jeśli jest małe)
  • 2-3 garście porzeczek czarnych

Sposób przygotowania:

Prażymy kaszę w garnku, mieszając, by się nie przypaliła. Zalewamy 2 szklankami wody. Dodajemy drobno pokrojone daktyle, kurkumę i pieprz. Gotujemy 15 minut. Dodajemy wiórki kokosowe i siemię lniane. Mieszamy i nakładamy do 2-3 miseczek. Obieramy mango i miksujemy blenderem ręcznym. Polewamy musem kaszę. Posypujemy  porzeczkami.

Bezglutenowe i wegańskie gofry

Bezglutenowe i wegańskie gofry

Od czasu do czasu nachodzi mnie straszna chęć na gofry. Ponieważ unikam w swojej kuchni mąki pszennej, kiedy tylko mam taką możliwość, gofry robię w wersji bezglutenowej. Wiem, że niektóre osoby, które unikają glutenu, nie mogą jeść również jajek, więc postanowiłam przygotować tym razem wegańskie […]

Bezglutenowe gofry z komosą ryżową

Bezglutenowe gofry z komosą ryżową

To zdecydowanie najlepsze gofry bezglutenowej, jakie jadłam. Nie są suche, co zdarza się w przypadku wypieków bez glutenu. Nawet w mojej taniej gofrownicy wychodzą idealne – są rumiane i nie przywierają do gofrownicy. Wykorzystałam do nich resztkę ugotowanej do obiadu komosy ryżowej. Wypróbowałam później także […]

Kurkumowo-marchewkowa jaglanka

Kurkumowo-marchewkowa jaglanka

Kurkuma ma tyle cudownych właściwości, zwłaszcza przeciwzapalnych, że warto włączyć ją do naszej codziennej diety. W okresie zimowym piłam często złote mleko z jej dodatkiem, teraz przerzuciłam się na picie rano ciepłej wody z sokiem z cytryny, kurkumą oraz szczyptą pieprzu. Dodatek pieprzu czy pieprzu cayenne wzmacnia cenne właściwości kurkumy, więc należy pamiętać o łączeniu razem tych przypraw, a będzie jeszcze lepiej, gdy dodamy do tego duetu także olej kokosowy. Wszystkie te składniki zamieściłam w swojej dzisiejszej jaglance, która jest świetnym sposobem na podanie kurkumy dzieciom (można też ją dodawać do koktajli, zup i sosów, zwłaszcza pomidorowych czy naleśników). Dodatkowo już od rana serwujemy sobie jedną z porcji warzyw w postaci marchewki, która nie jest bardzo wyczuwalna w smaku, a dodaje koloru całej potrawie.

Potrzebne składniki (dla 2-3 osób):

  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • łyżka oleju kokosowego
  • łyżeczka kurkumy
  • pół łyżeczki cynamonu
  • szczypta pieprzu
  • 10 daktyli suszonych
  • spora marchewka

Sposób przygotowania:

W garnuszku rozgrzewamy olej kokosowy z przyprawami. Dodajemy kaszę jaglaną i mieszamy. Wlewamy 2 szklanki wody i dodajemy pokrojone drobno daktyle. Gotujemy 15 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu kaszy dodajemy do niej startą drobno marchewkę.

Pudding chia z solonym karmelem

Pudding chia z solonym karmelem

Uwielbiam pić codziennie koktajle, jednak są dni, gdy potrzebuję urozmaicenia (albo mam za mało składników, by przygotować smoothie) i wtedy przyrządzam pyszny pudding chia. Przygotowuję go na bazie mleka roślinnego, które akurat posiadam. Niektóre bywają mdłe w smaku, stąd przyszło mi do głowy, by ożywić […]

Placki gryczane ze szpinakiem

Placki gryczane ze szpinakiem

Podobno w miłości i na wojnie wszystkie chwyty są dozwolone. Na pewno znacie to powiedzenie. Zgodzicie się więc ze mną, że nie ma nic złego w przemycaniu dzieciom czy innym członkom rodziny (np. mężowi) szpinaku w różnych daniach. Skoro krzywią się na zielone koktajle, to […]

Wegański twarożek migdałowy z ogórkiem kiszonym

Wegański twarożek migdałowy z ogórkiem kiszonym

Pomimo tego, że nie jestem weganką, jem bardzo sporadycznie nabiał i jestem wielką fanką roślinnego nabiału. O swoich sposobach zastępowania mleka i serów, pisałam już TUTAJ. Co jakiś czas testuję nowe przepisy, ale są też takie, do których systematycznie wracam. Tak jest z mlekiem orzechowym. A skoro jest mleko orzechowe, jest po nich orzechowa pulpa, z której można zrobić szybki i prosty twarożek. Najbardziej lubię wersję na słono z dużą ilością płatków drożdżowych i aromatem kiszonych ogórków. Ja robiłam serek z migdałów (z lenistwa nie zdjęłam z nich skórek), ale można zastąpić je nerkowcami lub słonecznikiem (ze słonecznika też można zrobić mleko, ma dość intensywny aromat i nie do wszystkiego pasuje).

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki namoczonych i rozdrobnionych migdałów (najłatwiej wykorzystać migdały z robienia mleka orzechowego)
  • łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
  • ogórek kiszony
  • łyżka soku z ogórków kiszonych
  • pieprz i ew. sól do smaku

Sposób przygotowania:   

Wszystkie składniki łączymy za pomocą ręcznego blendera.