Tag: śniadania

Owsianka z musem rabarbarowym

Owsianka z musem rabarbarowym

W sezonie na rabarbar nie może zabraknąć nowej inspiracji z rabarbarem w roli głównej. Czekając na truskawki, zajadamy się rabarbarem przywiezionym z ogródka rodziców. Taki młody rabarbar jest dużo delikatniejszy niż ten starszy różowy.

Owsiane gofry z awokado

Owsiane gofry z awokado

Bardzo lubię i chętnie wypróbowuję niekonwencjonalne wykorzystanie warzyw czy owoców. Jeśli ma się przedszkolaki i dwulatkę w okresie neofobii, to każdy patent na wprowadzenie mniej lubianych produktów do diety jest dobry.

Naleśniki z kaszy gryczanej

Naleśniki z kaszy gryczanej

Naleśniki z kaszy gryczanej dla mnie to już klasyk. Pomyślałam jednak, że mogą być osoby, które jeszcze ich nie próbowały lub po prostu o tym przepisie zapomniały. Dla mnie to fajny sposób na wprowadzenie do diety dzieci kaszy gryczanej, której nie wszystkie dzieci lubią, a jest bardzo wartościowa, bo ma dużo magnezu, manganu czy witamin z grupy B. Kasza ta jest bezglutenowa, a same naleśniki robi się bez użycia jajek czy mleka, więc nadają się dla alergików. No i mój ulubiony argument – właściwie robią się same. Wystarczy wieczorem zalać wodą kaszę, a rano zmiksować i od razu można smażyć (tymczasem robiąc bezglutenowe naleśniki muszę zawsze ciasto przygotować co najmniej kilka minut przed smażeniem). Są więc idealne, jeśli rano budzi Cię tłum wygłodniałych dzieci (no dobra, tak wystarczy jedno dziecko, które w piątek, świątek czy niedzielę budzi mnie o 6) i trzeba szybko coś przygotować.

Podaję składniki na przepis podstawowy. Można go urozmaicić dodając kakao, szpinak czy ugotowanego buraka.

Potrzebne składniki:

  • 200g kaszy gryczanej (szklanka)
  • 1,5 szklanki wody
  • łyżka oleju

Sposób przygotowania:

Kaszę gryczaną wieczorem zalewamy zimną wodą tak by została przykryta. Rano odcedzamy kaszę. Zalewamy nową wodą oraz dodajemy olej. Blendujemy najlepiej w blenderze kielichowym. Od razu smażymy na rozgrzanej patelni.

 

 

Gofry jabłkowo-gryczane

Gofry jabłkowo-gryczane

Gofry są bardzo wdzięcznym daniem do eksperymentowania. Na blogu jest mnóstwo ciekawych przepisów na gofry z wykorzystaniem komosy ryżowej, fasoli czy batatów. Dzisiaj jeszcze zimowe smaki czyli gofry z musem jabłkowym, którego został mi słoiczek.

Gofry z czerwoną fasolą

Gofry z czerwoną fasolą

Obudziłam się rano i w głowie miałam właśnie ten przepis. Zostało mi jeszcze trochę ugotowanej dzień wcześniej fasoli i zastanawiałam się, co by jeszcze przygotować z niej na słodko, skoro dzieci wzgardziły chilli sin carne. Od razu po wstaniu rzuciłam się zatem do kuchni, by wypróbować ten przepis. Zrobiłam wersję bezglutenową z dodatkiem mąki gryczanej, ale przepis nie jest za to wegański.

Kakaowe naleśniki budyniowe

Kakaowe naleśniki budyniowe

Na niedzielne śniadania serwuję zawsze naleśniki. Przynajmniej w tym dniu nie muszę zastanawiać się co przygotować 🙂 Co najwyżej muszę zdecydować jakie to będą naleśniki tym razem. Zazwyczaj robię wersję bezglutenową. Tym razem wymyśliłam, że wykorzystam do ciasta proszek budyniowy, a że akurat miał smak czekoladowy, to wyszły nam kakaowe naleśniki.

Potrzebne składniki:

  • szklanka mąki ryżowej
  • 2 jajka
  • torebka czekoladowego budyniu
  • łyżka oleju
  • szczypta soli
  • 1 i 1/4 szklanki wody (lub trochę więcej)

Sposób przygotowania:

Mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy na kwadrans. Smażymy, pamiętając o tym, by za każdym razem przemieszać ciasto łyżką.

