Zdrowe przepisy dla całej rodziny

Tag: bez cukru

Bezglutenowe gofry jabłkowe

Bezglutenowe gofry jabłkowe

Średnio raz w tygodniu jemy na śniadanie gofry. Trudno więc się dziwić temu, że na blogu pojawia się kolejny przepis na gofry. Ta propozycja ucieszy alergików, ale też maluchy na początku rozszerzania diety.

Muffiny bezglutenowe z rabarbarem

Muffiny bezglutenowe z rabarbarem

Z działki teścia przywieźliśmy rabarbar. Dorzuciłam trochę do owsianki, z reszty postanowiłam zrobić ciasto. Poszukując inspiracji, przeglądałam dawne przepisy z bloga i trafiłam na przepis na ciasto ucierane z owocami. Nie miałam mąki kukurydzianej i użyłam zamiast niej mąkę ryżową.

Szpinakowe naleśniki owsiano-ciecierzycowe

Szpinakowe naleśniki owsiano-ciecierzycowe

Pisałam ostatnio o wzbogacaniu diety w żelazo, więc robiąc w niedzielę naleśniki postarałam się, by były one bardzo odżywcze. Do ciasta na naleśniki dodałam szpinak oraz mąkę z ciecierzycy. Naleśniki są wegańskie i bezglutenowe, czyli świetnie nadadzą się dla alergików, a poza tym mają wiosenny, zielony kolor. Naleśniki smarowaliśmy czekoladowym kremem z cieciorki z dodatkiem tahini, daktyli oraz kakao, więc dzięki temu mamy prawdziwą bombę żelazową 🙂

Potrzebne składniki:

  • 1/2 szklanki mąki owsianej (ja po prostu mielę w młynku płatki owsiane, na diecie bg używamy bezglutenowych)
  • 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 1 1/2 szklanki wody (nie polecam mleka krowiego ani roślinnego z dodatkiem wapnia, bo w tym daniu chodziło o to, by było dużo żelaza, a produkt mleczny będzie z nim konkurował)
  • garść szpinaku
  • łyżka oleju
  • szczypta soli (dla maluszków pomijamy)

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki blendujemy w blenderze kielichowym i odstawiamy na co najmniej 15 minut. Przed smażeniem zmiksowałam ponownie i smażyłam.

Samosy na słodko z jabłkiem

Samosy na słodko z jabłkiem

Gdy zaczynałam swoja przygodę z dietą wegetariańską, dość szybko trafiłam na przepisy kuchni hinduskiej, w której jest ogromne bogactwo dań bez mięsa. Z moją siostrą uwielbiałyśmy curry, alu patrę czy samosy.

Żytnia szarlotka z marchewką

Żytnia szarlotka z marchewką

Czasem najprostsze patenty przychodzą późno do głowy. Kombinuję czasem do czego, by dołożyć marchewkę, by dzieci jadły jej więcej, skoro komisyjnie wyrzucają ją z zupy. Była owsianka, ciasto i gofry. A ostatnio pomyślałam o szarlotce.

Gofry jabłkowo-gryczane

Gofry jabłkowo-gryczane

Gofry są bardzo wdzięcznym daniem do eksperymentowania. Na blogu jest mnóstwo ciekawych przepisów na gofry z wykorzystaniem komosy ryżowej, fasoli czy batatów. Dzisiaj jeszcze zimowe smaki czyli gofry z musem jabłkowym, którego został mi słoiczek. Żeby zawierały źródło żelaza dodałam zamiast pszennej mąki gryczaną oraz dorzuciłam popping z amarantusa. W ten sposób mamy fajny przepis na początek rozszerzania diety, bo nie zawierają cukru. Jajko można pominąć.

Potrzebne składniki:

  • szklanka mąki gryczanej (można użyć pszennej)
  • pół szklanki musu jabłkowego
  • jajko (można pominąć)
  • pół szklanki wody (lub mleka roślinnego bez dodatku wapnia)
  • 3 łyżki poppingu z amarantusa
  • 3 łyżki oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Łączymy w misce mokre składniki: wodę, jajko, mus jabłkowy oraz olej. Dodajemy suche składniki: mąkę gryczaną, popping z amarantusa oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Pieczemy w nagrzanej gofrownicy przez kilka minut.

