Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: dla maluchów

Piernikowe placuszki z mąki z soczewicy

Piernikowe placuszki z mąki z soczewicy

O ile od dawana znam mąkę z ciecierzycy, to moim niedawnym odkryciem był fakt, że mąka z soczewicy ma podobne właściwości. Można z niej usmażyć pełne białka placuszki czy naleśniki. Dodatek białka sprawia, że zawarte w takich placuszkach cukry (które są np. w bananie) będą […]

Kluski jaglane z czekoladą a la kluski na parze

Kluski jaglane z czekoladą a la kluski na parze

Są niektóre takie dania, na które mam ochotę, ale nie mogę się jakoś za nie zabrać. O ile piekę często pieczywo, to rzadko robię ciasto drożdżowe czy drożdżówki. Podobnie było z kluskami na parze. Niby przepis na takie kluski wyszperałam w internecie, ale za każdym […]

Dyniowe kopytka jaglane. BLW

Dyniowe kopytka jaglane. BLW

W sezonie dyniowym właściwie wszystko można przyrządzać z dynią. Możemy robić to bez skrępowania, ponieważ dynia to warzywo. Warzyw nigdy za dużo. A ponieważ dynia jest lekko słodkawa (to może wyglądać inaczej w przypadku różnych odmian dyni), to z powodzeniem można ją wykorzystywać w słodkich potrawach, typu ciasta, placuszki, koktajle, muffinki czy kluseczki. No właśnie z użyciem dyni można zrobić kluski leniwe. Ponieważ ja nie pamiętam, kiedy ostatnio kupiłam klasyczny twaróg, bo jeśli już jemy sernik czy naleśniki z serem to robimy to na mieście czy w przedszkolu. Na co dzień staram się jak najmniej używać nabiału, zwłaszcza gdy moje dzieci akurat smarkają czy kaszlą. Moim ulubionym zastępnikiem sera białego jest kasza jaglana. Podawałam już kiedyś przepis na kopytka z kaszy jaglanej i soczewicy, teraz przyszedł czas na dyniową wersję. Te kopytka jeszcze bardziej nadają się na słodko (bo doszły mnie słuchy, że na słodko te z soczewicą też można jeść), a dzięki dodatkowi mąki kokosowej są smaczne nawet bez dodatków. O tych właśnie kluseczkach wspominałam w moim ostatnim foodbooku.

Potrzebne składniki:

  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (170g)
  • szklanka puree dyniowego z ugotowanej lub upieczonej dyni) (150g)
  • 1/4 szklanki mąki ryżowej (3 kopiaste łyżki)
  • 1/4 szklanki mąki gryczanej (3 kopiaste łyżki)
  • 1/4 szklanki mąki kokosowej (3 kopiaste łyżki)

Sposób przygotowania:

Łączymy w misce wszystkie składniki za pomocą łyżki. Potem przygotowujemy stolnicę lub deskę do krojenia lekko podsypaną mąką ryżową. Nabieramy rękami po kawałku ciasta i zgniatamy go, by masa była bardziej zbita. Formujemy niewielki rulon i tniemy na małe kopytka. Wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 2-3 minuty od momentu ich wypłynięcia. My jedliśmy z dużą ilością cynamonu i cukrem kokosowym.

Kluseczki można też gotować na parze przez 10 minut.

Dla dzieci zaczynających przygodę z BLW proponuję uformować kluseczkę w kształcie dłuższego wałeczka, by mogło chwycić je do ręki. W takiej formie kluseczek próbowała moja niespełna siedmiomiesięczna córeczka i było to jedno z pierwszych dań, które ją jakoś bardziej zainteresowało.


