Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: burgery

Kotlety z bobu i suszonych pomidorów

Kotlety z bobu i suszonych pomidorów

Moje starsze dzieci się uzupełniają. Córka uwielbia ziemniaki, choć kotlety też zje. Za to mój syn uwielbia kotlety i chce je jeść jeszcze przed usmażeniem, a ziemniaki zjada sporadycznie (chyba że w postaci frytek czy placków ziemniaczanych). Nic zatem dziwnego w tym, że gotując większą […]

Łatwe kotlety z czerwonej fasoli i komosy ryżowej

Łatwe kotlety z czerwonej fasoli i komosy ryżowej

U mnie są dwie fazy dotyczące wegetariańskich burgerów i kotletów – albo bardzo długo ich nie robię albo wpadam w manię ich przygotowywania, w efekcie mam ich potem spore zapasy w zamrażalniku. Takie zamrożone kotlety ratują nie jeden obiad, w którym to mój mąż postanawia […]

Kotlety z brukselki i tofu

Kotlety z brukselki i tofu

Nie wiedzieć czemu, brukselka wśród wielu osób cieszy się złą sławą. Chociaż w moim domu nie jadało się brukselki, to gdy spróbowałam jej, będąc już wegetarianką, od razu ją polubiłam. Smakuje jak małe kapustki i nie trzeba ich siekać! Czego chcieć więcej. Początkowo brukselkę jadłam jako jarzynkę do obiadu czy składnik risotto, a od niedawna pojawia się w naszym domu w coraz to innych odsłonach – w zupie z kaszą jęczmienną, zapiekance ziemniaczanej czy sałatce. Ponieważ nie miałam dzisiaj czasu przygotować zaplanowanej zapiekanki, postanowiłam z przygotowanych tofu oraz brukselki przyrządzić szybkie kotlety. Ten przepis świetnie nadaje się do akcji przemycania warzyw dzieciom (i nie tylko), ponieważ smak ani zielony kolor brukselki nie jest dominujący. Mój mąż nie mógł odgadnąć, co dodałam do kotletów. Stawiał na jarmuż lub szpinak 🙂

Kotlety można by też upiec w piekarniku, wtedy warto dodać łyżkę oleju do farszu. Wolę pieczone burgery, ale dziś miałam za mało czasu na pieczenie. Głód wzywał 😉 Do kotletów podałam puree z ziemniaków i jabłka oraz moją ulubioną surówkę z kapusty pekińskiej.

Potrzebne składniki:

  • 200g brukselki
  • 180g tofu (użyłam wędzonego, ale może być też naturalne)
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • łyżka sosu sojowego
  • pół łyżeczki wędzonej papryki
  • pół łyżeczki curry
  • pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Gotujemy brukselkę do miękkości (zajmie to 10-15 minut). Odcedzamy i odstawiamy do przestygnięcia. Na grubej tarce ścieramy do miski tofu, a następnie przestudzoną brukselkę. Jeśli mamy kłopot z ładnym starciem wierzchnich liści, możemy je wyrzucić. Dodajemy siemię lniane i mąkę ziemniaczaną. Wlewamy sos sojowy. Dodajemy curry i paprykę wędzoną. Doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie solą (możemy masy spokojnie spróbować). Formujemy niewielkie kotlety i smażymy na rozgrzanej oliwie czy oleju.

Kotlety z ziemniaków i bobu

Kotlety z ziemniaków i bobu

Jeśli zostaną Wam ugotowane z obiadu ziemniaki, w sezonie na bób można je przerobić na kotlety z ziemniaków i bobu. Dzięki dodatkowi ziemniaków kotlety świetnie się kleją i nie potrzeba dodawać do nich żadnej mąki. Świetne zarówno dla fanów bobu, jak też dla tych, którzy […]

Miniburgery z cieciorką i pieczoną marchewką

Miniburgery z cieciorką i pieczoną marchewką

Dobry burger nie jest zły. Ostatnio coraz częściej pojawia się na naszym talerzu. Jak gotuję kaszę jaglaną, to przygotowuję jej więcej i nadmiar można spożytkować właśnie na zrobienie burgerów. Ja podaję je zwykle jako danie obiadowe z surówką, pieczonymi warzywami, ziemniakami czy kaszą, ale można […]

Burgery fasolowo – orzechowe

Burgery fasolowo – orzechowe

Czerwona fasola to chyba najczęściej pojawiające się na naszym stole strączki. Do tego stopnia lubi ją mój mąż, że kupił mi na targu 5kg fasolki. Jemy teraz fasolę w różnej postaci – w cieście, dipie, spaghetti czy oczywiście w burgerach. Czerwona fasola świetnie się komponuje z masłem orzechowym. Uzyskujemy w ten sposób posiłek bogaty we wszystkie aminokwasy, bo orzechy ziemne zawierają tyrozynę oraz argininę, więc świetnie uzupełniają braki czerwonej fasoli. Poza tym takie połączenie jest po prostu pyszne.

Jeśli ugotujemy wcześniej kaszę jaglaną, to burgery można przygotować dosłownie w kilka minut.

Potrzebne składniki:

  • puszka czerwonej fasoli lub 1,5 szklanki ugotowanej fasoli
  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • pół szklanki słonecznika
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oleju
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • łyżeczka curry
  • pół łyżeczki chilli w proszku
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Siekamy cebule i czosnek. Smażymy na łyżce oleju. Pod koniec dodajemy curry i chilli. Podsmażamy jeszcze chwilę, uważając, by nie spaliły się przyprawy. Fasolę rozdrabniamy widelcem. Mielimy w młynku lub rozdrabniaczu nasiona słonecznika. Do fasoli dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem, masło orzechowe i przecier pomidorowy. Wrzucamy kaszę jaglaną i słonecznik. Mieszamy masę. Doprawiamy solą i pieprzem (dajmy dużo, jeśli lubimy ostre smaki). Formujemy burgery. Układamy je na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200°C przez 15-20 minut.

Propozycja podania:

Rzadko piekę tylko jedną rzecz w piekarniku. Przy okazji pieczenia burgerów upiekłam ziemniaki i kalafiora w sosie pomidorowym. Do tego świetnie pasuje świeża sałata zielona.

Burgery z bobu i kaszy jaglanej

Burgery z bobu i kaszy jaglanej

Jak każde wegetarianin uwielbiam lato. Na straganach jest tyle pysznych warzyw i owoców, że praktycznie nie wpuszczam męża do kuchni, by jak najlepiej wykorzystać sezon. Na straganach warzywnych obok fasolki szparagowej, pomidorów i cukinii piętrzą się woreczki z bobem. Muszę przyznać, że bób dopiero od […]

Fasolowe burgery

Fasolowe burgery

Na moim blogu dominowały dotąd przepisy na koktajle i pieczywo. Postanowiłam wrzucać też więcej obiadowych inspiracji, ponieważ znajomi pytają mnie czasem o przepisy na wegetariańskie dania. Jestem wegetarianką już tak długo, że takie gotowanie przychodzi mi z łatwością. Mam wypróbowane przepisy, do których lubię wracać, […]