Tort bez cukru i glutenu z kremem z awokado

Tort bez cukru i glutenu z kremem z awokado

Urodziny moich córek wypadają dzień po dniu (czyli jest między nimi dokładnie 4 lata i 1 dzień różnicy). W tym roku planowane urodziny w sali zabaw naszej sześciolatki zostały odwołane, więc obie imprezy zorganizowaliśmy w gronie najbliższej rodziny. Każdej z nich musiałam przygotować sama tort.

Placki z amarantusem

Placki z amarantusem

W końcu i nas to dopadło. Podczas wizyty kontrolnej po przebytym przeziębieniu poprosiłam też kontrolnie o badania krwi dla Anielki. Wprawdzie po chorobie apetyt jej powrócił, ale martwiła mnie jej niechęć do warzyw, jajek oraz strączków (udawało się je tylko przemycić w koktajlu, gofrach czy ciasteczkach).

Bezglutenowe gofry z kaszą jaglaną

Bezglutenowe gofry z kaszą jaglaną

W poniedziałek rano obudziło mnie słońce i pustki w szafce z kaszami. Zamiast owsianki zrobiłam zatem z resztki ugotowanej kaszy jaglanej w lodówce. Ponieważ w przedszkolu dzieci jedzą dużo makaronów oraz chleba, na śniadanie przygotowuję coś z innych zbóż niż pszenica. W związku z tym powstały gofry bezglutenowe. Na blogu jest już przepis na moje ulubione gofry z komosą ryżową lub kaszą jaglaną, a te robi się jeszcze szybciej, bo nie wymagają ubijania piany. Są bardzo sycące i konkretne.

Potrzebne składniki:

  • 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 1/3 szklanki wody lub mleka roślinnego
  • łyżka oleju
  • łyżka masła orzechowego
  • łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego

Sposób przygotowania:

Miksujemy kaszę jaglaną z jajkami, wodą, olejem oraz masłem orzechowym. Dodajemy suche składniki czuli mąk ryżową oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Pieczemy w nagrzanej gofrownicy (ja swoją zawsze przed pierwszym pieczeniem smaruję olejem za pomocą pędzelka).

Owsiane pancakes z borówkami

Owsiane pancakes z borówkami

Ostatnio wyjadamy zapasy mrożonych borówek. Teraz padło na pancakes. Zobaczyłam gdzieś zdjęcie placuszków z borówkami i następnego dnia postanowiłam przyrządzić je na sobotnie śniadanie w zdrowszej wersji. Moje pancakes są słodzone bananem, a zamiast mąki pszennej użyłam zmielonych płatków owsianych. Świetnie sprawdzą się podczas rozszerzania diety. Moja prawie dwulatka chciała nawet innym podjadać z talerzy.

Muffiny z borówkami bez cukru

Muffiny z borówkami bez cukru

Czasami tyle przepisów czekało w kolejce do wypróbowania, że nie mogłam nadążyć z ich realizacją. Ostatnio tych zapisanych przepisów mam kilka na krzyż, co zmusza mnie do sięgania do wypróbowanych przepisów oraz wymyślania nowych. Po prostu otwieram lodówkę i kombinuję. Poprzedniego dnia były muffiny czekoladowe, więc dla odmiany postanowiłam skorzystać z zapasów mrożonych borówek.

Szpinakowe gofry jaglane

Szpinakowe gofry jaglane

Też szukacie po  świątecznym przejedzeniu zdrowszych opcji? To podrzucam Wam przepis, który wypróbowałam kilka tygodni temu na szpinakowe gofry jaglane. Gofry to jedna z tych potraw, które zwykle znikają bez szemrania z talerza, więc lubię wzbogacać je w zdrowe składniki jak ciecierzyca czy szpinak. Do zielonych gofrów świetnie pasują mandarynki.

Potrzebne składniki:

  • 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • jajko
  • banan
  • garść szpinaku
  • łyżka oleju
  • pół szklanki mleka roślinnego lub wody
  • pół szklanki jasnej mąki orkiszowej (lub pszennej)

Sposób przygotowania:

Miksujemy szpinak z bananem, mlekiem oraz jajkiem. Dodajemy mąkę oraz olej. Mieszamy. Smażymy w rozgrzanej gofrownicy około 5 minut.