Zdrowe przepisy dla całej rodziny

Tag: jadłospis

Jadłospis 16 miesięcznego dziecka (wegetariański)

Jadłospis 16 miesięcznego dziecka (wegetariański)

Dawno na blogu nie pojawił się żaden jadłospis. Ostatnio obserwuję kilka profili na Instagramie, gdzie mamy prezentują co jedzą dzień po dniu ich maluszki podczas rozszerzania diety. Bywa to dla mnie bardzo inspirujące, nie tylko jeśli chodzi o przepisy, ale nawet sposób podania. Jest to też okazja, by zobaczyć co oraz ile jedzą dzieci w podobnym wieku do naszych, stąd zamierzam publikować krótsze wpisy, już nie tygodniowe, za to częstsze.

Jadłospis dla 9 miesięcznego dziecka (wegetariański, zimowy)

Jadłospis dla 9 miesięcznego dziecka (wegetariański, zimowy)

Uwielbiam wypróbowywać nowe przepisy, ale ostatnio często wracam do swoich starych, wypróbowanych przepisów. Ponownie mam w domu niemowlę, więc przydatne są proste potrawy, których pełno u mnie na blogu. W tym tygodniu ponownie zachwyciła mnie prostota kluseczek z ugotowanego ryżu, które były gotowe w 7 […]

Mój foodbook 3

Mój foodbook 3

Co robię, gdy moje dzieci są przeziębione?

Zwalniam. Ogarnięcie przez cały dzień trójki dzieci to czasem niemały wyczyn, dlatego rezygnuję z robienia rzeczy, których nie muszę (typu dodatkowe pranie). W ruch idą książki, ciastolina, klocki czy wydrukowane zadania dla dzieci.

Gotuję gar jaglanki.

A dzisiaj dodatkowo biegałam z aparatem, by uchwycić te ulotne chwile, gdy bawią się razem, gdy Aniela przygotowuje się do raczkowania, gdy kłócą się o to, który słoik z koktajlem będzie dla kogo (byłoby dobrze, gdyby kłócili się tylko o to). A przy okazji na zdjęcia załapało się nasze jedzenie, więc czas na kolejny foodbook. Napisałam mój foodbook, ale tak naprawdę jest to też jadłospis naszych dzieci. W moim domu nie ma gotowania osobnych posiłków dla dzieci. Wyjątek stanowią początki rozszerzania przez nie diety. Teraz na tym etapie jest Aniela i też trudno mówić o jakimś ekstra gotowaniu dla niej, bo na razie dopiero musi się nauczyć, że niektóre rzeczy, które trafiają do buzi można też zjeść.

 

7:00 pobudka

Od lat po obudzeniu i ogarnięciu najpilniejszych potrzeb moich dzieci (mamo pić, mamo banana, mamo siku), sięgam po wodę z sokiem z cytryny. W ten sposób zaczynam dzień od zrobienia czegoś dla siebie. Zainspirowana terapią 4 szklanek, od paru miesięcy wprowadziłam pewną modyfikację mojego porannego rytuału

woda z sokiem z cytryny, kurkumą i szczyptą pieprzu, a potem woda z kwasem L-askorbinowym oraz octem jabłkowym

 8:00 I śniadanie

Odkąd Róża zmieniła przedszkole pora śniadania przesunęła się na godzinę 8:00. Rzadko są to tradycyjne kanapki. Lubię robić owsiankę, placki czy kaszę jaglankę, która aż prosi się o przygotowanie, gdy dzieci kaszlą.

kasza jaglana z siemieniem lnianym, do tego kompot z owoców lata (porzeczki, truskawki, rabarbar) z cynamonem cejlońskim, kardamonem i miodem

10:30 II śniadanie

Staram się wrócić do tego, by smoothie pojawiało się codziennie na naszym stole. Ponieważ jemy wczesny obiad, II śniadanie może być lekkie. To dla mnie właśnie odpowiednia pora, by podać koktajl. Zwracam uwagę, by znalazły się w nim zdrowe tłuszcze typu siemię lniane czy konopie.

zielony koktajl z bananem, gruszką, kaki, szpinakiem, płatkami kokosowymi, nasionami konopi i spiruliną

