Zdrowe przepisy dla całej rodziny
Córka ma słabość do koloru różowego, więc wykorzystuję ją czasem do przemycenia buraków do jej diety. Przy okazji pieczenia warzyw na kolację wrzuciłam też buraka, który następnego dnia powędrował do różowych gofrów. W lodówce zostało też trochę kaszy gryczanej. No to ją też dorzuciłam.
Budyń jaglany to fajna odmiana od śniadaniowej, owsiankowej rutyny. Jesienią i zimą można dodać do niego przecieru z dyni, dzięki czemu będzie mieć piękny żółty kolor. Ponieważ nie każda odmiana dyni zapewnia po upieczeniu przecier w intensywnym kolorze, tak jak było w przypadku dyni, którą wyhodowała moja mama, dorzuciłam do kaszy jaglanej kurkumy.
Szybkie ciasteczka upieczone z potrzeby chwili w niedzielne popołudnie. Nabrałam ochoty na coś z czekoladą. Robiłam już kiedyś pyszne jaglane ciastka z czekoladą. Postanowiłam upiec coś podobnego, wykorzystując składniki, które miałam pod ręką czyli przecier z dyni oraz zmielone migdały. Ciasteczka trochę się kruszą, bo są bez glutenu, ale dodatek czekolady rekompensuje wszystko.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Banana rozgniatamy widelcem. Dodajemy do niego mus dyniowy i olej. Mieszamy. Dodajemy sypkie składniki: mielone migdały, mąkę ryżową oraz proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy, jeśli go mamy. Mieszamy łyżką. Wsypujemy pokrojoną na drobne kawałki czekoladą. Dłońmi formujemy ciasteczka i układamy na blasze. Pieczemy 15 minut w temperaturze 190°C, pod koniec włączając termoobieg lub obracając ciastka na drugą stronę (należy uważać przy tym, bo można się poparzyć, gdy się dotknie kawałka gorącej czekolady). Jemy po krótkim ostudzeniu.
Córka wygrzebała wieczorem foremki i zażądała pieczenia ciasteczek. Ponieważ chodził mi po głowie pomysł kruchych ciasteczek z masłem orzechowym, nie trzeba mnie było długo namawiać. Zamiast masła użyłam masła orzechowego, a mąkę pszenną zastąpiłam gryczaną. Ciasteczka są smaczne nawet następnego dnia (jeśli się do następnego dnia zachowają).
Te muffiny upiekłam z potrzeby chwili. W lodówce czekały dwie kobiałki borówek, a ja chciałam upiec coś, co dzieci będą mogły zjeść w parku po wyjściu z przedszkola. Muffinki posłodziłam bananem i użyłam mąki ryżowej, by dieta dzieci była różnorodna (w przedszkolu jednak dużo jest kanapek i makaronu). Często przygotowuję zatem wypieki #bezglutenu.
Gdy byłam lata temu na wyjeździe we Włoszech, tiramisu było jednym z tych dań, które chciałam spróbować w oryginalnej wersji. Dzisiaj gotuję zwykle mniej standardowo, więc gdy miałam ochotę na tiramisu to przyrządziłam je w bezcukrowej oraz bezglutenowej wersji. Dużo tych bez, co wcale nie oznacza, że takie tiramisu nie może smakować. Mnie smakowało i mogłam z nim podzielić się nawet z najmłodszą córeczką, bo przecież #jemytosamo. Do masy dodałam niezastąpioną kaszę jaglaną oraz nerkowce, by deser był bardziej odżywczy.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Oddzielamy żółtka od białek. Ubijamy białka na sztywno. Osobno miksujemy żółtka z daktylami. Dodajemy oba rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia. Mieszamy, a następnie delikatnie dodajemy ubite białka. Rozkładamy masę do foremek na muffiny. Pieczemy 15 minut w temperaturze 200°C. Układamy połowę ciastek na dno formy, w której chcemy przygotować tiramisu. Polewamy połową kawy zbożowej. Miksujemy składniki na krem i słodzimy według uznania. Nakładamy połowę kremu na biszkopty. Układamy kolejną warstwę biszkoptów, nasączamy je resztą kawy zbożowej i nakładamy resztę kremu. Posypujemy wszystko kakao, używając do tego celu drobne siteczko. Odkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Najlepsze przepisy tworzy się z potrzeby chwili. Zabrakło w domu kaszy jaglanej, a chciałam zrobić z niej borówkowy budyń. Zamiast biec do sklepu, zastąpiłam kaszę jaglaną gryczaną. Przy okazji zupełnie przypadkiem zadbałam o różnorodność na naszych talerzach bo dawno nie było kaszy gryczanej w wersji śniadaniowej. Użyłam jasnej kaszy gryczanej (niepalonej), która ma delikatniejszy smak, ale jeśli go nie lubimy dołóżmy dodatkową łyżkę masła orzechowego lub jeszcze jednego banana.
