Tag: burgery

Szpinakowe kotlety z tofu

Szpinakowe kotlety z tofu

„Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty”. Wraz z końcem marca zrobiło się tak słonecznie, że trudno mieć wątpliwości, że wiosna rozpoczęła się na dobre. Gdy za oknami robi się coraz bardziej zielono, warto zadbać również o to, by jak najbardziej zielono było również na naszym talerzu. Nie ma jak porządna dawka chlorofilu po zimowym marazmie.

Kotlety z bobu i suszonych pomidorów

Kotlety z bobu i suszonych pomidorów

Moje starsze dzieci się uzupełniają. Córka uwielbia ziemniaki, choć kotlety też zje. Za to mój syn uwielbia kotlety i chce je jeść jeszcze przed usmażeniem, a ziemniaki zjada sporadycznie (chyba że w postaci frytek czy placków ziemniaczanych). Nic zatem dziwnego w tym, że gotując większą 

Łatwe kotlety z czerwonej fasoli i komosy ryżowej

Łatwe kotlety z czerwonej fasoli i komosy ryżowej

U mnie są dwie fazy dotyczące wegetariańskich burgerów i kotletów – albo bardzo długo ich nie robię albo wpadam w manię ich przygotowywania, w efekcie mam ich potem spore zapasy w zamrażalniku. Takie zamrożone kotlety ratują nie jeden obiad, w którym to mój mąż postanawia upiec całą blachę pieczonych ziemniaków. Pod koniec dorzucam do nich zachomikowane burgery i od razu obiad robi się bardziej wartościowy. Bo takie burgery robię zwykle z dodatkiem roślin strączkowych i kasz. Do zagęszczania używam zmielonych orzechów, słonecznika lub płatki owsiane (u mnie to ostatnio stały zamiennik bułki tartej do panierowania kotletów). Proponowane dziś kotlety są banalnie proste. Nie trzeba nic podsmażać. Wystarczy zblendować i wymieszać składniki, a jeśli została nam ugotowana komosa z obiadu to przygotowanie burgerów zajmie nam tylko 10 minut.

Potrzebne składniki:

  • puszka czerwonej fasoli lub 1,5 szklanki ugotowanej
  • 3/4 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
  • 1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
  • łyżeczka papryki wędzonej
  • łyżeczka kuminu mielonego
  • 1/4-1/2 łyżeczki ostrej papryki (w zależności od upodobań)
  • 4 łyżeczki keczupu
  • opcjonalnie: łyżeczka dymu wędzarniczego

Sposób przygotowania:

Rozdrabniamy blenderem lub widelcem fasolę. Dodajemy zmielone płatki i komosę. Dodajemy przyprawy i mieszamy masę. Formujemy kotlety i smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu.

Kotlety z brukselki i tofu

Kotlety z brukselki i tofu

Nie wiedzieć czemu, brukselka wśród wielu osób cieszy się złą sławą. Chociaż w moim domu nie jadało się brukselki, to gdy spróbowałam jej, będąc już wegetarianką, od razu ją polubiłam. Smakuje jak małe kapustki i nie trzeba ich siekać! Czego chcieć więcej. Początkowo brukselkę jadłam 

Miniburgery z cieciorką i pieczoną marchewką

Miniburgery z cieciorką i pieczoną marchewką

Dobry burger nie jest zły. Ostatnio coraz częściej pojawia się na naszym talerzu. Jak gotuję kaszę jaglaną, to przygotowuję jej więcej i nadmiar można spożytkować właśnie na zrobienie burgerów. Ja podaję je zwykle jako danie obiadowe z surówką, pieczonymi warzywami, ziemniakami czy kaszą, ale można 

Burgery fasolowo – orzechowe

Burgery fasolowo – orzechowe

Czerwona fasola to chyba najczęściej pojawiające się na naszym stole strączki. Do tego stopnia lubi ją mój mąż, że kupił mi na targu 5kg fasolki. Jemy teraz fasolę w różnej postaci – w cieście, dipie, spaghetti czy oczywiście w burgerach. Czerwona fasola świetnie się komponuje z masłem orzechowym. Uzyskujemy w ten sposób posiłek bogaty we wszystkie aminokwasy, bo orzechy ziemne zawierają tyrozynę oraz argininę, więc świetnie uzupełniają braki czerwonej fasoli. Poza tym takie połączenie jest po prostu pyszne.

Jeśli ugotujemy wcześniej kaszę jaglaną, to burgery można przygotować dosłownie w kilka minut.

Potrzebne składniki:

  • puszka czerwonej fasoli lub 1,5 szklanki ugotowanej fasoli
  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • pół szklanki słonecznika
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oleju
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • łyżeczka curry
  • pół łyżeczki chilli w proszku
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Siekamy cebule i czosnek. Smażymy na łyżce oleju. Pod koniec dodajemy curry i chilli. Podsmażamy jeszcze chwilę, uważając, by nie spaliły się przyprawy. Fasolę rozdrabniamy widelcem. Mielimy w młynku lub rozdrabniaczu nasiona słonecznika. Do fasoli dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem, masło orzechowe i przecier pomidorowy. Wrzucamy kaszę jaglaną i słonecznik. Mieszamy masę. Doprawiamy solą i pieprzem (dajmy dużo, jeśli lubimy ostre smaki). Formujemy burgery. Układamy je na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200°C przez 15-20 minut.

Propozycja podania:

Rzadko piekę tylko jedną rzecz w piekarniku. Przy okazji pieczenia burgerów upiekłam ziemniaki i kalafiora w sosie pomidorowym. Do tego świetnie pasuje świeża sałata zielona.

Burgery z bobu i kaszy jaglanej

Burgery z bobu i kaszy jaglanej

Jak każde wegetarianin uwielbiam lato. Na straganach jest tyle pysznych warzyw i owoców, że praktycznie nie wpuszczam męża do kuchni, by jak najlepiej wykorzystać sezon. Na straganach warzywnych obok fasolki szparagowej, pomidorów i cukinii piętrzą się woreczki z bobem. Muszę przyznać, że bób dopiero od 

Fasolowe burgery

Fasolowe burgery

Na moim blogu dominowały dotąd przepisy na koktajle i pieczywo. Postanowiłam wrzucać też więcej obiadowych inspiracji, ponieważ znajomi pytają mnie czasem o przepisy na wegetariańskie dania. Jestem wegetarianką już tak długo, że takie gotowanie przychodzi mi z łatwością. Mam wypróbowane przepisy, do których lubię wracać,