Tag: dla maluchów

Placki orzechowe

Placki orzechowe

Na grupach dotyczących karmienia dzieci pojawia się często przepis na proste placki z bananem składające się z jajka, mąki oraz banana. Takie placki mają wielu zwolenników, natomiast warto pamiętać o tym, że jasna mąka jest pozbawiona wartości odżywczych. Przygotowując potrawy dla małych dzieci powinniśmy zwrócić 

Kakaowe placki z pestkami dyni. BLW

Kakaowe placki z pestkami dyni. BLW

Kierując się zasadą różnorodności postanowiłam przyrządzić na śniadanie placki z dodatkiem pestki dyni. Dużo częściej używam w swojej kuchni pestki słonecznika, które mają łagodniejszy smak i dorzucam je do kulek mocy czy gofrów.

Owsiane ciasto marchewkowe bez cukru

Owsiane ciasto marchewkowe bez cukru

W środku lata ciasto marchewkowe może wydawać się mało sezonowym wypiekiem, jednak marchewkę używamy w naszych kuchniach przez cały rok i nie ma co o niej zapominać latem, ponieważ jest najbogatszym, roślinnym źródłem witaminy A.

Gdy nachodzi mnie ochota na jakiś marchewkowy wypiek, to zaczynam od wrzucenia kilku marchewek do wyciskarki wolnoobrotowej. W ten sposób piekę dwie pieczenia na jednym ogniu – mam świeży sok (zwykle dodaję do niego pomarańczę), a przy okazji startą drobniutko marchewkę bez konieczności wyciągania tarki.

Ciasto, które dzisiaj przygotowałam, nie zawiera cukru i można je przygotować bez glutenu. Jest zatem dobrą propozycją dla alergików, ale także małych dzieci podczas rozszerzania diety. Zamiast korzennych przypraw postawiłam na dodatek startej skórki z pomarańczy.

Potrzebne składniki:

  • szklanka płatków owsianych (można użyć bezglutenowych)
  • 1,5 szklanki utartej marchewki (ja wykorzystałam wytłoki z wyciskarki wolnoobrotowej)
  • 3 jajka
  • 3 dojrzałe banany
  • 0,5 szklanki żurawiny lub rodzynek
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 3-4 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Rodzynki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy razem z bananami i masłem orzechowym. Mielimy płatki owsiane na mąkę. Dodajemy zmielone płatki, skórkę z pomarańczy oraz proszek do pieczenia do bananowej masy. Mieszamy razem z drobno startą marchewką. Ubijamy pianę na sztywno. Odcedzamy wodę z rodzynek (można ją zostawić do koktajlu lub owsianki) i dorzucamy je do ciasta. Na końcu delikatnie należy wmieszać pianę, tak by nie opadła za bardzo. Przekładamy ciasto do małej tortownicy lub kwadratowej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut w 200ºC.

Szpinakowy budyń jaglany

Szpinakowy budyń jaglany

Jedno z tych dań, które lepiej smakuje niż wygląda 😉 Widziałam gdzieś pomysł na dodanie do budyniu jaglanego jarmużu. Ja zdecydowałam się zrobić swoją wersję ze szpinakiem, który lepiej się blenduje i jest łagodniejszy w smaku.

Crumble z truskawkami bez cukru

Crumble z truskawkami bez cukru

Swego czasu zastanawiałam się czym zastąpić w crumble miód czy cukier, który pojawia się w przepisach, gdy chcemy je przygotować dla małych dzieci. Wczoraj natomiast pomyślałam, że przecież nie trzeba go zastępować. Wystarczy go ominąć, jeśli mamy wystarczająco słodkie owoce takie jak truskawki i banany. 

Owsianka z musem rabarbarowym

Owsianka z musem rabarbarowym

W sezonie na rabarbar nie może zabraknąć nowej inspiracji z rabarbarem w roli głównej. Czekając na truskawki, zajadamy się rabarbarem przywiezionym z ogródka rodziców. Taki młody rabarbar jest dużo delikatniejszy niż ten starszy różowy.

Ponieważ dzieciaki nie przepadają za rabarbarem w kawałkach, rozgotowałam go razem z daktylami na mus. Niektórzy obawiają się jedzenia rabarbaru ze względu na szczawiany, ale przy jedzeniu go sezonowo nie ma co się obawiać, a pamiętajmy, że tak naprawdę to warzywo, więc już od rana serwujemy je sobie na talerzu 🙂

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki płatków owsianych
  • szklanka mleka roślinnego lub wody
  • kilka gałązek rabarbaru (zależy od ich grubości)
  • garść daktyli
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka startej skórki z pomarańczy (ja suszę skórki, mielę w młynku od kawy i przechowuję w słoiku w lodówce, dzięki czemu niezależnie od tego czy mam świeże pomarańcze w domu, mogę skorzystać z ich aromatu)
  • opcjonalnie: płatki migdałowe

Sposób przygotowania:

W jednym garnku gotujemy przez kilka minut płatki na wodzie lub mleku. w drugim gotujemy pokrojone daktyle z obranym i pokrojonym rabarbarem. Gdy zmięknie dodajemy skórkę z pomarańczy i sok z cytryny. Owsiankę ugotowaną nakładamy do miseczek, dekorujemy kleksem musu rabarbarowego i płatkami migdałowymi (dorzuciłam już po zrobieniu zdjęcia).