Moja 15-miesięczna córeczka ostatnio jest mniej zainteresowana plackami i woli śniadania, które może jeść łyżeczką. W trosce o różnorodność jej diety zamiast owsianki ugotowałam budyń jaglany. Żeby był bardziej odżywczy, dorzuciłam do niego tofu naturalne. Jest ono nie tylko dobrym źródłem białka w diecie wegetariańskiej, ale dostarcza też dużo żelaza, na które szczególną uwagę powinniśmy zwrócić uwagę podczas rozszerzania diety dziecka. 1/2 kostki tofu zawiera aż 4,8 g żelaza.
W naszym domu ciasteczka z czekoladą są witane ze szczególnym entuzjazmem. Te bezglutenowe, jaglane ciasteczka zniknęły szybciej niż trwa ich przygotowanie. A przygotowanie to tak naprawdę tylko kilka minut. Dłużej trwa ich pieczenie. Koniecznie wsadźcie je po upieczeniu chociaż na kilka minut do lodówki, by mali i duzi smakosze nie poparzyli sobie buźki podczas konsumpcji.
Składniki można łatwo podzielić na pół, ale lepiej upiec od razu podwójną ilość. Są naprawdę pyszne i na pewno będę do tego przepisu wracać.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Rozgniatamy banany widelcem. Mieszamy z ekstraktem waniliowym i masłem orzechowym. Dodajemy suche składniki. Mieszamy. Masa jest dość mokra. Kroimy drobno czekoladę i dodajemy do masy. Formujemy ciastka (można lekko zwilżyć dłonie, jeśli jest z tym problem). Układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 15 minut (mój piekarnik wymaga, by pod koniec pieczenia przewrócić ciastka na drugą stronę).
Tarta z czekoladą i owocami to moje popisowe ciasto. Robi się je szybko, a znika jeszcze szybciej. I bez szemrania zjedzą je nawet wybredni osobnicy (w tym moja pięciolatka). A przy okazji zjedzą nie tylko czekoladę, do której nigdy nie trzeba nikogo zachęcać, ale też dużo zdrowych dobroci typu słonecznik i orzechy.
Lubię rabarbar, ale mam czasem problem na podanie go w przystępnej formie moim dzieciom. Wydłubywały go z babeczek oraz ciasta, stąd wpadłam na pomysł, by podawać go w formie zmiksowanej.
Osoby, które mnie dobrze znają, wiedzą, że lubię wypróbowywać nowe dania. Codziennie staram się przetestować co najmniej jeden nowy przepis, nawet jeśli to jest po prostu nowa propozycja owsianki. Są jednak dania, w przypadku których mimo poszukiwań, cały czas wracam do tej samej receptury. Tak jest w przypadku gofrów. Zrobiłam już tyle gofrów, które przyklejały się do gofrownicy, że zawsze po takiej nieudanej próbie, jak bumerang wracam do ukochanych gofrów z komosą ryżową. Można je też przyrządzić z ugotowaną wcześniej kaszą jaglaną. Dla mnie to przepis idealny, bo gofry nigdy się nie przykleiły, wychodzą sycące i jeszcze pozwalają zużyć resztki kaszy, które zostały ze śniadania, więc są bardzo w duchu zerowaste.
Ten przepis doczekał się już modyfikacji, gdy z obiadu została akurat kasza gryczana. Można wtedy zrobić karobowe gofry z kaszą gryczaną, a teraz przyszedł czas na gofry z dodatkiem ugotowanego ryżu. No tak, w moim domu nie lubię, gdy coś się marnuje 😉 Ponieważ gofry te są mniej wyraziste w smaku niż te z komosą, proponuję dołożyć do nich ekstrakt waniliowy (ja robię go sama, zalewając na dwa tygodnie laski wanilii wódką).
Potrzebne składniki:
kilka łyżek ugotowanego ryżu długoziarnistego (ok. pół szklanki)
3-4 daktyle
1/3 szklanki wody lub mleka roślinnego
3/4 szklanki mąki ryżowej
2 jajka
1-2 łyżeczki domowego ekstraktu waniliowego
3 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
Zalewamy daktyle gorącą wodą. Oddzielamy białka od żółtek. Po 5 minutach miksujemy daktyle z wodą (dopełniamy wody, jeśli brakuje do 1/3 szklanki), żółtkami, ryżem i olejem. Osobno ubijamy białka na sztywno i dodajemy delikatnie do reszty ciasta. Smarujemy gofrownicę olejem i gdy się nagrzeje, pieczemy gofry.
Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt czyli kompletna instrukcja gotowania ...
5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego
Od czego zacząć swoją przygodę z olejkami eterycznymi
BLW dla leniwych czyli pomysły na błyskawiczne i proste potrawy ...
Rozszerzanie diety niemowlaka – kolejność wprowadzania produktów (z listą do ...
