Bez Glutenu | Różanecznik

Kluski ryżowo-jabłkowe. BLW

21 lipca 2018

Fajnym pomysłem na podanie ryżu dla maluszków, które zaczynają swoją przygodę z BLW, są kluseczki z ryżu. Ich zaletą jest to, że nie rozwalają się tak łatwo w malutkich rączkach, jak może być w przypadku kuleczek ryżowych. Można je przygotować z ryżu, który został z obiadu z poprzedniego dnia, wtedy ich przygotowanie jest naprawdę ...

Bez kategorii

Jaglanka z mango i porzeczkami

7 lipca 2018

Po miesiącach zimowej posuchy, gdy zajadamy się zwykle owocami egzotycznymi i jabłkami, trudno się dziwić, że w warzywniaku sięgamy po długo wyczekiwane letnie owoce: truskawki, maliny, borówki czy porzeczki. Owoce jagodowe uważane są za najzdrowsze owoce ze względu na dużą ilość antyoksydantów (co ważne, zachowują te właściwości również ...

Kuchnia

Bezglutenowe i wegańskie gofry

25 czerwca 2018

Od czasu do czasu nachodzi mnie straszna chęć na gofry. Ponieważ unikam w swojej kuchni mąki pszennej, kiedy tylko mam taką możliwość, gofry robię w wersji bezglutenowej. Wiem, że niektóre osoby, które unikają glutenu, nie mogą jeść również jajek, więc postanowiłam przygotować tym razem wegańskie gofry. Taki przepis przyda się na pewno, gdy w ...

Kuchnia, Przepisy dla maluchów

Muffinki z ciecierzycy (bez cukru i glutenu)

11 czerwca 2018

Jeśli miałabym wybrać swoje ulubione strączki, to bez wahania wskazałabym ciecierzycę. Kiedyś rzadko gościła na moim stole, bo kojarzyła mi się tylko z hummusem i falaflami. Obie te potrawy nadal rzadko pojawiają się na moim stole. Za to cieciorka króluje w burgerach, sałatce z selerem naciowym, tadżinie czy w duecie z pieczonymi batatami. ...

Kuchnia

Bezglutenowe kokoski (bez cukru i nabiału)

4 czerwca 2018

Mojemu mężowi zdarza się kupić w cukierni kokoski. Ja też mam jakiś sentyment do tych ciastek, bo kojarzą mi się z dzieciństwem. Mniej udany biszkopt oblewało się polewą kakaową i obtaczało we wiórkach. Takie proste a takie dobre. Trudno poprzestać na jednym ciastku. Jak zmniejszyć swoje wyrzuty sumienia, gdy zjemy o jedno takie ciasteczko za ...

Kuchnia, Przepisy dla maluchów

Bezglutenowe gofry z komosą ryżową

14 maja 2018

To zdecydowanie najlepsze gofry bezglutenowej, jakie jadłam. Nie są suche, co zdarza się w przypadku wypieków bez glutenu. Nawet w mojej taniej gofrownicy wychodzą idealne - są rumiane i nie przywierają do gofrownicy. Wykorzystałam do nich resztkę ugotowanej do obiadu komosy ryżowej. Wypróbowałam później także wersję z kaszą jaglaną. Obie ...

Kuchnia

Szpinakowe muffiny owsiane

3 maja 2018

Pogoda ostatnio nas rozpieszcza i choć spędzamy Majówkę w mieście, staramy się jak najwięcej spędzać czasu na świeżym powietrzu. Na wspólne wyjścia do zoo czy do parku przygotowuję ciastka czy muffiny. Jeśli jest taka możliwość, przy pieczeniu asystuje mi ostatnio Róża, która odmierza i miesza składniki. Wspólne gotowanie to świetna sprawa. ...

Kuchnia

Brownie z fasoli z żurawiną

2 maja 2018

Małymi krokami zbliża się sezon na truskawki, a wraz z nim ożyje pewnie u mojego męża mania gromadzenia zapasów. Mieszkamy niedaleko targu rolnego (dla osób mieszkających w Krakowie wyjaśnię, że mam na myśli targ na Rybitwach), na którym można nabyć tanio owoce i warzywa. W większości w ilościach hurtowych. Z każdej wyprawy mój mąż wraca ...

Kuchnia

Bezglutenowe cynamonki

21 kwietnia 2018

Piekłam niedawno bezglutenowe ciasto drożdżowe i zamarzyły mi się drożdżówki w tym stylu. Ponieważ bezglutenowe ciasto, zwłaszcza drożdżowe, nie jest zbyt wdzięczne i zwykle jest bardzo mokre, nie byłam pewna czy uda się uformować z takiego ciasta zgrabne bułeczki. Postanowiłam zadanie sobie uprościć i sięgnęłam po wielokrotnie wypróbowany ...

Kuchnia

Kurkumowo-marchewkowa jaglanka

15 kwietnia 2018

Kurkuma ma tyle cudownych właściwości, zwłaszcza przeciwzapalnych, że warto włączyć ją do naszej codziennej diety. W okresie zimowym piłam często złote mleko z jej dodatkiem, teraz przerzuciłam się na picie rano ciepłej wody z sokiem z cytryny, kurkumą oraz szczyptą pieprzu. Dodatek pieprzu czy pieprzu cayenne wzmacnia cenne właściwości ...

Kuchnia

Bezglutenowy i bezmleczny tort Sachera

3 kwietnia 2018

Chociaż sporo piekę, nie jestem specjalistką od tortów. Kiedy dwa miesiące temu musiałam przygotować tort na spotkanie ze znajomymi, przejrzałam mnóstwo przepisów, szukając jakiegoś tortu, który można przygotować w bezmlecznej wersji. Ponieważ większość tortowych mas bazuje na serkach mascarpone, bitej śmietanie czy kajmaku, zdecydowałam się ...

Kuchnia

Chleb gryczany z wodą z ogórków kiszonych i czarnuszką

14 marca 2018

Wielokrotnie wspominałam na blogu o tym, że nie lubię marnować jedzenia. Z wytłoków z soku marchewkowego robię ciasto czy surówkę, pulpa z mleka kokosowego staje się składnikiem ciasteczek, a w sezonie letnim do kompotów dodaję skórki z jabłek. Miałam kłopot z wodą z ogórków kiszonych. Dodawałam ją do barszczu czerwonego czy czasem zakwaszenia ...