Bezglutenowe gofry jabłkowe

Bezglutenowe gofry jabłkowe

Średnio raz w tygodniu jemy na śniadanie gofry. Trudno więc się dziwić temu, że na blogu pojawia się kolejny przepis na gofry. Ta propozycja ucieszy alergików, ale też maluchy na początku rozszerzania diety.

Muffiny bezglutenowe z rabarbarem

Muffiny bezglutenowe z rabarbarem

Z działki teścia przywieźliśmy rabarbar. Dorzuciłam trochę do owsianki, z reszty postanowiłam zrobić ciasto. Poszukując inspiracji, przeglądałam dawne przepisy z bloga i trafiłam na przepis na ciasto ucierane z owocami. Nie miałam mąki kukurydzianej i użyłam zamiast niej mąkę ryżową.

Szpinakowe naleśniki owsiano-ciecierzycowe

Szpinakowe naleśniki owsiano-ciecierzycowe

Pisałam ostatnio o wzbogacaniu diety w żelazo, więc robiąc w niedzielę naleśniki postarałam się, by były one bardzo odżywcze. Do ciasta na naleśniki dodałam szpinak oraz mąkę z ciecierzycy. Naleśniki są wegańskie i bezglutenowe, czyli świetnie nadadzą się dla alergików, a poza tym mają wiosenny, zielony kolor. Naleśniki smarowaliśmy czekoladowym kremem z cieciorki z dodatkiem tahini, daktyli oraz kakao, więc dzięki temu mamy prawdziwą bombę żelazową 🙂

Potrzebne składniki:

  • 1/2 szklanki mąki owsianej (ja po prostu mielę w młynku płatki owsiane, na diecie bg używamy bezglutenowych)
  • 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 1 1/2 szklanki wody (nie polecam mleka krowiego ani roślinnego z dodatkiem wapnia, bo w tym daniu chodziło o to, by było dużo żelaza, a produkt mleczny będzie z nim konkurował)
  • garść szpinaku
  • łyżka oleju
  • szczypta soli (dla maluszków pomijamy)

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki blendujemy w blenderze kielichowym i odstawiamy na co najmniej 15 minut. Przed smażeniem zmiksowałam ponownie i smażyłam.

Owsiane gofry z awokado

Owsiane gofry z awokado

Bardzo lubię i chętnie wypróbowuję niekonwencjonalne wykorzystanie warzyw czy owoców. Jeśli ma się przedszkolaki i dwulatkę w okresie neofobii, to każdy patent na wprowadzenie mniej lubianych produktów do diety jest dobry.

Żytnia szarlotka z marchewką

Żytnia szarlotka z marchewką

Czasem najprostsze patenty przychodzą późno do głowy. Kombinuję czasem do czego, by dołożyć marchewkę, by dzieci jadły jej więcej, skoro komisyjnie wyrzucają ją z zupy. Była owsianka, ciasto i gofry. A ostatnio pomyślałam o szarlotce.

Naleśniki z kaszy gryczanej

Naleśniki z kaszy gryczanej

Naleśniki z kaszy gryczanej dla mnie to już klasyk. Pomyślałam jednak, że mogą być osoby, które jeszcze ich nie próbowały lub po prostu o tym przepisie zapomniały. Dla mnie to fajny sposób na wprowadzenie do diety dzieci kaszy gryczanej, której nie wszystkie dzieci lubią, a jest bardzo wartościowa, bo ma dużo magnezu, manganu czy witamin z grupy B. Kasza ta jest bezglutenowa, a same naleśniki robi się bez użycia jajek czy mleka, więc nadają się dla alergików. No i mój ulubiony argument – właściwie robią się same. Wystarczy wieczorem zalać wodą kaszę, a rano zmiksować i od razu można smażyć (tymczasem robiąc bezglutenowe naleśniki muszę zawsze ciasto przygotować co najmniej kilka minut przed smażeniem). Są więc idealne, jeśli rano budzi Cię tłum wygłodniałych dzieci (no dobra, tak wystarczy jedno dziecko, które w piątek, świątek czy niedzielę budzi mnie o 6) i trzeba szybko coś przygotować.

Podaję składniki na przepis podstawowy. Można go urozmaicić dodając kakao, szpinak czy ugotowanego buraka.

Potrzebne składniki:

  • 200g kaszy gryczanej (szklanka)
  • 1,5 szklanki wody
  • łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Kaszę gryczaną wieczorem zalewamy zimną wodą tak by została przykryta. Rano odcedzamy kaszę. Zalewamy nową wodą oraz dodajemy olej. Blendujemy najlepiej w blenderze kielichowym. Od razu smażymy na rozgrzanej patelni.