Placki z amarantusem

Placki z amarantusem

W końcu i nas to dopadło. Podczas wizyty kontrolnej po przebytym przeziębieniu poprosiłam też kontrolnie o badania krwi dla Anielki. Wprawdzie po chorobie apetyt jej powrócił, ale martwiła mnie jej niechęć do warzyw, jajek oraz strączków (udawało się je tylko przemycić w koktajlu, gofrach czy ciasteczkach).

Bezglutenowe gofry z kaszą jaglaną

Bezglutenowe gofry z kaszą jaglaną

W poniedziałek rano obudziło mnie słońce i pustki w szafce z kaszami. Zamiast owsianki zrobiłam zatem z resztki ugotowanej kaszy jaglanej w lodówce. Ponieważ w przedszkolu dzieci jedzą dużo makaronów oraz chleba, na śniadanie przygotowuję coś z innych zbóż niż pszenica. W związku z tym powstały gofry bezglutenowe.

Owsiane pancakes z borówkami

Owsiane pancakes z borówkami

Ostatnio wyjadamy zapasy mrożonych borówek. Teraz padło na pancakes. Zobaczyłam gdzieś zdjęcie placuszków z borówkami i następnego dnia postanowiłam przyrządzić je na sobotnie śniadanie w zdrowszej wersji. Moje pancakes są słodzone bananem, a zamiast mąki pszennej użyłam zmielonych płatków owsianych. Świetnie sprawdzą się podczas rozszerzania diety. Moja prawie dwulatka chciała nawet innym podjadać z talerzy.

Potrzebne składniki:

  • 2 jajka
  • banan
  • szklanka płatków owsianych
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
  • łyżka oleju
  • pół szklanki wody lub mleka
  • borówki mrożone lub świeże

Sposób przygotowania:
Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na pianę. Żółtka łączymy z rozgniecionym bananem. Dolewamy wodę lub mleko oraz olej. Wsypujemy proszek do pieczenia oraz zmielone płatki owsiane. Mieszamy. Na końcu dodajemy ubitą pianę i borówki.

Szpinakowe gofry jaglane

Szpinakowe gofry jaglane

Też szukacie po  świątecznym przejedzeniu zdrowszych opcji? To podrzucam Wam przepis, który wypróbowałam kilka tygodni temu na szpinakowe gofry jaglane. Gofry to jedna z tych potraw, które zwykle znikają bez szemrania z talerza, więc lubię wzbogacać je w zdrowe składniki jak ciecierzyca czy szpinak.

Dyniowe naleśniki

Dyniowe naleśniki

Naleśniki już od paru miesięcy to nasz niedzielny rytuał. Niezależnie od tego, co jest w lodówce, zawsze jakieś naleśniki można przygotować np. z kaszy gryczanej, jeśli nie nie mamy jajek. Wyjątkowo te naleśniki usmażyłam na podwieczorek, bo w lodówce został kawałek twarogu po pieczonej owsiance i chciałam go wykorzystać. P

Placki jaglano-dyniowe z jabłkiem

Placki jaglano-dyniowe z jabłkiem

W sezonie dyniowym łatwo można przyrządzić wegańskie placki, bo mus z dyni jest jednym z zastępników jajek. Pierwotnie miałam dodać jajka do ciasta, ale mam zasadę, która mówi, by nie dodawać jajek tam, gdzie nie ma takiej potrzeby. Kasza jaglana oraz dynia świetnie spajają ciasto, a dodatek jabłka sprawia, że placuszki przypominają w smaku racuszki.

Potrzebne składniki:

  • 100g kaszy jaglanej przed ugotowaniem lub 1,5 szklanki ugotowanej
  • pół szklanki musu dyniowego (użyłam odmiany hokkaido, którą upiekłam w piekarniku i zmiksowałam)
  • 4 łyżki mąki owsianej (po prostu zmielone płatki owsiane)
  • pół łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • jabłko

Sposób przygotowania:

Ugotowaną kaszę jaglaną zmiksowałam z musem dyniowym. Dodałam cynamon, ekstrakt waniliowy oraz mąkę owsianą. Mieszamy. Dodajemy starte na tarce jabłko. Placki nakładamy na patelnię za pomocą dwóch łyżek. Smażymy placuszki na niewielkiej ilości oleju (wyjdą też bez, ale jednak smażone na oleju mają bardziej racuchowaty smak).