12:00 obiad

U nas dwa dania zdarzają się tylko od święta, więc staramy się nawet gdy jemy tylko zupę, by była bardziej sycąca.

barszcz ukraiński z ziemniakami, marchewką, selerem i dwoma odmianami fasoli

15:00 podwieczorek

Czas na coś słodkiego. Oczywiście w zdrowej wersji

dyniowe kopytka jaglane z cynamonem cejlońskim i cukrem kokosowym

18:00 kolacja

U nas kolacja musi być na ciepło. Ponieważ wracam do zwyczaju nie podjadania po kolacji, to staram się, by było to coś sycącego.

spaghetti z sosem z czerwoną soczewicą, suszonymi pomidorami, selerem naciowym, pomidorami i bazylią

Mój foodbook 2 (wegański, ciążowy)

Mój foodbook 2 (wegański, ciążowy)

Na blogu dawno nie pojawiał się żaden foodbook, więc postanowiłam nadrobić te braki. Tak się złożyło, że w ten dzień jadłam tylko produkty roślinne. Na co dzień duża część przygotowywanych przeze mnie dań jest wegańskich, ale jem też jajka, a okazjonalnie nabiał (głównie poza domem, […]

Mój foodbook (wegetariański, a nawet wegański)

Mój foodbook (wegetariański, a nawet wegański)

Brakuje Ci pomysłu na śniadanie, obiad czy podwieczorek? Szukasz inspiracji na codzienny jadłospis? Może zainspiruje Cię mój dzisiejszy foodbook. Dla pełniejszego obrazu podaję godziny posiłków. Niech Cię nie zdziwi, że zaczyna się od godziny 5:30. Tak, jestem mamą dwójki maluchów ze wszystkimi konsekwencjami tego czyli […]

Jadłospis dla 10 miesięcznego dziecka (wegetariański, zimowy)

Jadłospis dla 10 miesięcznego dziecka (wegetariański, zimowy)

Mam wrażenie, że dopiero co spisywałam jadłospis mojego ośmiomiesięcznego szkraba, a tymczasem jutro kończy on 11 miesięcy. Zgodnie z obietnicą zapisałam, czego moj synek próbował w tym tygodniu (próbował to dobre słowo, ponieważ niektóre produkty wypluwa, jeśli nie spodoba mu się struktura, ale pocieszam się, że w ten sposób też poznaje różne smaki). Zgodnie ze schematem rozszerzania diety wprowadziłam w 11 miesięcu całe jajka i nabiał, dzięki czemu jeszcze mniej dań musiałam przygotowywać tylko dla maluszka. Właściwie gotowałam mu osobno tylko zupy. Przy niewielkiej modyfikacji synek mógł spokojnie zjadać to, co przygotowałam dla wszystkich członków rodziny. Ciastka zamiast miodem slodziłam musem daktylowym, zupę dyniową czy sos do makaronu doprawiłam po odłożeniu ich dla synka, a do koktajli ewentualne superfoods dodawałam na samym końcu. Istotniejsze od ilości zjadanego jedzenia jest dla mnie jego różnorodność i jakość, stąd w tym tygodniu synek głównie jadł chleb bezglutenowy, bo po prostu taki akurat upiekłam. Gdy robiłam chleb żytni na zakwasie, to dostawał właśnie taki. Od kilku dni testujemy picie z kubka i idzie to synkowi już całkiem nieźle. Dostaje do picia wodę. Koktajlami karmię go łyżeczką. Spis nie uwzględnia mleka. Synek jest nadal na piersi i je mleko co 2,5-3 godziny.

