Strączki | Różanecznik

Muffinki z ciecierzycy (bez cukru i glutenu)

11 czerwca 2018

Jeśli miałabym wybrać swoje ulubione strączki, to bez wahania wskazałabym ciecierzycę. Kiedyś rzadko gościła na moim stole, bo kojarzyła mi się tylko z hummusem i falaflami. Obie te potrawy nadal rzadko pojawiają się na moim stole. Za to cieciorka króluje w burgerach, sałatce z selerem naciowym, tadżinie czy w duecie z pieczonymi batatami. ...

Bez kategorii, Kuchnia

Łatwe kotlety z czerwonej fasoli i komosy ryżowej

8 maja 2018

U mnie są dwie fazy dotyczące wegetariańskich burgerów i kotletów - albo bardzo długo ich nie robię albo wpadam w manię ich przygotowywania, w efekcie mam ich potem spore zapasy w zamrażalniku. Takie zamrożone kotlety ratują nie jeden obiad, w którym to mój mąż postanawia upiec całą blachę pieczonych ziemniaków. Pod koniec dorzucam do nich ...

Kuchnia

Brownie z fasoli z żurawiną

2 maja 2018

Małymi krokami zbliża się sezon na truskawki, a wraz z nim ożyje pewnie u mojego męża mania gromadzenia zapasów. Mieszkamy niedaleko targu rolnego (dla osób mieszkających w Krakowie wyjaśnię, że mam na myśli targ na Rybitwach), na którym można nabyć tanio owoce i warzywa. W większości w ilościach hurtowych. Z każdej wyprawy mój mąż wraca ...

Kuchnia

Zupa z zielonego groszku

6 marca 2018

Lubię zupy-kremy, zwłaszcza że podane z grzankami mogą czasami zachęcić nasze dziecko do zjedzenia warzyw, które zwykle zostawia na talerzu. Zimą najczęściej używam do ich zrobienia mrożonek. Takie zupy przyrządza się łatwo i szybko. Dzięki temu, że się je miksuje nie trzeba czekać, aż ziemniaki będą idealnie miękkie. Taki posiłek jest ...

Przepisy dla maluchów

Trzyskładnikowe, pomidorowe placki z ciecierzycy. BLW

20 stycznia 2018

Kuchnia wegetariańska, a zwłaszcza wegańska, zachwyca mnie swoją kreatywnością. Co rusz znajduję przepisy na ciekawe wykorzystanie warzyw i strączków. Nie zawsze mam jednak czas na tworzenie wymyślnych kiełbasek, zup czy burgerów. Na co dzień cenię proste dania, nie wymagające wielu składników, dziwnych przypraw i długiego stania przy kuchni. ...

Zdrowe żywienie

Jak oswoić strączki?

26 września 2017

Nie tylko wegetarianie powinni włączyć rośliny strączkowe do swojej diety, ale dla wegetarian są one szczególnie ważne. Gdy przestajemy jeść mięso, nie powinno być ono zastępowane przez nabiał (to częsty błąd początkujących, zwłaszcza nastolatków), tylko właśnie przez strączki. Mają mało kalorii i tłuszczu, a zawierają dużo białka (od 20 do ...

Kuchnia

Rozgrzewająca, wegetariańska grochówka

23 września 2017

Wraz z nadejściem jesiennych deszczy w naszym domu zaczęło pojawiać się więcej rozgrzewających zup. Muszę przyznać, że rzadko nasz obiad składa się z dwóch dań (za to na kolację również jemy ciepłe danie), więc jeśli gotujemy tylko zupę, to musi być gęsta, pożywna i sycąca. Te wszystkie warunki idealnie spełnia wegetariańska grochówka. ...

Kuchnia

Kotlety z ziemniaków i bobu

6 lipca 2017

Jeśli zostaną Wam ugotowane z obiadu ziemniaki, w sezonie na bób można je przerobić na kotlety z ziemniaków i bobu. Dzięki dodatkowi ziemniaków kotlety świetnie się kleją i nie potrzeba dodawać do nich żadnej mąki. Świetne zarówno dla fanów bobu, jak też dla tych, którzy dopiero muszą się do jego smaku przekonać. Jeśli chcecie lepiej ...

Kuchnia

Pasta z wędzonego tofu a‘la rybna

2 czerwca 2017

Lepsze jest wrogiem dobrego. Jeśli zdarza mi się kupić wędzone tofu (traktuję je raczej jako urozmaicenie niż stały element diety), od razu myślę o tym, by zrobić z niego kanapkową pastę. Mam dwie ulubione - jedną z dodatkiem suszonych pomidorów, a drugą z dodatkiem nori o rybnym posmaku. Wybór zależy od tego jakie mam w domu dodatki. Tym ...

Kuchnia

Miniburgery z cieciorką i pieczoną marchewką

30 maja 2017

Dobry burger nie jest zły. Ostatnio coraz częściej pojawia się na naszym talerzu. Jak gotuję kaszę jaglaną, to przygotowuję jej więcej i nadmiar można spożytkować właśnie na zrobienie burgerów. Ja podaję je zwykle jako danie obiadowe z surówką, pieczonymi warzywami, ziemniakami czy kaszą, ale można je też zjeść w bułce z sałatą i kiszonym ...

Kuchnia

Burgery buraczano-fasolowe

30 stycznia 2017

Jeśli chcemy odżywiać się zgodnie z naturą, zimą powinniśmy sięgać po warzywa korzeniowe: marchewki, selery, pietruszki, pasternaki czy buraki. Te ostatnie dodadzą nam energii, nie tylko ze względu na swój bordowy, energetyczny kolor (z tego powodu uwielbiam barszcz ukraiński), ale też ze względu na swoją kaloryczność i naturalną słodycz. ...

Kuchnia

Spaghetti z sosem z fasolą

16 stycznia 2017

Makaron, najczęściej spaghetti, z sosem z fasolą to już nasz domowy klasyk. Jedno z pierwszych dań, którego nauczyłam gotować, mojego wówczas przyszłego, męża. To danie nie udaje żadnego klasycznego mięsnego sosu do makaronu typu bolognese. Ugotowaną fasolę mogę wcinać prosto z garnka. Jest tak smaczna, że dodanie jej do jakiegokolwiej potrawy ...