Zdrowe przepisy dla całej rodziny
Ostatnio wyjadamy zapasy mrożonych borówek. Teraz padło na pancakes. Zobaczyłam gdzieś zdjęcie placuszków z borówkami i następnego dnia postanowiłam przyrządzić je na sobotnie śniadanie w zdrowszej wersji. Moje pancakes są słodzone bananem, a zamiast mąki pszennej użyłam zmielonych płatków owsianych. Świetnie sprawdzą się podczas rozszerzania diety. Moja prawie dwulatka chciała nawet innym podjadać z talerzy.
Czasami tyle przepisów czekało w kolejce do wypróbowania, że nie mogłam nadążyć z ich realizacją. Ostatnio tych zapisanych przepisów mam kilka na krzyż, co zmusza mnie do sięgania do wypróbowanych przepisów oraz wymyślania nowych. Po prostu otwieram lodówkę i kombinuję. Poprzedniego dnia były muffiny czekoladowe, więc dla odmiany postanowiłam skorzystać z zapasów mrożonych borówek.
Już od jakiegoś czasu trwały moje poszukiwania idealnych placuszków zrobionych z tofu. Wygląda na to, że poszukiwania zakończone, bo te placki robię już drugi raz w tym tygodniu. Są wegańskie i bezglutenowe, a na dodatek dzięki dodatkowi banana oraz rodzynek są naturalnie słodkie.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Tofu miksujemy z bananem oraz sokiem z cytryny. Wsypujemy proszek budyniowy. Jeśli masa jest zbyt zbita, bo np. banan był zbyt mały czy tofu zbyt suche, dolewamy mleko roślinne. Wsypujemy rodzynki. Może być potrzeba pomagania sobie drugą łyżką podczas nakładania placków. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni.
Są takie dni, gdy mam nadmiar pomysłów na gotowanie i gdy sięgam w końcu po czekający na swoją kolejkę szpinak, okazuje się, że jest już co najmniej wczorajszy. Dlatego ważne jest, by na bieżąco kontrolować stan lodówki, by jak najmniej żywności marnować. W końcu resztkę szpinaku można wykorzystać do owsianych placków z nutą pomarańczy, a resztka ryżu z obiadu zamienia się w 5 minut czekoladowy krem, którym te placuszki można posmarować.
Szybkie ciasteczka upieczone z potrzeby chwili w niedzielne popołudnie. Nabrałam ochoty na coś z czekoladą. Robiłam już kiedyś pyszne jaglane ciastka z czekoladą. Postanowiłam upiec coś podobnego, wykorzystując składniki, które miałam pod ręką czyli przecier z dyni oraz zmielone migdały. Ciasteczka trochę się kruszą, bo są bez glutenu, ale dodatek czekolady rekompensuje wszystko.
Wiem, że już wszyscy teraz jedzą dynie, ale można nadal kupić jeszcze cukinie i upiec z nich pyszne scones. Te bułeczki skradły moje serce. Dla mnie są wystarczające słodkie bez dodatków, ale wiadomo że scones najlepiej smakują z masłem, dżemem czy miodem (ulubiona wersja moich dzieci).
EDIT: Bułeczki piekłam dwa razy. Za drugim razem nie dałam jajka, więc skoro nie jest ono konieczne, to wyrzuciłam je z przepisu.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Ścieramy cukinię na tarce. Mieszamy ją z jajkiem i olejem. Dodajemy rozgniecionego banana. Na końcu wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia. Za drugim razem miksowałam cukinię i banana, wtedy trzeba dodać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt mokre. Mieszamy. Na końcu dodajemy rodzynki. Podsypujemy stolnicę lub deskę do krojenia mąką. Nabieramy ciasto partiami, przekładamy na deskę, rozgniatamy na wysokość 3 cm i wycinamy szklanką okrągłe scones. Przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200°C przez 20 minut.
Koktajl z fasolą? Czy to może być dobre? Jak najbardziej. Przy odpowiednim połączeniu smaków strączki w ogóle nie są wyczuwalne, a my wzbogacamy nasz koktajl o świetne źródło żelaza. Koktajle ze strączkami podpatrzyłam kiedyś u Mama na roślinach i jestem zachwycona tym pomysłem. Zawsze gotuję więcej fasoli czy cieciorki i część przerabiam na słodko – do koktajlu, placków czy ciastek.
Te muffiny upiekłam z potrzeby chwili. W lodówce czekały dwie kobiałki borówek, a ja chciałam upiec coś, co dzieci będą mogły zjeść w parku po wyjściu z przedszkola. Muffinki posłodziłam bananem i użyłam mąki ryżowej, by dieta dzieci była różnorodna (w przedszkolu jednak dużo jest kanapek i makaronu). Często przygotowuję zatem wypieki #bezglutenu.
