Tag: bez glutenu

Owsiane ciasto marchewkowe bez cukru

Owsiane ciasto marchewkowe bez cukru

W środku lata ciasto marchewkowe może wydawać się mało sezonowym wypiekiem, jednak marchewkę używamy w naszych kuchniach przez cały rok i nie ma co o niej zapominać latem, ponieważ jest najbogatszym, roślinnym źródłem witaminy A.

Szpinakowy budyń jaglany

Szpinakowy budyń jaglany

Jedno z tych dań, które lepiej smakuje niż wygląda 😉 Widziałam gdzieś pomysł na dodanie do budyniu jaglanego jarmużu. Ja zdecydowałam się zrobić swoją wersję ze szpinakiem, który lepiej się blenduje i jest łagodniejszy w smaku.

Crumble z truskawkami bez cukru

Crumble z truskawkami bez cukru

Swego czasu zastanawiałam się czym zastąpić w crumble miód czy cukier, który pojawia się w przepisach, gdy chcemy je przygotować dla małych dzieci. Wczoraj natomiast pomyślałam, że przecież nie trzeba go zastępować. Wystarczy go ominąć, jeśli mamy wystarczająco słodkie owoce takie jak truskawki i banany.

Potrzebne składniki:

  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • łyżka masła orzechowego
  • łyżka oleju kokosowego (lub masła w wersji niewegańskiej)
  • 250g truskawek
  • 1-2 banany (w zależności od wielkości)

Sposób przygotowania:

Kroimy na kawałki truskawki i układamy je w formie do pieczenia. Przykrywamy pokrojonymi w plasterki bananami. Mieszamy pozostałe składniki i gdy ma konsystencję kruszonki to posypujemy. Pieczemy w temperaturze 190°C przez 20 minut.

Bezglutenowe gofry jabłkowe

Bezglutenowe gofry jabłkowe

Średnio raz w tygodniu jemy na śniadanie gofry. Trudno więc się dziwić temu, że na blogu pojawia się kolejny przepis na gofry. Ta propozycja ucieszy alergików, ale też maluchy na początku rozszerzania diety.

Muffiny bezglutenowe z rabarbarem

Muffiny bezglutenowe z rabarbarem

Z działki teścia przywieźliśmy rabarbar. Dorzuciłam trochę do owsianki, z reszty postanowiłam zrobić ciasto. Poszukując inspiracji, przeglądałam dawne przepisy z bloga i trafiłam na przepis na ciasto ucierane z owocami. Nie miałam mąki kukurydzianej i użyłam zamiast niej mąkę ryżową.

Wegańskie i bezglutenowe brownie z batata

Wegańskie i bezglutenowe brownie z batata

Muszę przyznać, że wypróbowywałam już kilka przepisów na brownie z batata i to smakowało mi najbardziej. Powstało oczywiście z potrzeby chwili, gdy okazało się, że jajka się skończyły i szukałam inspiracji do wykorzystania czekolady gorzkiej 90%, która nawet dla mnie okazała się zbyt gorzka w smaku, a których kilka sztuk kupił mi mąż podczas zakupów. W lodówce znalazłam bataty, które w cieście zastąpiły jajko, a zawsze to trochę więcej warzyw w diecie dzieci 🙂

Potrzebne składniki:

  • średni batat (mój po obraniu miał 200g)
  • szklanka mleka roślinnego
  • 100 ml oleju
  • czekolada gorzka
  • 100g mąki gryczanej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 50g nasion słonecznika
  • 60-100g cukru trzcinowego (w zależności od słodkości czekolady i naszych preferencji)
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Obieramy batata i kroimy w kostkę. Gotujemy w małej ilości wody. Zajmuje to około 10 minut. Dodajemy szklankę mleka i blendujemy. Lekko podgrzewamy i dorzucamy czekoladę. Zdejmujemy z ognia i mieszamy, by czekolada się rozpuściła. Dolewamy olej i mieszamy. Potem wsypujemy cukier, mąkę gryczaną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i zmielone nasiona słonecznika. Wystarczy przemieszać ciasto łyżką. Wlewamy do kwadratowej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20-30 minut w zależności od tego jak mocno grzeje nasz piekarnik i czy wolimy brownie bardziej mokre czy suche.

