Ciasta | Różanecznik

Bezglutenowy i bezmleczny tort Sachera

3 kwietnia 2018

Chociaż sporo piekę, nie jestem specjalistką od tortów. Kiedy dwa miesiące temu musiałam przygotować tort na spotkanie ze znajomymi, przejrzałam mnóstwo przepisów, szukając jakiegoś tortu, który można przygotować w bezmlecznej wersji. Ponieważ większość tortowych mas bazuje na serkach mascarpone, bitej śmietanie czy kajmaku, zdecydowałam się ...

Bez kategorii, Kuchnia

Tort bananowy (bez cukru i glutenu)

2 marca 2018

Niedawno przygotowywałam się do świętowania drugich urodzin synka i przeglądałam dużo przepisów na tort. Większość receptur jest bardzo wymyślna, wymaga wielu składników i poświęcenia czasu na zrobienie trzech różnych mas. Jestem zwolenniczką prostoty, więc zwykle szukam jak najprostszych rozwiązań. Piekąc ostatni tort dla synka postawiłam na ...

Kuchnia

Bezglutenowa i wegańska szarlotka sypana

25 stycznia 2018

Uwielbiam wypróbowywać w kuchni nowe przepisy, więc wracam tylko do tych naprawdę ulubionych i udanych. Natomiast jeśli jakieś ciasto upiekłam dwa razy w tygodniu, oznacza to, że musi być ono naprawdę wyjątkowe. Chodzi mianowicie o sypaną szarlotkę. Nie piekłam nigdy wersji z kaszą manną, choć miałam okazję jej spróbować. Postanowiłam od razu ...

Kuchnia, Przepisy dla maluchów

Placek amerykański z kaszą jaglaną (bez cukru, nabiału i glutenu)

9 listopada 2017

Jabłek jest w naszym domu dostatek (co trudno powiedzieć o bananach, bo ile bym nie kupiła to za chwilę ich nie ma i nigdy nie mogę upiec ciasta bananowego), więc wymyślam kolejne przepisy z jabłkami w roli głównej. Przypomniałam sobie z dzieciństwa o takim cieście jak placek amerykański z jabłkami i orzechami. Jak zrobić zdrowszą wersję tego ...

Kuchnia

Bezglutenowy piegusek (bez nabiału i cukru rafinowanego)

18 października 2017

Robiąc porządki w kuchni natrafiłam na resztki maku. Natchnął mnie on do ukręcenia ciasta, które pamiętam z dzieciństwa. Piekło się je w podłużnym prodiżu i było pełne maku. Ciasto nazywało się piegusek. Tradycyjnie przerobiłam przepis na zdrowszą wersję - bez rafinowanego białego cukru i białej mąki. Użyłam mąki ryżowej i kukurydzianej, więc ...

Kuchnia

Cytrynowa szarlotka jaglana (wegańska, bezglutenowa i bez cukru)

8 października 2017

Szarlotka kojarzy nam się zwykle z cynamonem. W proponowanym przepisie odchodzę jednak od tego połączenia. Chciałam odtworzyć smak cytrynowej szarlotki, którą piekłam lata temu i jednocześnie zrobić jej zdrowszą wersję. Taką bez cukru i białej mąki. Wykorzystałam mąkę ryżową i gryczaną, a do ciasta dołożyłam trochę ugotowanej kaszy jaglanej, ...

Kuchnia

Ciasto czekoladowe z gruszkami (bez mąki)

5 września 2017

Na moim tarasie leży cała skrzynka gruszek i czekam, aż dojrzeją. Czekając zatem na oficjalne rozpoczęcie sezonu gruszkowego, przypominam ciasto, które piekłam kilka miesięcy temu, korzystając z gruszek z kompotu. Ciasto nie zawiera ani grama mąki. Zamiast mąki użyłam zmielonych orzechów laskowych. W cieście jest też kakao i to połączenie ...

Kuchnia

Ciasto bananowe z miechunką (wegańskie, bezglutenowe, bezcukrowe)

21 sierpnia 2017

Dalszy ciąg eksperymentów z miechunką - chlebek bananowy. Ciasto można też przyrządzić bez owoców physalis i też będzie wilgotne i pyszne. Ciasta bananowe są z reguły słodkie, więc kwaskowata miechunka przełamuje ten smak. Ciasto z serii do zjedzenia w ciągu 10 minut (przynajmniej tak to wygląda przy moich dzieciach). Potrzebne składniki: ...

Kuchnia

Ciasto ucierane z owocami (bez glutenu, cukru i nabiału)

7 sierpnia 2017

Gdy myślę o owocowym cieście, przychodzi mi na myśl ucierane ciasto z owocami, jakie piekło się w moim rodzinnym domu. Takie proste ciacho, do którego możesz wrzucić właściwie każde owoce, a zwłaszcza te, które rzadko wykorzystuje się przy innych plackach takie jak porzeczki, śliwki mirabelki czy agrest. Przepis na taki deser zawsze warto mieć ...

Kuchnia

Wegańskie, bezglutenowe ciasto z budyniem i rabarbarem

10 lipca 2017

Szukasz idealnego ciasta kruchego bezglutenowego? Polecam wypróbować ciasto z dodatkiem mąki z ciecierzycy. Takie kruche ciasto ma świetną konsystencję i nie kruszy się tak jak inne ciasta, które wypróbowywałam. Nie ma potrzeby dodawania do ciasta jajka, bo mąka ta świetnie wiąże ciasto. Przy okazji jest to zatem także przepis wegański. Ciasto ...

Kuchnia

Cytrynowy sernik z kaszy jaglanej (bez cukru, glutenu i nabiału)

8 czerwca 2017

Nawet jeśli nie jemy nabiału, nie musimy rezygnować z przyjemności jedzenia sernika. Podobne ciasto można przygotować z serka tofu, nerkowców czy kaszy jaglanej. Może nie zawsze uda się sprawić, by ciocia Jola na przyjęciu nie zorientowała się, że je sernik nie zrobiony na bazie twarogu. Jeśli jednak ciocia Jola jest otwarta na eksperymenty, ...

Kuchnia, Przepisy dla maluchów

Biszkopt bez cukru i glutenu (od 11 miesiąca)

24 marca 2017

Dwa dni temu moja córeczka skończyła trzy lata, a ponad miesiąc temu świętowaliśmy roczek mojego synka. Przy okazji tylu uroczystości szukałam pomysłu na tort. Chciałam, by był bez cukru dodanego, żeby mógł go zjeść mój synek (najlepiej jak najpóźniej i w jak najmniejszej ilości wprowadzać dziecku cukier do diety, bo nie jest prawdą że bez ...