I DZIEŃ

8:00 banan

9:15 kasza jaglana z tartym jabłkiem, śliwkami suszonymi, siemieniem lnianym, cynamonem i olejem lnianym

12:30 gotowane warzywa: marchewka, brokuł, kalafior

15:00 jogurt naturalny

18:00 makaron kukurydziany z sosem z pieczonych warzyw: dyni, papryki i pomidora

II DZIEŃ

7:00 banan, winogrona, mandarynka

9:00 owsianka z rodzynkami i sokiem marchewkowym

12:00 zupa jarzynowa (marchewka, seler, pietruszka, kalafior, groszek zielony, fasolka szparagowa, kasza kukurydziana, masło), makaron kukurydziany

16:00 gotowana gruszka, kompot gruszkowy na bazie herbaty rooibos

18:00 chleb bezglutenowy, oliwki zielone, pomidor, tofu wędzone

III DZIEŃ

7:00 koktajl pieczona dynia + jabłko + banan + cynamon + herbata z czystka

9:00 jajecznica na maśle robiona na parze, chleb bezglutenowy z masłem

12:00 barszcz czerwony (ziemniak, marchewka, pietruszka, burak, płatki gryczane, soczewica zielona, olej lniany, woda z kiszonych ogórków), surówka z jabłkiem i czerwoną kiszoną kapustą

15:00 placuszki z kaszy kukurydzianej z gotowanymi jabłkiem i śliwką

18:00 ser biały, chleb bezglutenowy, chrupki kukurydziane

IV DZIEŃ

7:30 kawałek mandarynki, trochę koktajlu jarmuż + jabłko + banan + kaki + daktyle

9:00 chleb bezglutenowy, pasta z tofu wędzonego i suszonych pomidorów

12:00 zupa z białą fasolą (ziemniaki, marchewka, pietruszka, por, fasola, oliwa), trochę samej ugotowanej fasoli

15:30 kluski z kaszy jaglanej z cynamonem, sok jabłkowo-gruszkowy

18:00 płatki gryczane z gotowaną śliwką i mielonym słonecznikiem

V DZIEŃ

7:00 pół banana, trochę koktajlu borówki + natka pietruszki + banan + mleko kokosowe

8:30 jajko gotowane na twardo, kawałek ogórka kiszonego,  kawałek chleba bezglutenowego

12:15 zupa z dynią (dynia, batat, cebula, czosnek, imbir i kasza jaglana), gotowane ziemniaczki

15:30 ciasteczko owsiane domowej roboty słodzone musem daktylowym i rodzynkami (bez cukru), trochę jogurtu z nerkowców

18:00 kisiel jabłkowo-gruszkowy z rodzynkami (na bazie tłoczonego soku)

Czy planowanie posiłków oznacza kulinarną nudę?

Czy planowanie posiłków oznacza kulinarną nudę?

Czy zdarza się Ci widzieć gdzieś świetny przepis, a potem zapomnieć, co właściwie miałaś przygotować? Czy często stajesz przed lodówką i tracisz cenne minuty rozważając co ugotować, a potem i tak jest to zupa pomidorowa i ziemniaki z kotletem? Czy masz często problem z brakującymi […]

Jadłospis dla 8 miesięcznego dziecka (wegetariański, jesienny)

Jadłospis dla 8 miesięcznego dziecka (wegetariański, jesienny)

Przy dwójce maluchów czas tak szybko płynie, że ostatnim rzutem na taśmę, nim synek zaczął kolejny miesiąc życia, zdążyłam zanotować jego kilkudniowe menu. Mam nadzieję, że może być ono dla Was inspiracją przy przygotowywaniu posiłków dla swoich maluchów. Ośmiomiesięczne dziecko zna już dużo warzyw i […]

Miksujemy zielone: Tygodniowy plan wakacyjnych zielonych koktajli

Miksujemy zielone: Tygodniowy plan wakacyjnych zielonych koktajli

Marzy Ci się picie zielonych koktajli, ale nie wiesz, jak się do tego zabrać? Synonimem koktajlu jest dla Ciebie zmiksowanie truskawek z jogurtem i nie wiesz jak to zmienić? Nie wiesz do czego możesz dodać nasiona chia czy zielony jęczmień? Chcesz w wakacje naładować akumulatory i wykorzystać królujące na straganach owoce?

