Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: zupy

Krem pomidorowy z mlekiem kokosowym

Krem pomidorowy z mlekiem kokosowym

Ku zgrozie mojej mamy zamieniłam zapamiętaną z dzieciństwa zupę pomidorową na krem pomidorowy. Robi się go szybko. Nie trzeba trzeć na tarce warzyw. Można go podać nie tylko z małym makaronem czy ryżem, ale też z moją ulubioną kaszą jaglaną. Wypróbowywałam różne warianty. Jednym  z […]

Zupa z zielonego groszku

Zupa z zielonego groszku

Lubię zupy-kremy, zwłaszcza że podane z grzankami mogą czasami zachęcić nasze dziecko do zjedzenia warzyw, które zwykle zostawia na talerzu. Zimą najczęściej używam do ich zrobienia mrożonek. Takie zupy przyrządza się łatwo i szybko. Dzięki temu, że się je miksuje nie trzeba czekać, aż ziemniaki […]

Zupa dyniowo-marchewkowa z cieciorką

Zupa dyniowo-marchewkowa z cieciorką

Każdy miłośnik dyni ma swoje ulubione przyprawy, bez których nie wyobraża sobie zupy dyniowej. Najczęściej powtarza się czosnek, imbir czy curry. Sezon na dynię jest dość długi, dlatego warto dla odmiany sięgnąć od czasu do czasu po przepis na inną wersję tej zupy. Ciekawe są wersje z marchewką, batatem, pomidorami (np. zupa dyniowo-pomidorowa z ryżem) czy papryką. Można ją posypać pestkami dyni, drobno pokrojonym nori (niestety w Polsce nie widziałam, kupowałam kiedyś w czeskim Cieszynie) czy udekorować kleksem jogurtu. Tym razem wypróbowałam wersję z ciecierzycą, bo zostało mi jej pół garnka z przygotowywania innej potrawy. To świetny pomysł, bo dzięki temu zupa jest bardziej wartościowa i sycąca. Nie trzeba jej zagryzać pieczywem.

Potrzebne składniki:

  • kawałek dyni (ok. 600g)
  • 2 marchewki
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm świeżego imbiru
  • pół łyżeczki kurkumy
  • pół łyżeczki kminku mielonego
  • łyżeczka curry
  • łyżeczka soli
  • łyżka oleju kokosowego
  • pieprz do smaku
  • opcjonalnie: pół szklanki mleka kokosowego
  • do dekoracji: kilka łyżek ugotowanej cieciorki, wiórki kokosowe (użyłam wiórków po zrobieniu mleka kokosowego czyli już rozdrobnionych)

Sposób przygotowania:

Obieramy marchewkę i dynię, kroimy je w mniejsze kawałki. Siekamy cebulę. Podsmażamy ją w garnku z grubym dnem na oleju kokosowym. W międzyczasie ścieramy na tarce obrany imbir i miażdżymy czosnek. Dodajemy do smażonej cebuli, a potem wrzucamy przyprawy – curry, kurkumę i kminek. W razie potrzeby możemy dodać łyżkę wody. Wrzucamy pokrojoną marchewkę i dynię. Zalewamy gorącą wodą, tak żeby woda przykryła warzywa. Solimy. Gotujemy, aż warzywa zmiękną. Zajmie to co najmniej 20 minut. Miksujemy zupę blenderem ręcznym. Doprawiamy pieprzem i ew. solą do smaku. Jeśli mamy, możemy dodać mleko kokosowe, ale możemy też je pominąć. Rozlewamy zupę na talerze. Dekorujemy cieciorką i wiórkami kokosowymi.

Zupa dyniowo – pomidorowa z ryżem

Zupa dyniowo – pomidorowa z ryżem

Jesień nieodłącznie kojarzy mi się z dynią. Uwielbiam dynię w wersji na słodko jak też na słono. W tym roku wypróbowuję mrożenie w woreczkach gotowego przecieru dyniowego, by móc przedłużyć sobie ten sezon również na zimę. Mam już swojego faworyta, jeśli chodzi o ciasto dyniowe […]