Zdrowe przepisy dla całej rodziny
Dla wegetarian głównym źródłem białka powinny być rośliny strączkowe. Powinno się je jeść codziennie. Część osób zniechęca jednak długi czas gotowania fasoli, przez co sięgają często po nabiał czy gotowe produkty mięsopodobne. Tymczasem w każdym sklepie można kupić fasolę czy groszek w puszce.
Ostatnio wyjadamy zapasy mrożonych borówek. Teraz padło na pancakes. Zobaczyłam gdzieś zdjęcie placuszków z borówkami i następnego dnia postanowiłam przyrządzić je na sobotnie śniadanie w zdrowszej wersji. Moje pancakes są słodzone bananem, a zamiast mąki pszennej użyłam zmielonych płatków owsianych. Świetnie sprawdzą się podczas rozszerzania diety. Moja prawie dwulatka chciała nawet innym podjadać z talerzy.
Ta pieczona owsianka jest tak dobra, że znów wylądowała na naszym stole. Jej dużym plusem jest to, że poświęcamy chwilę na pomieszanie składników, a potem nic nie musimy pilnować, czy się nie przypala. Można spokojnie zająć się przygotowywaniem ubranek dla dzieci do przedszkola, a potem wyjąć z piekarnika ciepłą owsiankę i cieszyć się jej smakiem. Polecam nie rezygnować z polania jej dodatkową porcją jogurtu lub mleka kokosowego. Ja za drugim razem podałam mleko w dzbanuszku i dolewanie go do owsianki było dodatkową atrakcją.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Mieszamy płatki z mlekiem, masłem orzechowym, słodzidłem i cynamonem. Przelewamy do formy do pieczenia. Dodajemy pokrojone śliwki. Pieczemy przez pół godziny w temperaturze 180ºC. Podajemy z dodatkową porcją masła orzechowego oraz mleka roślinnego.
Są takie dni, gdy mam nadmiar pomysłów na gotowanie i gdy sięgam w końcu po czekający na swoją kolejkę szpinak, okazuje się, że jest już co najmniej wczorajszy. Dlatego ważne jest, by na bieżąco kontrolować stan lodówki, by jak najmniej żywności marnować. W końcu resztkę szpinaku można wykorzystać do owsianych placków z nutą pomarańczy, a resztka ryżu z obiadu zamienia się w 5 minut czekoladowy krem, którym te placuszki można posmarować.
Do tej pory sceptycznie podchodziłam do pomysłu pieczonej owsianki, bo owsianka to dla mnie gotowane płatki lub moczone na noc. W końcu skusiła mnie kolejna zobaczona na jakimś blogu wersja i zrobiłam dzisiaj taką owsiankę jako pożywniejszy podwieczorek. Wrzuciłam do niej resztkę malin przywiezionych z działki rodziców. A skoro maliny, to i kawałek czekolady.
Bardzo lubię crumble czyli zapiekane owoce pod kruszonką. Gdy mam dużo owoców, zawsze robię crumble. Wypróbowywałam już różne przepisy. Najczęściej wracam jednak do kruszonki, której bazą stanowią płatki owsiane. Na początku słodziłam ją miodem, ale wiadomo, że traci on część swoich cennych właściwości w wysokiej temperaturze, stąd przyszedł mi do głowy pomysł posłodzenia kruszonki bananem. Skoro z bananem można zrobić pyszną granolę, musi sprawdzić się i tutaj. Dzięki dodatkowi zmiksowanego banana nie trzeba dodawać nie tylko cukru ale też tłuszczu. Jeśli jednak nie zależy nam na wersji fit czy chcemy podać taki deser niemowlakowi, to wystarczy podać je z łyżką masła orzechowego, jogurtu, a w wersji wypaśnej domowych lodów.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Miksujemy banana blenderem. Wsypujemy do niego płatki owsiane, popping z amarantusa oraz wiórki kokosowe. Mieszamy. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodajemy więcej płatków. Morele lub inne owoce układamy w kokilkach lub formie do pieczenia (u mnie to były 3 kokilki oraz jedna forma jak na zdjęciu). Przykrywamy owoce kruszonką. Pieczemy 25 minut w temperaturze 200°C.
