Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: miksujemy zielone

Miksujemy zielone: Pudding chia ze szpinakiem i mango

Miksujemy zielone: Pudding chia ze szpinakiem i mango

Dzieciom smaki potrafią zmienić się dosłownie z dnia na dzień, a co dopiero, gdy idą do przedszkola. Gdy wiadomo, że po zupie, za którą nie przepada, będzie drugie danie i to nie rzadko na słodko, to potem nic dziwnego, że zupy nagle są ‘fuj” (przynajmniej […]

Miksujemy zielone: Koktajl z miechunką i malinami

Miksujemy zielone: Koktajl z miechunką i malinami

Znacie miechunkę? Możecie też znać jej inną nazwę czyli physalis lub rodzynek brazylijski. Choć nazwa jest egzotyczna, te owoce można z powodzeniem uprawiać w naszym kraju. Jak przystało na owoc o pomarańczowej barwie ma sporo dużo witaminy A, a dodatkowo sporo witaminy C. Przywieźliśmy sporą […]

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Przez lata wyrzucałam pestkę z awokado, ale odkąd znam jej magiczne właściwości (pisałam o nich tutaj) coraz częściej zostawiam pestkę do wysuszenia. Po kilku dniach jest gotowa do zmielenia i możemy ją dodawać do różnych dań. Ponieważ tak jak w przypadku wielu super food do jej smaku trzeba się przyzwyczaić, wymyśliłam prosty koktajl z jej dodatkiem, w którym smak pestki maskuje dodatek masła orzechowego. Koktajl jest tak dobry, że ostatnio często gości na moim stole, zwłaszcza że nie potrzeba do niego wymyślnych składników i przemycam w nim też zielone listki mojemu synkowi. Taki napój to samo zdrowie.

Potrzebne składniki:

  • banan
  • garść szpinaku lub zielonej sałaty
  • łyżeczka sproszkowanej pestki z awokado
  • łyżka masło orzechowego
  • garść płatków owsianych
  • łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • szklanka wody
  • ew. 2 daktyle lub woda z moczenia daktyli

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera i zmiksować na gładko.

Koktajl z truskawkami i kaki

Koktajl z truskawkami i kaki

Grudniowy, pochmurny poranek. W końcu nadszedł ten moment, gdy konieczne okazuje się sięgnięcie po mrożone truskawki, by przywołać odrobinę lata i poprawić sobie nastrój. Z truskawkami świetnie komponować się będzie kaki, na które teraz trwa sezon i można je z łatwością kupić w większych sklepach. […]

Smoothie bowl, a właściwie acai bowl

Smoothie bowl, a właściwie acai bowl

Jeśli znudziło Ci się codzienne picie koktajli, zamień szklankę na miseczkę i zmiksuj sobie smoothie bowl. To nic innego jak gęsty koktajl, który można jeść łyżką. Dodatkową atrakcję stanowi jego przybranie. Możliwości jest naprawdę wiele. Możemy posypać nasze smoothie owocami (świetnie sprawdzą się owoce jagodowe, […]

Miksujemy zielone: Zielony koktajl poprawiający trawienie

Miksujemy zielone: Zielony koktajl poprawiający trawienie

Dawno nie wrzucałam żadnego przepisu na koktajle i czas najwyższy to zmienić. Staram się, by koktajl, czasem zastępowany świeżo wytłaczanym sokiem, znalazł się codziennie na naszym stole. To mój ulubiony sposób na lekkie II śniadanie. Ich podstawę stanowi banan, a reszta składników zależy od pory roków. Gdy kończą się świeże owoce jagodowe, sięgam po owoce egzotyczne – kiwi, awokado, mango czy papaję.

Papaja należy do mniej popularnych owoców, a szkoda, bo warto włączyć ją do diety, gdy skarżymy się na problemy z żołądkiem. Należy ona do pokarmów kojących błony śluzowe żołądka, ale też jelit. To dzięki zawartości jednego z aminokwasów czyli glutaminy. Można ją znaleźć także w kapuście, selerze, szpinaku, jarmużu czy brukselce. Z kolei zawarta w papai papaina pomaga zwalczyć problemy zwłaszcza z trawieniem pokarmu zawierającego duże ilości białka.

