Zdrowe przepisy dla całej rodziny
W poniedziałek rano obudziło mnie słońce i pustki w szafce z kaszami. Zamiast owsianki zrobiłam zatem z resztki ugotowanej kaszy jaglanej w lodówce. Ponieważ w przedszkolu dzieci jedzą dużo makaronów oraz chleba, na śniadanie przygotowuję coś z innych zbóż niż pszenica. W związku z tym powstały gofry bezglutenowe.
Ostatnio wyjadamy zapasy mrożonych borówek. Teraz padło na pancakes. Zobaczyłam gdzieś zdjęcie placuszków z borówkami i następnego dnia postanowiłam przyrządzić je na sobotnie śniadanie w zdrowszej wersji. Moje pancakes są słodzone bananem, a zamiast mąki pszennej użyłam zmielonych płatków owsianych. Świetnie sprawdzą się podczas rozszerzania diety. Moja prawie dwulatka chciała nawet innym podjadać z talerzy.
Naleśniki już od paru miesięcy to nasz niedzielny rytuał. Niezależnie od tego, co jest w lodówce, zawsze jakieś naleśniki można przygotować np. z kaszy gryczanej, jeśli nie nie mamy jajek. Wyjątkowo te naleśniki usmażyłam na podwieczorek, bo w lodówce został kawałek twarogu po pieczonej owsiance i chciałam go wykorzystać. Podwieczorek jadłam tylko z Anielką, stąd z przepisu wychodzą tylko 4 naleśniki. Ostatnio córeczka (20 miesięcy) nie chce jeść placków, ale naleśniki nadal cieszą się zainteresowaniem. Ja zjadłam swoje z twarożkiem, a ona z masłem orzechowym.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Miksujemy wszystkie składniki. Smażymy na rozgrzanej patelni (w przypadku pierwszej partii posmarowałam patelnię olejem za pomocą pędzelka). Z podanej porcji wyszły mi 4 naleśniki.
Znalazłam niedawno przepis na twarogowe ciasteczka z jabłkiem. Pomyślałam od razu, by znów ser biały zastąpić w przepisie kaszą jaglaną. Mam już sprawdzony przepis na ciasto, który wykorzystałam w wegańskich jaglanych rogalikach z powidłami. Zmieniłam tylko dodatki – kawałki jabłka, do tego cynamon oraz cukier kokosowy. Jeśli chcemy przygotować ciasteczka dla dzieci poniżej 1 roku życia, pomijamy cukier.
Już od jakiegoś czasu trwały moje poszukiwania idealnych placuszków zrobionych z tofu. Wygląda na to, że poszukiwania zakończone, bo te placki robię już drugi raz w tym tygodniu. Są wegańskie i bezglutenowe, a na dodatek dzięki dodatkowi banana oraz rodzynek nie wymagają żadnego słodzidła.
W sezonie dyniowym łatwo można przyrządzić wegańskie placki, bo mus z dyni jest jednym z zastępników jajek. Pierwotnie miałam dodać jajka do ciasta, ale mam zasadę, która mówi, by nie dodawać jajek tam, gdzie nie ma takiej potrzeby. Kasza jaglana oraz dynia świetnie spajają ciasto, a dodatek jabłka sprawia, że placuszki przypominają w smaku racuszki.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Ugotowaną kaszę jaglaną zmiksowałam z musem dyniowym. Dodałam cynamon, ekstrakt waniliowy oraz mąkę owsianą. Mieszamy. Dodajemy starte na tarce jabłko. Placki nakładamy na patelnię za pomocą dwóch łyżek. Smażymy placuszki na niewielkiej ilości oleju (wyjdą też bez, ale jednak smażone na oleju mają bardziej racuchowaty smak).
Na studiach bardzo często z moimi siostrami przygotowywałyśmy dania kuchni hinduskiej, bo w dużej mierze jest to kuchnia wegetariańska. Poza tym jeśli już zgromadzi się odpowiednie przyprawy, to potrawy te są tanie i można ich przyrządzić dużo – w sam raz na studencką kieszeń. Teraz rzadziej sięgam po te przepisy, ponieważ dla dzieci, jeśli w ogóle czegoś spróbują, to dania te są za ostre.