Warzywa dyniowate 2018

Orzechowo-jaglane półksiężyce. BLW

Orzechowo-jaglane półksiężyce. BLW

Zainspirowana przepisem na kruche ciasteczka orzechowe upichciłam coś zupełnie innego. Wykorzystałam ugotowaną kaszę jaglaną, która została mi po śniadaniu i stworzyłam orzechowo-jaglane półksiężyce. Skład jest maksymalnie prosty, tak że można je podać spokojnie niemowlakom. Mój 2,5 latek zajadał się nimi bardzo chętnie. Nie rozpadają się […]

Orkiszowe bułeczki z marchewką. Przemycamy warzywa

Orkiszowe bułeczki z marchewką. Przemycamy warzywa

Pieczenie pieczywa ma w sobie coś magicznego. Mieszamy mąkę, wodę i drożdże, a potem wyrasta z tego pachnący bochenek chleba czy chrupiące bułeczki. Po domu roznosi się kuszący zapach, który zwabia nie tylko dzieci. Dochodzi do tego, że czasem wydobywam po kryjomu pieczywo z piekarnika, […]

Orkiszowe placki z gruszką

Orkiszowe placki z gruszką

Jak osłodzić sobie poniedziałkowy poranek, zwłaszcza taki który oznacza kolejny dzień z rzędu z trójką dzieci w domu, w tym dwójką przeziębionych? Najlepiej usmażyć placuszki. Jak wiadomo placki są dobre na wszystko. Zarówno na poprawę humoru jak i na przemycenie warzyw czy owoców. Gruszek wprawdzie nie trzeba przemycać, ale gdy ma się ich cały worek, to trzeba je jak najszybciej zużyć – najlepiej dodając je do wszystkiego, co się nawinie pod ręką. Gruszki są naturalnie słodkie, więc nie ma potrzeby dodawać do placków żadnego słodzidła, choć kapka lipowego miodu od zaznajomionego pszczelarza w taki poranek nie zawadzi 🙂

A po więcej przepisów na pyszne placki odsyłam do mojego darmowego ebookaPlacki. Nie tylko dla malucha

Potrzebne składniki:

  • 1 szklanka mąki razowej orkiszowej
  • 0,5 szklanki mąki jasnej orkiszowej
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka roślinnego (użyłam domowego migdałowego)
  • 2-4 gruszki (w zależności od ich wielkości)
  • olej do posmarowania patelni

Sposób przygotowania:

Wbijamy jajko do miski i mieszamy widelcem z mlekiem. Dodajemy mąki. Gruszki ścieramy na tarce o dużych oczkach i wrzucamy do reszty składników. Mieszamy ciasto. Smarujemy olejem patelnię i smażymy placuszki ostrożnie przewracając.

My zajadaliśmy placuszki z dodatkiem miodu. Jeśli mamy słodkie gruszki, to tak naprawdę nie jest potrzebne dosładzanie placuszków.

Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt – część druga

Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt – część druga

Cieszy mnie fakt, że największym zainteresowaniem na moim blogu cieszy się wpis dotyczący samodzielnego przygotowywania kaszek dla niemowląt (Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt czyli kompletna instrukcja gotowania kasz). To dowód na to, że zdrowie naszych maluszków ma dla nas znaczenie, dlatego staramy się samodzielnie […]

Wegańskie gofry jabłkowo-owsiane

Wegańskie gofry jabłkowo-owsiane

Kolejny eksperyment z wegańskimi goframi uważam za bardzo udany. Zamiast jajek wykorzystałam mus jabłkowy. Przepis ten zatem świetnie sprawdzi się w sezonie jesiennym czy gdy nie jemy/nie mamy akurat bananów, które często pełnią tą funkcję w tego typu przepisach. Użyłam mąki owsianej, czyli zmielonych płatków […]

Kluski ryżowo-jabłkowe. BLW

Kluski ryżowo-jabłkowe. BLW

Fajnym pomysłem na podanie ryżu dla maluszków, które zaczynają swoją przygodę z BLW, są kluseczki z ryżu. Ich zaletą jest to, że nie rozwalają się tak łatwo w malutkich rączkach, jak może być w przypadku kuleczek ryżowych. Można je przygotować z ryżu, który został z obiadu z poprzedniego dnia, wtedy ich przygotowanie jest naprawdę błyskawiczne. Kluseczki z dodatkiem musu jabłkowego są wariacją na temat znanych wam już klusek z ryżu, który to przepis cieszy się Waszym sporym zainteresowaniem. Najlepiej przygotować od razu więcej musu jabłkowego, bo można go użyć jako dodatek do placuszków, jaglanki czy muffinek (mus jabłkowy może zastąpić jajka).