Szpinakowe naleśniki owsiano-ciecierzycowe

Szpinakowe naleśniki owsiano-ciecierzycowe

Pisałam ostatnio o wzbogacaniu diety w żelazo, więc robiąc w niedzielę naleśniki postarałam się, by były one bardzo odżywcze. Do ciasta na naleśniki dodałam szpinak oraz mąkę z ciecierzycy. Naleśniki są wegańskie i bezglutenowe, czyli świetnie nadadzą się dla alergików, a poza tym mają wiosenny, zielony kolor.

Naleśniki z kaszy gryczanej

Naleśniki z kaszy gryczanej

Naleśniki z kaszy gryczanej dla mnie to już klasyk. Pomyślałam jednak, że mogą być osoby, które jeszcze ich nie próbowały lub po prostu o tym przepisie zapomniały. Dla mnie to fajny sposób na wprowadzenie do diety dzieci kaszy gryczanej, której nie wszystkie dzieci lubią, a jest bardzo wartościowa, bo ma dużo magnezu, manganu czy witamin z grupy B.

Gofry jabłkowo-gryczane

Gofry jabłkowo-gryczane

Gofry są bardzo wdzięcznym daniem do eksperymentowania. Na blogu jest mnóstwo ciekawych przepisów na gofry z wykorzystaniem komosy ryżowej, fasoli czy batatów. Dzisiaj jeszcze zimowe smaki czyli gofry z musem jabłkowym, którego został mi słoiczek. Żeby zawierały źródło żelaza dodałam zamiast pszennej mąki gryczaną oraz dorzuciłam popping z amarantusa. W ten sposób mamy fajny przepis na początek rozszerzania diety, bo nie zawierają cukru. Jajko można pominąć.

Potrzebne składniki:

  • szklanka mąki gryczanej (można użyć pszennej)
  • pół szklanki musu jabłkowego
  • jajko (można pominąć)
  • pół szklanki wody (lub mleka roślinnego bez dodatku wapnia)
  • 3 łyżki poppingu z amarantusa
  • 3 łyżki oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Łączymy w misce mokre składniki: wodę, jajko, mus jabłkowy oraz olej. Dodajemy suche składniki: mąkę gryczaną, popping z amarantusa oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Pieczemy w nagrzanej gofrownicy przez kilka minut.

Tort bez cukru i glutenu z kremem z awokado

Tort bez cukru i glutenu z kremem z awokado

Urodziny moich córek wypadają dzień po dniu (czyli jest między nimi dokładnie 4 lata i 1 dzień różnicy). W tym roku planowane urodziny w sali zabaw naszej sześciolatki zostały odwołane, więc obie imprezy zorganizowaliśmy w gronie najbliższej rodziny. Każdej z nich musiałam przygotować sama tort.

Gofry z czerwoną fasolą

Gofry z czerwoną fasolą

Obudziłam się rano i w głowie miałam właśnie ten przepis. Zostało mi jeszcze trochę ugotowanej dzień wcześniej fasoli i zastanawiałam się, co by jeszcze przygotować z niej na słodko, skoro dzieci wzgardziły chilli sin carne. Od razu po wstaniu rzuciłam się zatem do kuchni, by wypróbować ten przepis. Zrobiłam wersję bezglutenową z dodatkiem mąki gryczanej, ale przepis nie jest za to wegański.

Kakaowe naleśniki budyniowe

Kakaowe naleśniki budyniowe

Na niedzielne śniadania serwuję zawsze naleśniki. Przynajmniej w tym dniu nie muszę zastanawiać się co przygotować 🙂 Co najwyżej muszę zdecydować jakie to będą naleśniki tym razem. Zazwyczaj robię wersję bezglutenową. Tym razem wymyśliłam, że wykorzystam do ciasta proszek budyniowy, a że akurat miał smak czekoladowy, to wyszły nam kakaowe naleśniki.

Potrzebne składniki:

  • szklanka mąki ryżowej
  • 2 jajka
  • torebka czekoladowego budyniu
  • łyżka oleju
  • szczypta soli
  • 1 i 1/4 szklanki wody (lub trochę więcej)

Sposób przygotowania:

Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy na kwadrans. Smażymy, pamiętając o tym, by za każdym razem przemieszać ciasto łyżką.