Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: mleko kokosowe

Tarta czekoladowa z truskawkami

Tarta czekoladowa z truskawkami

Jeśli ktoś by mnie zapytał o proste i zdrowe ciasto, które można spokojnie podać gościom, to wybrałabym właśnie tartę czekoladową. To ciasto można przygotować w kilkanaście minut, a znika w kilka minut. Znacie kogoś, kto nie lubi czekolady? Ja nie. Zdaję sobie sprawę z tego, […]

Krem pomidorowy z mlekiem kokosowym

Krem pomidorowy z mlekiem kokosowym

Ku zgrozie mojej mamy zamieniłam zapamiętaną z dzieciństwa zupę pomidorową na krem pomidorowy. Robi się go szybko. Nie trzeba trzeć na tarce warzyw. Można go podać nie tylko z małym makaronem czy ryżem, ale też z moją ulubioną kaszą jaglaną. Wypróbowywałam różne warianty. Jednym  z […]

Bananowe kokosanki (z resztek po mleku kokosowym)

Bananowe kokosanki (z resztek po mleku kokosowym)

Jednym z najczęściej pojawiających się u mnie w domu mlek roślinnych jest mleko kokosowe. Nie wymaga wcześniejszego namoczenia orzechów i robi się je dosłownie w 5 minut. Po jego produkcji oprócz około litra mleka, otrzymujemy górę mokrych wiórek kokosowych, których jakoś szkoda mi wyrzucać. Zwykle dorzucam je do koktajli, kulek orzechowych, curry czy ciasteczek. Kilka pomysłów na ich wykorzystanie podawałam już kiedyś w tym poście – 5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego.

Do moich standardowych pomysłów dojdą teraz też super proste ciasteczka, do których zrobienia zainspirowała mnie siostra. Robi się je w 5 minut. Wystarczą do ich przygotowania trzy składniki i można je podawać niemowlętom już na początku rozszerzenia diety.

Potrzebne składniki:

  • 2 banany
  • szklanka kokosowej pulpy z produkcji domowego mleka kokosowego
  • pół szklanki mąki kukurydzianej, ryżowej lub jaglanej

Sposób przygotowania:

W miseczce rozgniatamy banany widelcem. Dodajemy wiórki. Wsypujemy mąkę i mieszamy. Wykładamy blachę papierem do pieczenia. Dłońmi formujemy niewielkie ciasteczka. Pieczemy przez 15 minut w temperaturze 200°C. Po tym czasie odwracamy ciasteczka na drugą stronę i pieczemy jeszcze 5 minut (możemy włączyć termoobieg, by się bardziej zrumieniły).

Kawowo-bananowy koktajl z mlekiem kokosowym

Kawowo-bananowy koktajl z mlekiem kokosowym

Są pewne smaki, zwłaszcza z dzieciństwa, do których z chęcią wracamy, nawet jeśli zmieniły się nasze nawyki żywieniowe. Pewnie dlatego pojawia się tyle odniesień do mięsnych dań na wegetariańskich blogach czy tyle przepisów na fit słodycze, dla osób na diecie. Dzieciństwo i młodość bardzo silnie […]

Kokosowy budyń jaglany

Kokosowy budyń jaglany

Kolejny pomysł na przemycenie strączków maluchom lub innym opornym. Zwykle gotuję więcej fasoli białej lub czerwonej. Czego nie zjemy w ciągu kilku dni, to wkładam do woreczków i mrożę, dzięki czemu używamy w domu mniej szkodliwych produktów w puszkach. Fasola biała kojarzy się zwykle z […]

Miksujemy zielone: Koktajl z kaszą jaglaną

Miksujemy zielone: Koktajl z kaszą jaglaną

Kolejny koktajl z dodatkową porcja węglowodanów w postaci kaszy jaglanej. Kasza jaglana to moja ulubiona kasza. Jest zdrowa i bardzo delikatna w smaku. Można z niej zrobić praktycznie wszystko – ciasta, burgery czy sałatki. Jeśli ugotujemy jej za dużo do jakiegoś dania, możemy dorzucić ją spokojnie do przygotowywanego koktajlu, by był bardziej sycący. Jeśli nie mamy ugotowanej kaszy i nie chcemy specjalnie jej gotować, można wykorzystać błyskawiczne płatki jaglane. W połączeniu z owocami jagodowymi i porcją zieleniny uzyskamy świetny śniadaniowy koktajl.

Potrzebne składniki:

  • 1 szklanka domowego mleka kokosowego
  • 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej lub 3 łyżki płatków jaglanych błyskawicznych zalane 3 łyżkami gorącej wody
  • szklanka owoców jagodowych typu porzeczki, borówki, maliny, wiśnie
  • garść liści zielonej sałaty
  • łyżka pyłku pszczelego

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki miksujemy na gładko za pomocą blendera.