Potrzebne składniki:

  • 2 szklanki ugotowanego ryżu
  • 0,5 szklanki musu jabłkowego (ugotowane i roztarte jabłka)
  • 0,5 szklanki mąki ryżowej lub kukurydzianej
  • łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Ryż łączymy w misce z musem jabłkowym. Dodajemy oba rodzaje mąki i cynamon. Mieszamy. Podsypujemy stolnicę lub dużą deskę do krojenia mąką. Z ciasta formujemy kilka wałków, z których za pomocą noża wycinamy kluseczki. Gotujemy je w gorącej wodzie przez 5 minut od ponownego zagotowania.

Najlepiej smakują podane z dodatkową porcją musu jabłkowego i cynamonu. Możemy też polać je masłem. Maluszki na początku najlepiej będą sobie radziły z kluseczkami bez dodatków.

Wegańskie, pełnoziarniste muffinki z porzeczkami (bez cukru)

Wegańskie, pełnoziarniste muffinki z porzeczkami (bez cukru)

Muffiny to ten typ słodkości obok których ciężko przejść obojętnie. Bo w końcu komu zaszkodzi jedna babeczka? Zwłaszcza gdy jest zrobiona na bazie pełnoziarnistej mąki orkiszowej i nie ma w niej ani grama cukru? Słodzona jest bananem i rodzynkami, a dodatek porzeczek sprawia, że muffinka […]

Bezglutenowe i wegańskie gofry

Bezglutenowe i wegańskie gofry

Od czasu do czasu nachodzi mnie straszna chęć na gofry. Ponieważ unikam w swojej kuchni mąki pszennej, kiedy tylko mam taką możliwość, gofry robię w wersji bezglutenowej. Wiem, że niektóre osoby, które unikają glutenu, nie mogą jeść również jajek, więc postanowiłam przygotować tym razem wegańskie […]

Muffinki z ciecierzycy (bez cukru i glutenu)

Muffinki z ciecierzycy (bez cukru i glutenu)

Jeśli miałabym wybrać swoje ulubione strączki, to bez wahania wskazałabym ciecierzycę. Kiedyś rzadko gościła na moim stole, bo kojarzyła mi się tylko z hummusem i falaflami. Obie te potrawy nadal rzadko pojawiają się na moim stole. Za to cieciorka króluje w burgerach, sałatce z selerem naciowym, tadżinie czy w duecie z pieczonymi batatami. Jest super uniwersalna. Można też zrobić z niej słodki krem czekoladowy, ciastka czy brownie. Uwielbiam czekoladowe ciasta ze strączkami w roli głównej. Daje się do nich niewielką ilość mąki (świetnie sprawdzają się bezglutenowe rodzaje), dzięki temu są zdrowsze i bardzo pożywne. Dodatek roślin strączkowych sprawia, że te wypieki są przyjemnie wilgotne.

Zamiast brownie pokusiłam się tym razem o zrobienie prostych muffinek z dodatkiem cieciorki. Słodzone są tylko bananem. Dla mnie to wystarczyło, ale jeśli lubicie słodsze wypieki dodajcie kilka namoczonych daktyli.

Potrzebne składniki:

  • puszka cieciorki lub 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 2 jajka
  • duży dojrzały banan
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • łyżka kakao
  • 50 g mąki owsianej lub ryżowej

Sposób przygotowania:

Miksujemy wszystkie składniki. Przekładamy ciasto do formy na muffinki wyłożonej papilotkami. Pieczemy w temperaturze 175°C przez ok. 20 minut.