Zdrowe przepisy dla całej rodziny
W środku lata ciasto marchewkowe może wydawać się mało sezonowym wypiekiem, jednak marchewkę używamy w naszych kuchniach przez cały rok i nie ma co o niej zapominać latem, ponieważ jest najbogatszym, roślinnym źródłem witaminy A.
Jedno z tych dań, które lepiej smakuje niż wygląda 😉 Widziałam gdzieś pomysł na dodanie do budyniu jaglanego jarmużu. Ja zdecydowałam się zrobić swoją wersję ze szpinakiem, który lepiej się blenduje i jest łagodniejszy w smaku.
Swego czasu zastanawiałam się czym zastąpić w crumble miód czy cukier, który pojawia się w przepisach, gdy chcemy je przygotować dla małych dzieci. Wczoraj natomiast pomyślałam, że przecież nie trzeba go zastępować. Wystarczy go ominąć, jeśli mamy wystarczająco słodkie owoce takie jak truskawki i banany.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Kroimy na kawałki truskawki i układamy je w formie do pieczenia. Przykrywamy pokrojonymi w plasterki bananami. Mieszamy pozostałe składniki i gdy ma konsystencję kruszonki to posypujemy. Pieczemy w temperaturze 190°C przez 20 minut.
Średnio raz w tygodniu jemy na śniadanie gofry. Trudno więc się dziwić temu, że na blogu pojawia się kolejny przepis na gofry. Ta propozycja ucieszy alergików, ale też maluchy na początku rozszerzania diety.
Z działki teścia przywieźliśmy rabarbar. Dorzuciłam trochę do owsianki, z reszty postanowiłam zrobić ciasto. Poszukując inspiracji, przeglądałam dawne przepisy z bloga i trafiłam na przepis na ciasto ucierane z owocami. Nie miałam mąki kukurydzianej i użyłam zamiast niej mąkę ryżową.
Muszę przyznać, że wypróbowywałam już kilka przepisów na brownie z batata i to smakowało mi najbardziej. Powstało oczywiście z potrzeby chwili, gdy okazało się, że jajka się skończyły i szukałam inspiracji do wykorzystania czekolady gorzkiej 90%, która nawet dla mnie okazała się zbyt gorzka w smaku, a których kilka sztuk kupił mi mąż podczas zakupów. W lodówce znalazłam bataty, które w cieście zastąpiły jajko, a zawsze to trochę więcej warzyw w diecie dzieci 🙂
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Obieramy batata i kroimy w kostkę. Gotujemy w małej ilości wody. Zajmuje to około 10 minut. Dodajemy szklankę mleka i blendujemy. Lekko podgrzewamy i dorzucamy czekoladę. Zdejmujemy z ognia i mieszamy, by czekolada się rozpuściła. Dolewamy olej i mieszamy. Potem wsypujemy cukier, mąkę gryczaną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i zmielone nasiona słonecznika. Wystarczy przemieszać ciasto łyżką. Wlewamy do kwadratowej foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 20-30 minut w zależności od tego jak mocno grzeje nasz piekarnik i czy wolimy brownie bardziej mokre czy suche.
Pisałam ostatnio o wzbogacaniu diety w żelazo, więc robiąc w niedzielę naleśniki postarałam się, by były one bardzo odżywcze. Do ciasta na naleśniki dodałam szpinak oraz mąkę z ciecierzycy. Naleśniki są wegańskie i bezglutenowe, czyli świetnie nadadzą się dla alergików, a poza tym mają wiosenny, zielony kolor.
Naleśniki z kaszy gryczanej dla mnie to już klasyk. Pomyślałam jednak, że mogą być osoby, które jeszcze ich nie próbowały lub po prostu o tym przepisie zapomniały. Dla mnie to fajny sposób na wprowadzenie do diety dzieci kaszy gryczanej, której nie wszystkie dzieci lubią, a jest bardzo wartościowa, bo ma dużo magnezu, manganu czy witamin z grupy B.
Gofry są bardzo wdzięcznym daniem do eksperymentowania. Na blogu jest mnóstwo ciekawych przepisów na gofry z wykorzystaniem komosy ryżowej, fasoli czy batatów. Dzisiaj jeszcze zimowe smaki czyli gofry z musem jabłkowym, którego został mi słoiczek. Żeby zawierały źródło żelaza dodałam zamiast pszennej mąki gryczaną oraz dorzuciłam popping z amarantusa. W ten sposób mamy fajny przepis na początek rozszerzania diety, bo nie zawierają cukru. Jajko można pominąć.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Łączymy w misce mokre składniki: wodę, jajko, mus jabłkowy oraz olej. Dodajemy suche składniki: mąkę gryczaną, popping z amarantusa oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Pieczemy w nagrzanej gofrownicy przez kilka minut.
Urodziny moich córek wypadają dzień po dniu (czyli jest między nimi dokładnie 4 lata i 1 dzień różnicy). W tym roku planowane urodziny w sali zabaw naszej sześciolatki zostały odwołane, więc obie imprezy zorganizowaliśmy w gronie najbliższej rodziny. Każdej z nich musiałam przygotować sama tort.
Obudziłam się rano i w głowie miałam właśnie ten przepis. Zostało mi jeszcze trochę ugotowanej dzień wcześniej fasoli i zastanawiałam się, co by jeszcze przygotować z niej na słodko, skoro dzieci wzgardziły chilli sin carne. Od razu po wstaniu rzuciłam się zatem do kuchni, by wypróbować ten przepis. Zrobiłam wersję bezglutenową z dodatkiem mąki gryczanej, ale przepis nie jest za to wegański.
Na niedzielne śniadania serwuję zawsze naleśniki. Przynajmniej w tym dniu nie muszę zastanawiać się co przygotować 🙂 Co najwyżej muszę zdecydować jakie to będą naleśniki tym razem. Zazwyczaj robię wersję bezglutenową. Tym razem wymyśliłam, że wykorzystam do ciasta proszek budyniowy, a że akurat miał smak czekoladowy, to wyszły nam kakaowe naleśniki.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy na kwadrans. Smażymy, pamiętając o tym, by za każdym razem przemieszać ciasto łyżką.