Kuchnia, Przepisy dla maluchów

Muffinki z ciecierzycy (bez cukru i glutenu)

Jeśli miałabym wybrać swoje ulubione strączki, to bez wahania wskazałabym ciecierzycę. Kiedyś rzadko gościła na moim stole, bo kojarzyła mi się tylko z hummusem i falaflami. Obie te potrawy nadal rzadko pojawiają się na moim stole. Za to cieciorka króluje w burgerach, sałatce z selerem naciowym, tadżinie czy w duecie z pieczonymi batatami. Jest super uniwersalna. Można też zrobić z niej słodki krem czekoladowy, ciastka czy brownie. Uwielbiam czekoladowe ciasta ze strączkami w roli głównej. Daje się do nich niewielką ilość mąki (świetnie sprawdzają się bezglutenowe rodzaje), dzięki temu są zdrowsze i bardzo pożywne. Dodatek roślin strączkowych sprawia, że te wypieki są przyjemnie wilgotne.

Zamiast brownie pokusiłam się tym razem o zrobienie prostych muffinek z dodatkiem cieciorki. Słodzone są tylko bananem. Dla mnie to wystarczyło, ale jeśli lubicie słodsze wypieki dodajcie kilka namoczonych daktyli.

Potrzebne składniki:
  • puszka cieciorki lub 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 2 jajka
  • duży dojrzały banan
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • łyżka kakao
  • 50 g mąki owsianej lub ryżowej
Sposób przygotowania: Miksujemy wszystkie składniki. Przekładamy ciasto do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Pieczemy w temperaturze 175°C przez ok. 20 minut.

Related Post

Leave a Reply