5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego

5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego

Pisałam niedawno o pysznym i szybkim do zrobienia mleku kokosowym. Po jego zrobieniu zostaje nam cała miseczka wilgotnych wiórków kokosowych. Przez 2-3 dni można je przechowywać w lodówce. Ja zastępuję nimi wiórki kokosowe lub mąkę kokosową w niektórych przepisach (w tym celu można też podsuszyć […]

Mleko kokosowe

Mleko kokosowe

Roślinne mleka to świetna alternatywa dla osób, które nie mogą lub nie chcą pić mleka, bo np. nie lubią jego smaku.  Bardzo silne lobby mleczarskie reklamuje jak może mleko i produkty mleczne, podkreślając, że to główne źródło wapnia. Tymczasem wiele badań mówi o tym, że […]

Koktajl figowo-kokosowy

Koktajl figowo-kokosowy

Do koktajli można wrzucić praktycznie wszystko i za to je lubię. Lubię czasem zaszaleć i zrobić wieloskładnikowy koktajl, gdzie można wrzucić takie dobroci jak zmielony len czy spirulinę.  Zazwyczaj robię je spontanicznie, z tego co mam akurat pod ręką. Natomiast najbardziej w swoim repertuarze koktajli cenię te, gdzie wystarczą dwa proste składniki, które często mam pod ręką. Gdy nachodzi mnie ochota na zdrowy, szybki i sycący napój, mogę wtedy szybko je przyrządzić. Jednym z takich magicznych płynów jest właśnie koktajl figowo-kokosowy. Figi są bardzo zdrowe, bo zawierają najwięcej wapnia wśród owoców suszonych, poza tym również żelazo, fosfor, magnez i garść witamin. Dzięki takiemu składowi pomagają w walce z anemią, osteoporozą czy stresem. Nie zawsze udaje się kupić miękkie figi suszone i wtedy ich jedzenie na surowo jest dość problematyczne. Wystarczy natomiast zamoczyć je przez chwilę w gorącej wodzie i zmiksować z mlekiem kokosowym, by przerodziły się w słodki napój. Prawda, że proste?

Potrzebne składniki:

  • kilka fig suszonych
  • mleko kokosowe (można zastąpić kilkoma łyżkami zmielonych wiórków kokosowych i większą ilością wody)
  • kilka łyżek gorącej wody i zimna woda według uznania

Sposób przygotowania:

Obcinamy od fig ogonek i kroimy je na mniejsze kawałki. Wrzucamy do pojemnika od blendera i zalewamy gorącą wodą, tak by były w całości przykryte. Czekamy chwilę i dolewamy mleko kokosowe oraz wodę. Wszystko miksujemy.

Celowo nie podaję dokładnych proporcji, bo warto poeksperymentować z konsystencją oraz słodyczą napoju. Pamiętajmy o tym, że zarówno figi jak i mleko kokosowe jest słodkie, więc w przypadku mleka kokosowego w puszce dajmy kilka łyżek, a w przypadku mleka w kartonie zacznijmy od pół szklanki mleka. Dodajemy tyle wody, by uzyskać odpowiednią konsystencję (może to być także smaczny mus) czy by skorygować zbyt słodki smak.

Pudding z nasion chia

Pudding z nasion chia

Jakoś tak przypadkiem wyszło, że znów zamieszczam propozycję szybkiego śniadania. Moja córka jest rano zwykle bardzo niecierpliwa i nawet pięć minut oczekiwania na śniadanie to dla niej dużo. Gdy mam już śniadanie praktycznie gotowe, oszczędza mi to rano nie tylko czas, ale i jej nerwy. […]

Szybka jaglanka w słoiku

Szybka jaglanka w słoiku

Nawet jeśli ma się super motywację do tego, by z samego rana przed pracą przygotowywać sobie ciepłe, sycące śniadanie w postaci owsianki czy kaszy, zdarzają się dni, gdy jest to trudne do wykonania. Okazuje się, że nie zadzwonił budzik, bo zapomnieliśmy go nastawić, nie możemy […]

Koktajl bananowo-kokosowy

Koktajl bananowo-kokosowy

Na letnie dni idealnym napojem są koktajle – pyszne, sycące i gaszące pragnienie.  Tym razem odświeżam przepis na mój ulubiony koktajl z mlekiem kokosowym.

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki mleka roślinnego
  • banan
  • pół szklanki mleka kokosowego (ja używam z kartonu, jeśli dysponujesz puszką daj go połowę i dolej mleka, by koktajl nie był zbyt gęsty)
  • łyżka masła orzechowego (jeśli jesteś orzechowym łasuchem, daj dwie)
  • ew. miód do dosłodzenia
Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.