Jeśli tak, to właśnie dla Ciebie rozpisałam tygodniowy plan smoothie z użyciem wakacyjnych owoców takich jak maliny, borówki czy brzoskwinie. Do tego proponuję dorzucić trochę zielonych liści, buraków (uwierz mi, że w połączeniu z owocami jagodowymi i olejem kokosowym smakują rewelacyjnie), nasion chia czy zielonego jęczmienia i już mamy pyszny oraz pożywny koktajl gotowy. To naprawdę idealne rozpoczęcie ciepłego, letniego poranka, gdy nie ma się ochoty na ciężkie śniadania. Owoce jagodowe to bogactwo przeciwutleniaczy i antyoksydantów, które wspomagają walkę z infekcjami oraz z chorobami nowotworowymi. Szpinak i buraki są pomocne w walce z anemią. Zielone liście szpinaku i młody jęczmień zapewnią nam dodatek chlorofilu (zwanego “roślinna krwią”), a płatki owsiane, brzoskwinie i banany dodadzą energii z samego rana.

Tak dobrałam mój tygodniowy plan, żeby wymagał stosunkowo niewielkiej ilości składników i bazował na sezonowych owocach. Inspiracje na koktajle zaczerpnęłam z bloga Deliciously Ella oraz bloga Zielone koktajle – prawdziwej biblii dla miksujących zielone koktajle.

PRZYDATNE UWAGI:

  • Z podanych składników wychodzą 2 szklanki smoothie. Jeśli chcemy przygotować koktajl dla większej liczby członków rodziny, musimy pomnożyć liczbę składników.  Ja piję koktajle z moją dwuletnią córeczką i dla nas ta porcja jest wystarczająca.
  • Podana kolejność koktajli sprawdziła się u mnie, ponieważ miałam akurat pod ręką borówki i wiśnie, a dopiero w połowie tygodnia dokupiłam maliny. Można przyrządzać podane koktajle w takiej kolejności, jaka wam pasuje.
  • Podaje zbiorczą listę zakupów, ale najlepiej będzie zakupy rozłożyć w czasie. Na początku tygodnia możemy kupić pojemnik malin i wiśni, a potem dokupić borówki lub na odwrót. Maliny po prostu szybko się psują i będzie im trudno przetrwać cały tydzień.
  • Lubię mniej gęste koktajle, które łatwiej pije się słomką mojej córce. Jeśli lubicie bardziej gęsty napój, dodajcie mniej mleka, a jeśli przeciwnie wolicie rzadkie smoothie dodajcie go więcej niż w przepisie.
  • Miksowanie koktajlu zaczynam od wrzucenia do kielicha blendera owoców i dodatków oraz połowy szklanki mleka. Dopiero, gdy wszystkie składniki są już rozdrobnione, dolewam w razie potrzeby większą ilość mleka. Mam wtedy pewność, że uzyskam gładkie i aksamitne smoothie.
  • Do miksowania smoothie używam blendera kielichowego, ale jeśli go nie macie, możecie też zmiksować je z użyciem blendera ręcznego. Koniecznie zacznijcie od dodania połowy podanych proporcji mleka i wybierzcie wysoki pojemnik, bo borówki oraz burak są bardzo brudzące.
  • Moje przepisy możecie potraktować jako inspirację. Jeśli chcecie, by koktajl był pożywniejszy lub chcecie dorzucić do niego jakiś składnik, który chcecie dodać do swojej diety, a nie wiecie jak to zrobić, możecie moje propozycje modyfikować.  Bez wpływu na zmianę smaku możecie do każdego z podanych koktajli dodać: łyżkę płatków owsianych, łyżkę zmielonego siemienia lnianego czy ostropestu, łyżeczkę oleju kokosowego, garść liści sałaty, 50ml soku z pokrzywy czy łyżkę migdałów, które zostały Wam po zrobieniu mleka migdałowego.
  • Nasiona chia można zastąpić zmielonym siemieniem lnianym. Najlepiej pierwszego dnia zmielić kilka łyżek w rozdrabniaczu lub młynku do kawy i schować resztę w zamkniętym słoiku w lodówce.
  • Jeśli chcemy przygotować smoothie w wersji bezglutenowej użyjmy płatków owsianych z przekreślonym kłosem lub zastąpmy je płatkami gryczanymi lub jaglanymi.
  • W przepisach użyłam mleka migdałowego i owsianego. Możecie zastąpić je wodą, ale będzie wspaniale, jeśli zdecydujecie się je zrobić. Mleko migdałowe możecie zastąpić innym mlekiem orzechowym, które możecie zrobić według tego przepisu.
  • Żeby zrobić mleko owsiane, zalejmy szklankę płatków owsianych szklanką zimną wodą i odstawmy na pół godziny. Dodajmy szklankę wody i zmiksujmy. Dolej kolejne 2 szklanki zimnej wody i zmiksuj ponownie. Następnie przecedź mleko przez rzadkie sitko, gazę lub pieluszkę tetrową.