Czy można pogodzić gusta różnych członków rodziny, tak by wszyscy jedli to samo, a najlepiej by jeszcze się dużo nie narobić? To marzenie każdej matki posiadającej co najmniej dwoje dzieci 😉
Nie wystarczyło mi płatków owsianych na przygotowanie nocnej owsianki dla całej rodziny, więc nastawiając wieczorem płatki, przy okazji nastawiłam też chia na pudding. Przygotowanie tego zajęło mi pewnie 7 minut, a rano wystarczyło kolejne 10 minut, by na stole pojawiły się aż trzy propozycje śniadaniowe. Dzięki temu zabiegowi każdy mógł wybrać coś dla siebie: ja wybrałam owsiankę, Róża zjadła dwa słoiczki puddingu chia, a Kostek wybrał sobie pudding i koktajl. Najmłodsza Aniela jadła owsiankę, a potem kilka dolewek koktajlu. Mąż załapał się na resztki owsianki.
Podstawą każdej potrawy był oczywiście szpinak, dzięki czemu zyskała piękny zielony kolor. Do dekoracji użyłam jagód goi, które nie są obowiązkowe, ale ładnie komponują się z kolorem zielonym.
Więcej pomysłów na dania ze szpinakiem znajdziesz TUTAJ.
Potrzebne składniki (na 1 dorosłego i 2 dzieci):
Sposób przygotowania:
Wieczorem miksujemy szpinak z mlekiem lub wodą. Wsypujemy płatki i chia. Kroimy na drobno daktyle oraz morele. Dodajemy bakalie. Mieszamy. Ostawiamy na noc. Rano dodajemy do owsianki starte jabłko. Przekładamy do miseczek i dekorujemy jagodami goi.
Potrzebne składniki (na 3 słoiczki:
Sposób przygotowania:
Wieczorem do mleka dodajemy szpinak oraz nasiona chia. Blendujemy blenderem ręcznym. Wstawiamy do lodówki. Rano namaczamy daktyle przez 5 minut w gorącej wodzie (można też je zalać zimną wodą wieczorem, podczas przygotowywania puddingu). Dodajemy sól oraz masło orzechowe i miksujemy. Pudding mieszamy łyżką lub blenderem. Przekładamy do szklanych miseczek czy słoiczków. Dekorujemy karmelem oraz jagodami goi.
Potrzebne składniki (na 2 osoby):
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy, aż uzyskamy koktajl o gładkiej konsystencji.
Potrzebowałam upiec coś słodkiego na spotkanie z zaprzyjaźnionymi mamami. Od razu pomyślałam o muffinach, zwłaszcza że dawno żadnych nie piekłam. Zawsze staram się mieć w domu jakieś banany, a latem w lodówce zwykle pałęta się jakaś cukinia. Połączyłam oba składniki i powstały fajne, lekko wilgotne babeczki.
Do tej pory sceptycznie podchodziłam do pomysłu pieczonej owsianki, bo owsianka to dla mnie gotowane płatki lub moczone na noc. W końcu skusiła mnie kolejna zobaczona na jakimś blogu wersja i zrobiłam dzisiaj taką owsiankę jako pożywniejszy podwieczorek. Wrzuciłam do niej resztkę malin przywiezionych z działki rodziców. A skoro maliny, to i kawałek czekolady.
Jeśli mam w domu paczkę szpinaku, od razu myślę, jaki by z niego zmiksować koktajl (choć teraz pojawia się też często myśl o szpinakowych naleśnikach czy gofrach ze szpinakiem). Kiedyś bardziej eksperymentowałam, teraz częściej sięgam po sprawdzone kombinacje smakowe. Połączenie banana z masłem orzechowym smakuje zawsze pysznie, także w połączeniu z cukinią i szpinakiem, nic więc nie stoi na przeszkodzie, by zmiksować przy okazji trochę zielonego.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Myjemy owoce i warzywa. Obieramy banana i cukinię. Jeśli mamy słaby sprzęt, daktyle moczymy przez kilka minut w gorącej wodzie. Wrzucamy wszystkie składniki do blendera i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt czyli kompletna instrukcja gotowania ...
5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego
Od czego zacząć swoją przygodę z olejkami eterycznymi
Rozszerzanie diety niemowlaka – kolejność wprowadzania produktów (z listą do ...
BLW dla leniwych czyli pomysły na błyskawiczne i proste potrawy ...