Do swojego zielonego koktajlu dodałam też ostropest plamisty, który jest bardzo korzystny dla naszej wątroby – stymuluje regenerację jej komórek i chroni wątrobę przed działaniem toksyn, alkoholu czy silnych lekarstw (antybiotyków, leków antynowotworowych, itp.). Pomaga też w problemach żołądkowych typu niedokwasota czy zgaga. By zauważyć jego pozytywny wpływ, należy dziennie przyjmować łyżkę ostropestu przez co najmniej miesiąc.

Potrzebne składniki:

  • banan
  • pół dużej papai lub jedna mniejsza
  • garść jarmużu (bez grubych łodyg)
  • 2 daktyle (najlepiej namoczone przez co najmniej 15 minut w ciepłej wodzie)
  • łyżeczka spiruliny
  • łyżka ostropestu plamistego
  • szklanka wody

Sposób przygotowania:

Papaję kroimy na pół. Łyżeczką najpierw wydrążamy pestki, a następnie miąższ. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy na gładko.

Koktajl jaglany z miechunką

Koktajl jaglany z miechunką

Może spotkaliście się w większych sklepach z małymi pomarańczowymi kuleczkami schowanych w cienkich, delikatnych osłonkach przypominających zeschnięte liście. Ponieważ w sklepie zetknęłam się z nazwą physalis na ten owoc, nie skojarzyłam od razu, że jest to ten sam owoc, którego całą siateczkę dostałam z działki […]

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

W weekend na działce teściów zrywałam ostatnie truskawki, ale też pierwsze maliny i porzeczki. Dzieci biegały boso po trawie i moczyły nogi w gumowym baseniku. Ja leżałam na kocu i czułam, że lato rzeczywiście się zaczęło. Do tego naładowałam akumulatory podczas wcześniejszego pobytu nad morzem. […]

Miksujemy zielone: Koktajl z mango i młodym jęczmieniem

Miksujemy zielone: Koktajl z mango i młodym jęczmieniem

Jeśli chodzi o miksowanie koktajli mam różne strategie. Albo stawiam na dużą różnorodność owoców i dodatków albo przez jakiś czas dodaję do nich konkretny dodatek. Był czas, że wrzucałam do nich mielony ostropest, innym razem stawiam na olej kokosowy. Niedawno przez dwa tygodnie piłam koktajle ze szpinakiem, babką płesznik i młodym jęczmieniem w ramach kuracji oczyszczającej jelita. Żeby nie było aż tak nudno, dodawałam do koktajli różne owoce. Kiedyś nie lubiłam młodego jęczmienia, a teraz to jeden z moich ulubionych dodatków (jest pełen chlorofilu, więc jest świetny, gdy nie mamy pod ręką świeżych zielonych warzyw jak szpinak czy sałata). Świetnie smakuje z mango.

Potrzebne składniki:

  • średnie mango
  • banan
  • szklanka szpinaku
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • łyżeczka młodego jęczmienia
  • łyżeczka babki płesznik
  • łyżka siemienia lnianego
  • szklanka wody lub mleka roślinnego

Sposób przygotowania:

Obieramy banana i mango. Myjemy liście szpinaku. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera. Miksujemy na gładko.

Miksujemy zielone: Wybuchowy koktajl

Miksujemy zielone: Wybuchowy koktajl

Zadziwiające jest to, z jaką ufnością kupujemy przepisane nam przez lekarza lekarstwa, a jak nieufnie spoglądamy na niektóre owoce i warzywa. Tymczasem dary natury potrafią mieć cudowne właściwości lecznice i żadnych skutków ubocznych. Tak jest przykładowo z granatem, który w większych sklepach jest dostępny przez […]

Miksujemy zielone: Pomarańczowy koktajl z papają i marchewką

Miksujemy zielone: Pomarańczowy koktajl z papają i marchewką

Na przednówku może brakować nam energii z powodu przesilenia wiosennego. Możemy wzmocnić się pijąc w tym czasie zielone koktajle. Nie zawsze muszą być one w sensie dosłownym koloru zielonego. Bardzo energetyzujące są koktajle z dodatkiem kurkumy i żółto-pomarańczowych owoców. Już na sam widok intensywnie żółtego […]

Jak nauczyć dzieci pić zielone koktajle?

