Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: płatki owsiane

Dwukolorowe naleśniki owsiano-gryczane

Dwukolorowe naleśniki owsiano-gryczane

Jedno z weekendowych śniadań w naszym domu to gofry lub naleśniki. Wiadomo, że w niedzielę jest zwykle więcej czasu do ślęczenia nad patelnią niż w tygodniu, gdzie dochodzi jeszcze logistyka wysyłania najstarszej latorośli do przedszkola. W tym tygodniu wybór padł na naleśniki. Ostatnio znów eksperymentowałam z kolorystycznymi dodatkami do ciasta. Po pojawieniu się na stole naleśników z dodatkiem szpinaku przyszedł czas na dodatek buraka. Moja pięciolatka była zachwycona: “wow, różowe naleśniki” (…)

Nocna owsianka z gruszką

Nocna owsianka z gruszką

Pomimo tego, że jestem jeszcze z maluchami w domu, są dni, gdy szczególnie cenię sobie, że nie muszę przygotowywać rano śniadania – bo zaspaliśmy, bo mały ssaczek nie mógł się oderwać od piersi, bo starszy synek domaga się od rana czytania książek, bo mąż nie […]

Owsianka z figą z makiem

Owsianka z figą z makiem

Sobotni poranek. Kostek budzi się jako pierwszy i kieruje swoje kroki do kuchni, wołając “am am”. Zaniepokojona odgłosami otwieranej lodówki, zwlekam się z łóżka i człapię za nim. Synek dostaje banana, a ja przygotowuję sobie swój obowiązkowy zestaw od kilku miesięcy: woda z sokiem z cytryny, kurkumą i szczypta pieprzu oraz drugą szklankę z ciepłą wodą, octem jabłkowym i odrobiną kwasu L-askorbinowego. Rozkoszując się względną ciszą, popijając swoją wodę, robię poranną gimnastykę. W tym czasie synek przegląda książki z obrazkami. Gdy pół godziny później wstaje starsza córka, zabieram się za przygotowywanie śniadania. W sobotę jest to jaglanka lub owsianka. W lodówce mam świeże figi i maliny, więc wybór pada na owsiankę. Moje dzieci uwielbiają wszystkie owoce, więc dekorując nimi śniadanie, mogę w owsiance podać im siemię lniane, które staram się jeść codziennie, a poza tym pełne wapnia suszone figi oraz mak. Mak jest kontrowersyjny, jeśli chodzi o podawanie ich małym dzieciom. Podaje się różne dane, kiedy można go dodawać do ich diety. W niewielkiej ilości można podawałam go dzieciom po skończeniu roku, bo jest on bardzo dobrym źródłem wapnia. Owsianka z jego dodatkiem to wcale nie figa z makiem, tylko zdrowe i pełnowartościowe śniadanie dla nas oraz naszych maluchów.

Potrzebne składniki:

  • szklanka płatków owsianych
  • 4 suszone figi
  • banan
  • łyżka oleju kokosowego
  • 1 i 3/4 szklanki wody
  • 2 łyżki mielonego maku
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • owoce i orzechy do dekoracji

Sposób przygotowania:

Banana kroimy w kostkę. Wrzucamy go razem z płatkami owsianymi i wodą. Dodajemy pokrojone suszone figi. Gotujemy około 5 minut, aż owsianka zgęstnieje. Dodajemy olej kokosowy, zmielone siemię lniane i mak. Przekładamy owsiankę do 2-3 miseczek. Dekorujemy ulubionymi owocami i orzechami.

Czekoladowe ciasto owsiane z gruszkami

Czekoladowe ciasto owsiane z gruszkami

W tym roku z powodu upalnego lata wszystko dojrzewa wcześniej. Wcześniej możemy się za to cieszyć bogactwem jesiennych warzyw i owoców. Z targu przywieźliśmy ostatnio poza cukinią, pomidorami czy malinami, także dynię oraz worek gruszek. Gruszki są już idealne do jedzenia, dlatego jemy je z […]

Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt – część druga

Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt – część druga

Cieszy mnie fakt, że największym zainteresowaniem na moim blogu cieszy się wpis dotyczący samodzielnego przygotowywania kaszek dla niemowląt (Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt czyli kompletna instrukcja gotowania kasz). To dowód na to, że zdrowie naszych maluszków ma dla nas znaczenie, dlatego staramy się samodzielnie […]

Wegańskie, owsiane galette ze śliwkami (bez cukru)

Wegańskie, owsiane galette ze śliwkami (bez cukru)

Lubię piec tarty, bo zrobienie do nich ciasta nie wymaga wiele finezji i można je włożyć do formy bez konieczności wałkowania ciasta. To duży plus, bo w wegańskich spodach brakuje czasem spoiwa w postaci jajka. Okazuje się, że nie jest ono wcale konieczne. Ciasto z dodatkiem roślinnego jogurtu naprawdę daje radę, dobrze się wałkuje, więc zamiast tradycyjnej tarty możemy przygotować z niego galette. Pieczenie tego ciasta nie wymaga specjalnej formy, co ucieszy osoby, które nie posiadają formy do tarty. Można ją upiec na dużej blasze, a na końcu zawinąć brzegi. Nie trzeba robić tego od linijki. Ciasto robi się szybko, a prezentuje się pięknie, zwłaszcza jeśli podamy je z gałką lodów czy bitą śmietaną kokosową.

Potrzebne składniki:

  • 200g płatków owsianych
  • 1/4 szklanki oleju o neutralnym smaku (może być rzepakowy lub kokosowy)
  • 1/2 szklanki jogurtu roślinnego (użyłam sojowego z Lidla)
  • 1/2 kg śliwek
  • łyżeczka cynamonu (najlepiej cejlońskiego)

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane mielimy na mąkę. W misce mieszamy zmielone płatki, jogurt i olej. Odstawiamy do lodówki. W tym czasie pestkujemy śliwki i kroimy je na 2-3 kawałki. Dodajemy do nich cynamon. Wyciągamy ciasto i rozwałkowujemy je na podsypanej lekko stolnicy na kształt koła. Smarujemy formę do pieczenia olejem (użyłam formy do tarty, ale może to być dowolna, większa blacha). Układamy na cieście śliwki, zostawiając wolny brzeg. Zawijamy brzegi ciasta. Pieczemy ciasto przez 40-45 minut w temperaturze 200°C. Pod koniec pieczenia możemy posmarować brzegi ciasta wodą, zwłaszcza jeśli mocno podsypaliśmy stolnicę mąką.

Podajemy z bitą śmietaną kokosową lub gałką lodów (polecam nice cream z bananów).

Wegańskie gofry jabłkowo-owsiane

Wegańskie gofry jabłkowo-owsiane

Kolejny eksperyment z wegańskimi goframi uważam za bardzo udany. Zamiast jajek wykorzystałam mus jabłkowy. Przepis ten zatem świetnie sprawdzi się w sezonie jesiennym czy gdy nie jemy/nie mamy akurat bananów, które często pełnią tą funkcję w tego typu przepisach. Użyłam mąki owsianej, czyli zmielonych płatków […]

Tarta czekoladowa z truskawkami

Tarta czekoladowa z truskawkami

Jeśli ktoś by mnie zapytał o proste i zdrowe ciasto, które można spokojnie podać gościom, to wybrałabym właśnie tartę czekoladową. To ciasto można przygotować w kilkanaście minut, a znika w kilka minut. Znacie kogoś, kto nie lubi czekolady? Ja nie. Zdaję sobie sprawę z tego, […]

Szpinakowe muffiny owsiane. Przemycamy warzywa

Szpinakowe muffiny owsiane. Przemycamy warzywa

Pogoda ostatnio nas rozpieszcza i choć spędzamy Majówkę w mieście, staramy się jak najwięcej spędzać czasu na świeżym powietrzu. Na wspólne wyjścia do zoo czy do parku przygotowuję ciastka czy muffiny. Jeśli jest taka możliwość, przy pieczeniu asystuje mi ostatnio Róża, która odmierza i miesza składniki. Wspólne gotowanie to świetna sprawa. Wprowadza dziecko w tajniki gotowania, uczy koordynacji ruchów (rozbijanie jajek nie jest prostą sprawą) i wyzwala w dziecku poczucie sukcesu. Poza tym spędzamy razem czas i fajnie się bawimy. Zwłaszcza gdy robimy wspólnie dinozaury. Muszą być zielone, dlatego w muffinkach ląduje szpinak. W ogóle go nie czuć w smaku, a babeczki mają fajny zielonkawy kolor. Nie są zbyt słodkie, więc fani słodkich smaków mogą dodać więcej daktyli czy inne słodziwo.

