Tag: śniadania

Placki orzechowe

Placki orzechowe

Na grupach dotyczących karmienia dzieci pojawia się często przepis na proste placki z bananem składające się z jajka, mąki oraz banana. Takie placki mają wielu zwolenników, natomiast warto pamiętać o tym, że jasna mąka jest pozbawiona wartości odżywczych. Przygotowując potrawy dla małych dzieci powinniśmy zwrócić 

Szpinakowe naleśniki pełnoziarniste

Szpinakowe naleśniki pełnoziarniste

Musze przyznać, że częściej z zielonych liści kupuję szpinak niż jarmuż, ponieważ szpinak jest delikatniejszy w smaku. Można go dodawać nie tylko do sałatek, tarty czy zielonych koktajli, ale do gofrów czy naleśników. Dzięki jego dodatkowi naleśniki mają piękny zielony kolor.

Kakaowe placki z pestkami dyni. BLW

Kakaowe placki z pestkami dyni. BLW

Kierując się zasadą różnorodności postanowiłam przyrządzić na śniadanie placki z dodatkiem pestki dyni. Dużo częściej używam w swojej kuchni pestki słonecznika, które mają łagodniejszy smak i dorzucam je do kulek mocy, granoli czy gofrów. Pestki dyni są cennym źródłem witaminy B3, cynku, magnezu czy manganu. Tak samo jak pozostałe nasiona warto je włączyć do naszej codziennej diety.

Placki są wegańskie i słodzone jedynie bananem. Nadają się świetnie podczas rozszerzania diety, ale także oczywiście dla starszych plackożerców.

Potrzebne składniki:

  • szklanka mąki razowej
  • pół szklanki pestek dyni
  • 2 banany
  • 0,5 – 1 szklanki wody
  • 1-2 łyżki kakao (użyłam jednej, bo moje kakao jest super ciemne)
  • łyżka masła orzechowego
  • pół łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

Miksujemy banana z połową szklanki wody. Dodajemy resztę składników. Jeśli banany były nieduże, może być konieczne dodanie większej ilości wody. Smażymy bez tłuszczu.

Bananowa granola

Bananowa granola

Coś w tym jest, że większość dzieci bardzo lubi mleko z płatkami. Obserwowałam to podczas wyjazdu na wakacje, gdzie mieliśmy szwedzki stół podczas śniadania i dzieci zwykle zaczynały od mleka z kulkami czekoladowymi (a niektóre na tym kończyły śniadanie).

Szpinakowy budyń jaglany

Szpinakowy budyń jaglany

Jedno z tych dań, które lepiej smakuje niż wygląda 😉 Widziałam gdzieś pomysł na dodanie do budyniu jaglanego jarmużu. Ja zdecydowałam się zrobić swoją wersję ze szpinakiem, który lepiej się blenduje i jest łagodniejszy w smaku.

Owsianka z musem rabarbarowym

Owsianka z musem rabarbarowym

W sezonie na rabarbar nie może zabraknąć nowej inspiracji z rabarbarem w roli głównej. Czekając na truskawki, zajadamy się rabarbarem przywiezionym z ogródka rodziców. Taki młody rabarbar jest dużo delikatniejszy niż ten starszy różowy.

Ponieważ dzieciaki nie przepadają za rabarbarem w kawałkach, rozgotowałam go razem z daktylami na mus. Niektórzy obawiają się jedzenia rabarbaru ze względu na szczawiany, ale przy jedzeniu go sezonowo nie ma co się obawiać, a pamiętajmy, że tak naprawdę to warzywo, więc już od rana serwujemy je sobie na talerzu 🙂

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki płatków owsianych
  • szklanka mleka roślinnego lub wody
  • kilka gałązek rabarbaru (zależy od ich grubości)
  • garść daktyli
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka startej skórki z pomarańczy (ja suszę skórki, mielę w młynku od kawy i przechowuję w słoiku w lodówce, dzięki czemu niezależnie od tego czy mam świeże pomarańcze w domu, mogę skorzystać z ich aromatu)
  • opcjonalnie: płatki migdałowe

Sposób przygotowania:

W jednym garnku gotujemy przez kilka minut płatki na wodzie lub mleku. w drugim gotujemy pokrojone daktyle z obranym i pokrojonym rabarbarem. Gdy zmięknie dodajemy skórkę z pomarańczy i sok z cytryny. Owsiankę ugotowaną nakładamy do miseczek, dekorujemy kleksem musu rabarbarowego i płatkami migdałowymi (dorzuciłam już po zrobieniu zdjęcia).

Owsiane gofry z awokado

Owsiane gofry z awokado

Bardzo lubię i chętnie wypróbowuję niekonwencjonalne wykorzystanie warzyw czy owoców. Jeśli ma się przedszkolaki i dwulatkę w okresie neofobii, to każdy patent na wprowadzenie mniej lubianych produktów do diety jest dobry.