LISTA ZAKUPÓW

  • 4 banany
  • 4 brzoskwinie
  • 1 pomarańcza
  • 250g borówek leśnych lub amerykańskich
  • 250g malin
  • 250g wiśni (można je zastąpić czerwoną porzeczką)
  • opakowanie szpinaku 300g
  • 4 młode buraki (jeśli jest taka możliwość kupmy je razem z liści, które możemy też wrzucić do smoothie)

Dodatkowo produkty, które mam stale w domu:

  • migdały (wystarczy opakowanie 100 gramowe)
  • płatki owsiane
  • nasiona chia (można zastąpić zmielonym siemieniem lnianym)
  • młody jęczmień (można zastąpić spiruliną)
  • olej kokosowy tłoczony na zimno

PONIEDZIAŁEK

  • 1 lub 2 młode buraki
  • 1/2 szklanki borówek
  • łyżeczka oleju kokowego
  • łyżka płatków owsianych
  • łyżka nasion chia
  • 1 pomarańcza (usuńmy z niej dokładnie białą błonę)
  • 1 szklanka mleka migdałowego

WTOREK

  • 1 banan
  • 1/2 szklanki borowek
  • garść liści szpinaku
  • łyżka zmielonych migdałów (wykorzystałam te które zostały z robienia mleka)
  • łyżka nasion chia
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego (możemy dodać więcej)

ŚRODA

  • 1 banan
  • 1/2 szklanki wiśni
  • 2 brzoskwinie
  • łyżeczka młodego jęczmienia
  • szklanka mleka migdałowego

CZWARTEK

  • 1 banan
  • 1/2 szklanki malin
  • 1/2 szklanki borówek
  • garść liści szpinaku
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • łyżeczka młodego jęczmienia
  • 1 szklanka mleka migdałowego

PIĄTEK

  • 1 szklanka malin
  • 1/2 szklanki wiśni
  • 2 młode buraki
  • łyżka oleju kokosowego
  • łyżka zmielonych migdałów
  • szklanka mleka owsianego

SOBOTA

  • 1 banan
  • szklanka malin
  • szklanka liści szpinaku (możemy pomieszać z liśćmi botwiny)
  • łyżka oleju kokosowego
  • szklanka mleka owsianego

NIEDZIELA

  • 2 brzoskwinie
  • 1/2 szklanki borówek
  • łyżka płatków owsianych
  • łyżka nasion chia
  • 3/4 szklanki mleka owsianego
Jadłospis dla 1,5 rocznego dziecka (wegetariański, jesienny)

Jadłospis dla 1,5 rocznego dziecka (wegetariański, jesienny)

Zastanawiałam się czy jest sens spisywać przykładowy jadłospis mojej już półtorarocznej córeczki. W końcu w tym czasie nie przybyło nowych pokarmów w jej diecie, poza rezygnacją z karmienia jej piersią. Później pomyślałam, że jest jednak dużo mam, które również w późniejszym okresie życia dziecka ma […]

Jadłospis dla rocznego dziecka (wiosenny, wegetariański)

Jadłospis dla rocznego dziecka (wiosenny, wegetariański)

Odkąd moja córka skończyła rok, przestałam notować, co i kiedy je. Nabrałam takiego przyzwyczajenia podczas początków karmienia piersią i postanowiłam takie zapiski prowadzić dłużej, żeby wiedzieć, kiedy wprowadziłam nowe produkty do jej jadłospisu, na wypadek gdyby pojawiła się jakaś reakcja alergiczna. Na szczęście nic takiego […]