Potrzebne składniki:

  • 60g świeżego szpinaku
  • 220g płatków owsianych (aby muffiny były bezglutenowe należy użyć płatków z certyfikatem)
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • spora garść daktyli
  • 2 jajka
  • banan
  • jabłko
  • 1/4 szklanki oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

Daktyle zalewamy ok. 1/3 szklanki gorącej wody i odstawiamy na kilka minut. Myjemy szpinak. Do kielicha blendera wrzucamy: szpinak, daktyle wraz z wodą, w której się moczyły, banana, jajka, ekstrakt waniliowy i olej. Miksujemy. Płatki owsiane mielimy na mąkę w młynku do kawy lub rozdrabniaczu. Zmielone płatki mieszamy w misce wraz z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Ścieramy do miski jabłko na grubej tarce. Wlewamy zawartość blendera i mieszamy łyżką. Przekładamy do foremek na muffiny. Pieczemy w temperaturze 175°C przez 25 minut.

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Przez lata wyrzucałam pestkę z awokado, ale odkąd znam jej magiczne właściwości (pisałam o nich tutaj) coraz częściej zostawiam pestkę do wysuszenia. Po kilku dniach jest gotowa do zmielenia i możemy ją dodawać do różnych dań. Ponieważ tak jak w przypadku wielu super food do […]

Różowa owsianka z malinami i ekstraktem z acai

Różowa owsianka z malinami i ekstraktem z acai

Mojej niedługo czteroletniej córeczce zaczyna się okres stawiania wymagań dotyczących sposobu podania jedzenia czy samego jedzenia, które jest łatwiej lub trudniej spełnić. Raz kanapka ma być przykryta i z wszystkimi dodatkami, innym razem wszystko ma być osobno, bo tak ma braciszek. Koktajl ma być w […]

Trzyskładnikowe bułeczki z rodzynkami. BLW

Trzyskładnikowe bułeczki z rodzynkami. BLW

Są przepisy, które wychodzą idealnie za pierwszym razem, a są takie do których robi się kilka podejść, by znaleźć tą jedyną wersję. Chodziły mi po głowie słodkie bułeczki na bazie ziemniaków, odkąd znalazłam taką recepturę w jednej ze swoich starych książek kucharskich. Zrobiłam pierwszą wersję i dopiero po kilku miesiącach wróciłam do tego pomysłu, by dalej eksperymentować. Bułeczki są wilgotne. Można je zjeść same lub posmarowane masłem czy dżemem (u nas to były janginizowane śliwki).  Można je zrobić w wersji wegańskiej z bananem (będą słodsze) lub nie – z jajkiem. Wypróbowywałam też różne wersje mąki – owsianą i gryczaną. Robi się je bardzo szybko. W sam raz na późniejsze śniadanie czy podwieczorek.

Potrzebne składniki:

  • szklanka mąki owsianej lub gryczanej (można dać też orkiszową czy ryżową)
  • jajko lub dojrzały banan
  • 250g ugotowanych ziemniaków (2 średnie)
  • łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego (myślę, że można go pominąć)
  • spora garść rodzynek niesiarkowanych

Sposób przygotowania:

Rodzynki zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na chwilę. W tym czasie kroimy ziemniaki w mniejszą kostkę i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Jeśli robimy wersję z bananem, to rozgniatamy go razem z ziemniakami. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, a wersji niewegańskiej także jajko. Wrzucamy odcedzone rodzynki (wodę warto zachować do koktajlu czy owsianki). Mieszamy masę łyżką. Wykładamy papierem do pieczenia prostokątną blachę. Rękami formujemy bułeczki, u mnie były trochę większe niż muffinka. Pieczemy w temperaturze 200°C przez 20 minut.