Naleśniki z kaszy gryczanej

Naleśniki z kaszy gryczanej

Naleśniki z kaszy gryczanej dla mnie to już klasyk. Pomyślałam jednak, że mogą być osoby, które jeszcze ich nie próbowały lub po prostu o tym przepisie zapomniały. Dla mnie to fajny sposób na wprowadzenie do diety dzieci kaszy gryczanej, której nie wszystkie dzieci lubią, a jest bardzo wartościowa, bo ma dużo magnezu, manganu czy witamin z grupy B.

Gofry jabłkowo-gryczane

Gofry jabłkowo-gryczane

Gofry są bardzo wdzięcznym daniem do eksperymentowania. Na blogu jest mnóstwo ciekawych przepisów na gofry z wykorzystaniem komosy ryżowej, fasoli czy batatów. Dzisiaj jeszcze zimowe smaki czyli gofry z musem jabłkowym, którego został mi słoiczek. Żeby zawierały źródło żelaza dodałam zamiast pszennej mąki gryczaną oraz dorzuciłam popping z amarantusa. W ten sposób mamy fajny przepis na początek rozszerzania diety, bo nie zawierają cukru. Jajko można pominąć.

Potrzebne składniki:

  • szklanka mąki gryczanej (można użyć pszennej)
  • pół szklanki musu jabłkowego
  • jajko (można pominąć)
  • pół szklanki wody (lub mleka roślinnego bez dodatku wapnia)
  • 3 łyżki poppingu z amarantusa
  • 3 łyżki oleju
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Łączymy w misce mokre składniki: wodę, jajko, mus jabłkowy oraz olej. Dodajemy suche składniki: mąkę gryczaną, popping z amarantusa oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Pieczemy w nagrzanej gofrownicy przez kilka minut.

Gofry z czerwoną fasolą

Gofry z czerwoną fasolą

Obudziłam się rano i w głowie miałam właśnie ten przepis. Zostało mi jeszcze trochę ugotowanej dzień wcześniej fasoli i zastanawiałam się, co by jeszcze przygotować z niej na słodko, skoro dzieci wzgardziły chilli sin carne. Od razu po wstaniu rzuciłam się zatem do kuchni, by wypróbować ten przepis. Zrobiłam wersję bezglutenową z dodatkiem mąki gryczanej, ale przepis nie jest za to wegański.

Kakaowe naleśniki budyniowe

Kakaowe naleśniki budyniowe

Na niedzielne śniadania serwuję zawsze naleśniki. Przynajmniej w tym dniu nie muszę zastanawiać się co przygotować 🙂 Co najwyżej muszę zdecydować jakie to będą naleśniki tym razem. Zazwyczaj robię wersję bezglutenową. Tym razem wymyśliłam, że wykorzystam do ciasta proszek budyniowy, a że akurat miał smak czekoladowy, to wyszły nam kakaowe naleśniki.

Placki z amarantusem

Placki z amarantusem

W końcu i nas to dopadło. Podczas wizyty kontrolnej po przebytym przeziębieniu poprosiłam też kontrolnie o badania krwi dla Anielki. Wprawdzie po chorobie apetyt jej powrócił, ale martwiła mnie jej niechęć do warzyw, jajek oraz strączków (udawało się je tylko przemycić w koktajlu, gofrach czy ciasteczkach). Wyniki krwi potwierdziły moje przypuszczenia, że ma anemię. W związku z tym na blogu pewnie pojawi się teraz więcej przepisów bogatych w żelazo.

Na pierwszy rzut wrzucam przepis na placki, które robiłam już jakiś czas temu i mam nadzieję, że dobrze odtworzyłam przepis. Do placuszków dodałam bogaty w żelazo amarantus oraz nasiona słonecznika.

Przy okazji przypominam mój wpis na z listą 25 najlepszych roślinnych źródeł żelaza

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki poppingu z amarantusa
  • 2 łyżki nasion słonecznika
  • 2 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • jajko lub banan
  • pół jabłka
  • pół łyżeczki cynamonu
  • woda do otrzymania odpowiedniej konsystencji – ok. 1/4 szklanki

Sposób przygotowania:

Rozgniatamy banana widelcem lub mieszamy jajko. Słonecznika mielimy w młynku do kawy. Dodajemy wszystkie sypkie produkty czyli zmielony słonecznik, mąkę, cynamon oraz popping z amarantusa. Dodajemy małe starte jabłko lub połowę większego. Mieszamy. Na końcu dodajemy wody do uzyskania pożądanej konsystencji gęstej śmietany. Smażymy na patelni.