Jak nauczyć dzieci pić zielone koktajle?

Wielokrotnie wspominałam na blogu, że stałam się wielką fanką smoothie, które nazywam też zielonymi koktajlami. Swoją miłością z powodzeniem zaraziłam swoje dzieci. Trzyletnia córka nadzoruje jego tworzenie, włącza blender i pyta o składniki. Roczny synek kręci się pod moimi nogami, by wysępić kawałki owoców, a potem chowa się pod biurkiem, oczekując tam na swoją porcję. My od koktajlu zaczynamy dzień, ale sprawdzi się też jako II śniadanie, podwieczorek czy napój do szkoły.

Dlaczego warto włączyć smoothie do codziennego jadłospisu dziecka?

  • dzieci często połykają słabo pogryzione kawałki jedzenia, tymczasem blender odwala za nie część roboty, rozdrabniając miksowane owoce i warzywa, dzięki czemu są lepiej trawione
  • do koktajli można dodawać zielone części warzyw, za którymi nie wszystkie dzieci przepadają, ze względu na ich smak czy problemy z gryzieniem, śmiało można zmiksować w nich szpinak, jarmuż, sałatę czy natkę pietruszki
  • w koktajlach można przemycić wiele składników, które wzbogacą ich dietę w cenne substancje mineralne, takich jak orzechy, kasze, sezam, len, chia czy algi
  • smoothie są słodkie, ale nie zawierają cukru, za ich słodycz odpowiadają słodkie owoce (dojrzałe banany, gruszki, jabłka czy mango) i owoce suszone (najczęściej daktyle, ale można też dodać do nich suszone figi, śliwki czy jagody goji)
  • jeśli mamy dobry blender możemy zmiksować w koktajlu różne warzywa, które niekoniecznie nasze dzieci jedzą na surowo (a w przypadku większości warzyw w takiej formie są one zdrowsze i mają więcej enzymów) np. buraka, marchewkę, seler naciowy czy brokuła
  • przygotowania koktajlu jest szybkie (czasem szybsze niż przygotowanie kanapek)
  • dobrze zbilansowany koktajl wystarcza za cały posiłek
  • dzięki zawartemu w warzywach i owocach błonnikowi syci dłużej niż sok
  • zielone koktajle zawierają dużo chlorofilu, zwanego “zieloną krwią”, który oczyszcza organizm, zwiększa odporność i odżywia organizm
  • taki napój możemy podać dziecku z czystym sumieniem, bo jest skarbnicą witamin, błonnika i minerałów
  • zapewniamy dziecku solidną porcję warzyw i owoców, które powinny stanowić podstawę naszej diety (co uwzględnia już najnowsza piramida żywienia)

Od czego zacząć?

  • pierwsze koktajle najlepiej przygotować z samych owoców, używając tych ulubionych przez dziecko, może to być banan i truskawki czy borówki
  • tradycyjne koktajle to owoce, mleko (jogurt lub kefir) oraz cukier, jeśli nasze dziecko do tej pory znało tylko takie koktajle np. truskawkowe, to zacznijmy od przerobienia tego koktajlu na zdrowszą wersję, możemy zmiksować truskawki z bananem (lub daktylami) i mlekiem kokosowym
  • jeśli nasze dzieci lubią słodkie napoje, zadbajmy o to, by pierwsze koktajle były słodkie, żeby ich nie zrazić, tylko zachęcić – wybierzmy dojrzałe banany (najlepiej z brązowymi plamkami, są one bardziej słodkie), możemy dosładzać koktajle suszonymi daktylami (namoczmy je wcześniej na 15 minut lub najlepiej na całą noc w ciepłej wodzie, żeby się lepiej miksowały) czy miodem
  • przed podaniem koktajlu spróbujmy go, czy nie trzeba go dosłodzić, dodać dodatkowego banana czy inny owoc
  • najpierw eksperymentujmy z różnymi owocami, do koktajli można wrzucać też mniej znane owoce jak liczi, papaję, pestki granatu czy kaki
  • wprowadzanie koktajlu zacznijmy od niewielkiej ilości, niemowlęciu możemy podawać je na łyżeczce
  • nie zniechęcajmy się, dajmy dziecku sukcesywnie szansę na spróbowanie, aż się przekona, nasz przykład, gdy sami pijemy koktajl i nam smakuje może pomóc w przekonaniu dziecka