Tarta z czekoladą i owocami to moje popisowe ciasto. Robi się je szybko, a znika jeszcze szybciej. I bez szemrania zjedzą je nawet wybredni osobnicy (w tym moja pięciolatka). A przy okazji zjedzą nie tylko czekoladę, do której nigdy nie trzeba nikogo zachęcać, ale też dużo zdrowych dobroci typu słonecznik i orzechy.
Czerwiec w tym roku jest tak gorący, że najchętniej jadłoby się tylko lody i piło koktajl truskawkowy. I choć koktajl taki można przyrządzić na wiele sposobów to w końcu się nudzi, więc dla odmiany odpaliłam piekarnik, by przyrządzić na podwieczorek owsiane batony. Będą też świetną opcją na śniadanie, bo to trochę taka pieczona owsianka.
Siła tkwi w prostocie. Kiedyś myślałam, że by upiec dobre gofry to trzeba dodać sporo tłuszczu, bo inaczej będą przywierać. Tymczasem gofry słodzone samym bananem i to bezglutenowe radzą sobie całkiem dobrze. To tego mają piękny zielony kolor. Idealne na zdrowy początek dnia.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Miksujemy szpinak z wodą, jajkiem i bananami. Można to zrobić w blenderze kielichowym, ale ręczny też spokojnie da radę. Dodajemy mąkę. Smarujemy olejem gofrownicę i nakładamy ciasto, gdy się nagrzeje. Ponieważ w cieście nie ma dodatkowego tłuszczu otwieramy gofrownicę, dopiero gdy mamy pewność, że gofry są już upieczone.
Z podanych proporcji wyszło mi 5 sztuk.
Proste ciasteczka, które powstały z potrzeby chwili. W lodówce zostały wiórki kokosowe po wczorajszej produkcji mleka kokosowego, a nachodzi mnie popołudniowa ochota na coś słodkiego. Fajnie byłoby zrobić coś na szybko nim dzieci się obudzą (i wyjedzą mi wszystkie ciastka), więc mieszam w misce kilka składników. Już po 20 minut testuję jeszcze ciepłe ciasteczka. Najlepiej dać im chwilę przestygnąć, bo wtedy stają się sztywniejsze. Ciasteczka są wegańskie, mega proste, a mimo to bardzo wciągające.
Pomimo tego, że jestem jeszcze z maluchami w domu, są dni, gdy szczególnie cenię sobie, że nie muszę przygotowywać rano śniadania – bo zaspaliśmy, bo mały ssaczek nie mógł się oderwać od piersi, bo starszy synek domaga się od rana czytania książek, bo mąż nie […]
Sobotni poranek. Kostek budzi się jako pierwszy i kieruje swoje kroki do kuchni, wołając “am am”. Zaniepokojona odgłosami otwieranej lodówki, zwlekam się z łóżka i człapię za nim. Synek dostaje banana, a ja przygotowuję sobie swój obowiązkowy zestaw od kilku miesięcy: woda z sokiem z cytryny, kurkumą i szczypta pieprzu oraz drugą szklankę z ciepłą wodą, octem jabłkowym i odrobiną kwasu L-askorbinowego. Rozkoszując się względną ciszą, popijając swoją wodę, robię poranną gimnastykę. W tym czasie synek przegląda książki z obrazkami. Gdy pół godziny później wstaje starsza córka, zabieram się za przygotowywanie śniadania. W sobotę jest to jaglanka lub owsianka. W lodówce mam świeże figi i maliny, więc wybór pada na owsiankę. Moje dzieci uwielbiają wszystkie owoce, więc dekorując nimi śniadanie, mogę w owsiance podać im siemię lniane, które staram się jeść codziennie, a poza tym pełne wapnia suszone figi oraz mak. Mak jest kontrowersyjny, jeśli chodzi o podawanie ich małym dzieciom. Podaje się różne dane, kiedy można go dodawać do ich diety. W niewielkiej ilości można podawałam go dzieciom po skończeniu roku, bo jest on bardzo dobrym źródłem wapnia. Owsianka z jego dodatkiem to wcale nie figa z makiem, tylko zdrowe i pełnowartościowe śniadanie dla nas oraz naszych maluchów.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Banana kroimy w kostkę. Wrzucamy go razem z płatkami owsianymi i wodą. Dodajemy pokrojone suszone figi. Gotujemy około 5 minut, aż owsianka zgęstnieje. Dodajemy olej kokosowy, zmielone siemię lniane i mak. Przekładamy owsiankę do 2-3 miseczek. Dekorujemy ulubionymi owocami i orzechami.
