Zdrowe przepisy dla całej rodziny

Tag: tofu

Budyniowe placki z tofu

Budyniowe placki z tofu

Już od jakiegoś czasu trwały moje poszukiwania idealnych placuszków zrobionych z tofu. Wygląda na to, że poszukiwania zakończone, bo te placki robię już drugi raz w tym tygodniu. Są wegańskie i bezglutenowe, a na dodatek dzięki dodatkowi banana oraz rodzynek nie wymagają żadnego słodzidła.

Szpinakowe kotlety z tofu

Szpinakowe kotlety z tofu

“Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty”. Wraz z końcem marca zrobiło się tak słonecznie, że trudno mieć wątpliwości, że wiosna rozpoczęła się na dobre. Gdy za oknami robi się coraz bardziej zielono, warto zadbać również o to, by jak najbardziej zielono było również na naszym talerzu. Nie ma jak porządna dawka chlorofilu po zimowym marazmie.

Pasta z wędzonego tofu a‘la rybna

Pasta z wędzonego tofu a‘la rybna

Lepsze jest wrogiem dobrego. Jeśli zdarza mi się kupić wędzone tofu (traktuję je raczej jako urozmaicenie niż stały element diety), od razu myślę o tym, by zrobić z niego kanapkową pastę. Mam dwie ulubione – jedną z dodatkiem suszonych pomidorów, a drugą z dodatkiem nori o rybnym posmaku. Wybór zależy od tego jakie mam w domu dodatki. Tym razem miałam zarówno suszone pomidory jak i nori, więc połączyłam oba pomysły i wyszła z tego przepyszna pasta. Ponieważ użyłam suszonych pomidorów bez zalewy, nie trzeba jej dodatkowo solić, bo te pomidorki są już solone. Można wykorzystać też pomidory z zalewy i wtedy pastę trzeba dosolić do smaku.

Podaję proporcje dla 1 osoby, ale ostrzegam, że to jedna z tych past, która jest tak dobra, że wyjada się ją łyżką z miseczki (a nawet jeszcze z pojemnika blendera) jeszcze zanim posmaruje się nią chleb. Jeśli planujecie porządne śniadanie lub robicie pastę dla całej rodziny, przygotujcie jej od razu więcej.

Potrzebne składniki:

  • pół kostki wędzonego tofu czyli 90g
  • 3 suszone pomidory (wykorzystałam te, które nie są w oleju)
  • arkusz nori
  • łyżeczka oleju lnianego
  • pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kruszymy arkusz nori. Razem z pomidorkami wrzucamy go do pojemnika blendera i zalewamy niewielką ilością gorącej wody (wystarczy, że przykryje pomidory, jak damy jej za dużo, to pasta będzie zbyt wodnista). Po 5 minutach dorzucamy tofu i olej lniany. Miksujemy ręcznym blenderem. Doprawiamy pieprzem do smaku.

Bezglutenowa tarta serowa z tofu

Bezglutenowa tarta serowa z tofu

Ostatnio eksperymentuję z wypiekami bezglutenowymi. O ile nie odkryłam jeszcze idealnego przepisu na chleb i głównie zajadamy chleb z mąki orkiszowej, to słodkie wypieki mogą śmiało konkurować z tymi tradycyjnymi z mąki pszennej. Wśród bezglutenowych mąk moją ulubioną jest mąka kukurydziana. Robione z nią wypieki […]

Jak zrobić domowe tofu

Jak zrobić domowe tofu

Tak się jakoś składa, że od dłuższego czasu w swoim domu nie upiekłam “normalnego” ciasta. A to użyję mąki bezglutenowej, a to cukier zamienię na ksylitol, a to piekę ciasto z kaszy jaglanej. Podobnie jest z sernikiem. Zamiast zwykłego sernika na moim stole ląduje zwykle […]

Zapiekanka ziemniaczana z wędzonym tofu i brukselką

Zapiekanka ziemniaczana z wędzonym tofu i brukselką

Dziś przepis na bardzo zimową zapiekankę z brukselką, ziemniakami, wędzonym tofu i żurawiną. Ostatnimi czasy brukselka często ląduje na naszych talerzach. Można ją nie tylko gotować, bo świetna jest również w wersji pieczonej. Jeśli ktoś za nią nie przepada, niech spróbuje ją upiec. Sałatka z pieczonej brukselki i żurawiny, którą niedawno jadłam zainspirowała mnie do dorzucenia żurawiny do ziemniaczanej zapiekanki. Do tego podałam sałatkę z cykorii, selera naciowego, jabłka, mandarynek, żurawiny i sosu orzechowego.  Pyszna kolacja lub obiad gotowy.

Potrzebne składniki:

  • 5-6 ziemniaków średniej wielkości
  • cebula
  • 250 g brukselki
  • ok. 100 g wędzonego tofu
  • 2 garście suszonej żurawiny
  • łyżeczka oleju dobrej jakości, u nas oleju z pestek winogron
  • do smaku: sól, pieprz i słodka papryka w proszku

Sposób przygotowania:

Obieramy ziemniaki i kroimy je na nieduże, cienkie talarki. Kroimy drobno cebulę. Odcinamy końcówki brukselki i kroimy każdą sztukę na 2-3 kawałki. Tofu kroimy w drobną kostkę. Za pomocą pędzelka natłuszczamy naczynie żaroodporne niewielką ilością oleju. Układamy najpierw warstwę ziemniaków, tak by przykryć dno. Na to wrzucamy połowę pokrojonych cebuli, brukselki i tofu. Posypujemy garścią żurawiny. Nakładamy kolejną warstwę ziemniaków, a potem resztę tofu, brukselki, cebuli i żurawiny. Przykrywamy całość pozostałymi ziemniakami. Skrapiamy wierzch olejem i posypujemy według uznania pieprzem, solą oraz słodka papryką. Przykrywamy naczynie i wstawiamy do nagrzanego do 175°C piekarnika. Pieczemy 30-45 minut, w zależności od grubości plasterków ziemniaków.

Pomysły na koktajle z tofu

Pomysły na koktajle z tofu

Lato kojarzy mi się zawsze z koktajlami, zwłaszcza z tymi z truskawek. Pamiętam z dzieciństwa, że dodawało się do nich kefir bądź zsiadłe mleko. Jeśli jednak jesteśmy uczuleni na mleko krowie lub z jakiś względów go nie pijemy, wcale nie musimy pozbawiać się koktajli o […]

Pulpety z tofu a la rybne

Pulpety z tofu a la rybne

Tofu samo w sobie nie ma wyraźnego smaku. W jego przyrządzaniu liczą się dodatki. Możemy go przyrządzić na słodko bądź ostro. W sprzedaży oprócz naturalnego tofu jest też tofu marynowane oraz wędzone. To ostatnie możemy wykorzystać w sałatce, paście czy pysznych pulpecikach. Można je przyrządzić […]