Poziom II

  • gdy dziecko polubi już smoothie, można zacząć dodawać powoli zielone części warzyw, zacznijmy od garści, najbardziej neutralne w smaku są jarmuż, sałata oraz szpinak
  • najłatwiej zamaskować zielone warzywa w koktajlu borówkowym lub czekoladowym (za czekoladowy smak odpowiada kakao lub karob)
  • nie róbmy cały czas takich samych smoothie, urozmaicamy je, dodając do nich różne owoce, warzywa i dodatki, by nie znudzić małego smakosza
  • z czasem do koktajli można dodawać bardziej specyficzne w smaku dodatki takie jak spirulina czy młody jęczmień, które mają dużo chlorofilu, ale też białka, żelaza czy wapnia
  • różnicujmy smak, ale też kolor, nie zawsze musi być zielony, ja regularnie robię czekoladowe koktajle, ale bardzo lubię też żółte koktajle z dodatkiem kurkumy
  • do koktajli można dodawać najrozmaitsze dodatki takie jak:
    • zboża – kasza jaglana, quinoa, gryka niepalona, płatki jaglane, owsiane, orkiszowe czy gryczane, amarantus
    • tłuszcze – olej kokosowy, awokado, olej lniany
    • kakao (także surowe) i karob
    • orzechy i nasiona – masło orzechowe, orzechy brazylisjkie, migdały, orzechy włoskie, wiórki kokosowe, siemię lniane, sezam, mak, pestki dyni
    • przyprawy – imbir, kurkuma, cynamon, kardamon, przyprawa do piernika, wanilia, chilli
    • suszone owoce – suszone daktyle, suszone figi,
    • zioła – bazylia, mięta,
    • herbaty – herbata zielona, czystek, herbata biała
    • superfoods – spirulina, chlorella, młody jęczmień, młoda pszenica, jagody acai, jagody goji, chia, ostropest plamisty, łuskane konopie, maca, baobab, pyłek kwiatowy
    • mleka roślinne – mleko owsiane, kokosowe, ryżowe, sojowe, migdałowe, z orzechów włoskich, sezamowe, słonecznikowe
    • woda kokosowa
  • możliwości połączeń smakowych są właściwie nieograniczone

Co może pomóc w przyzwyczajaniu dziecka do picia zielonych koktajli?

  • pierwsze koktajle można wprowadzać już niemowlakowi, u mnie to najpierw były musy np. banan z awokado, od 10-11 miesiąca zaczęłam podawać synkowi nasze poranne koktajle, w trochę okrojonej wersji (najpierw bez kakao, spiruliny czy młodego jęczmienia), niemowlę szybko przyzwyczaja się do nowości
  • starsze dzieci możemy włączyć w pomoc w robieniu koktajli – wybieranie składników, obieranie i krojenie owoców, obsługę blendera – da to dzieciom większą satysfakcję i chętniej spróbują tego, co same robiły
  • zróbmy z picia koktajli rytuał – może to być ta sama pora, picie koktajlu w fajnym kubku czy przez słomkę dla małych dzieci już jest atrakcją, można kupić specjalne słoiki z pokrywką i słomką

Na koniec przepis na pyszny koktajl, który z pewnością zasmakuje naszym maluchom:

Czekoladowy koktajl z kaki

  • banan
  • kaki
  • namoczone 3 daktyle
  • łyżeczka karobu
  • łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki płatków owsianych (możemy wykorzystać też jaglane)
  • szklanka mleka roślinnego (ewentualnie wody)

Miksujemy wszystkie składniki na gładko