Przed 11 listopada w sieci sporo jest zdjęć rogalów świętomarcińskich i chociaż ja nie jestem z Poznania, zainspirowały mnie one do upieczenia własnych rogalików. Ponieważ w lodówce została ugotowana kasza jaglana, postanowiłam upiec kolejną wersję jaglanych rogalików (przepis na rogaliki z powidłami znajdziecie tutaj). Tak jak w tradycyjnych rogalikach w nadzieniu znalazł się mak i migdały.
Ta pieczona owsianka jest tak dobra, że znów wylądowała na naszym stole. Jej dużym plusem jest to, że poświęcamy chwilę na pomieszanie składników, a potem nic nie musimy pilnować, czy się nie przypala. Można spokojnie zająć się przygotowywaniem ubranek dla dzieci do przedszkola, a potem wyjąć z piekarnika ciepłą owsiankę i cieszyć się jej smakiem. Polecam nie rezygnować z polania jej dodatkową porcją jogurtu lub mleka kokosowego. Ja za drugim razem podałam mleko w dzbanuszku i dolewanie go do owsianki było dodatkową atrakcją.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Mieszamy płatki z mlekiem, masłem orzechowym, słodzidłem i cynamonem. Przelewamy do formy do pieczenia. Dodajemy pokrojone śliwki. Pieczemy przez pół godziny w temperaturze 180ºC. Podajemy z dodatkową porcją masła orzechowego oraz mleka roślinnego.
Córka ma słabość do koloru różowego, więc wykorzystuję ją czasem do przemycenia buraków do jej diety. Przy okazji pieczenia warzyw na kolację wrzuciłam też buraka, który następnego dnia powędrował do różowych gofrów. W lodówce zostało też trochę kaszy gryczanej. No to ją też dorzuciłam.
Ostatnio wracam do rytuału, w ramach którego na drugie śniadanie pijemy z Anielą koktajl. Najczęściej miksuję to, co akurat mam pod ręką. Do dzisiejszego koktajlu wrzuciłam dynię, którą wczoraj upiekłam przy okazji pieczenia warzyw na kolację (to najlepsza opcja, bo szkoda na kawałek dyni nagrzewać cały piekarnik). Skończyły mi się jabłka, ale dodatek jabłek i daktyli sprawił, że był wystarczająco słodki.
Są takie dni, gdy mam nadmiar pomysłów na gotowanie i gdy sięgam w końcu po czekający na swoją kolejkę szpinak, okazuje się, że jest już co najmniej wczorajszy. Dlatego ważne jest, by na bieżąco kontrolować stan lodówki, by jak najmniej żywności marnować. W końcu resztkę szpinaku można wykorzystać do owsianych placków z nutą pomarańczy, a resztka ryżu z obiadu zamienia się w 5 minut czekoladowy krem, którym te placuszki można posmarować.
A jak już jestem takim master chefem, to co mi szkodzi przy okazji machnąć podczas smażenia zielonego dinozaura? Uśmiech na twarzy dziecka gwarantowany.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Blendujemy banana, wodę oraz szpinak. Wsypujemy mąki, sodę oczyszczoną oraz skórkę z pomarańczy. Na koniec dodajemy sok z pomarańczy. Smarujemy patelnię olejem za pomocą pędzelka. Smażymy niewielkie placki, przewracając, gdy zaczną być widoczne dziurki po drugiej stronie placka.
Potrzebne składniki:
Sposób przygotowania:
Moczymy daktyle w gorącej wodzie. Miksujemy je razem z ryżem. Dodajemy skórkę z pomarańczy i zmielone orzechy. Mieszamy. W razie potrzeby dolewamy wody z moczenia daktyli, by uzyskać konsystencję dobrą do smarowania.
Co zamiast gotowych kaszek dla niemowląt czyli kompletna instrukcja gotowania ...
5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego
Od czego zacząć swoją przygodę z olejkami eterycznymi
Rozszerzanie diety niemowlaka – kolejność wprowadzania produktów (z listą do ...
BLW dla leniwych czyli pomysły na błyskawiczne i proste potrawy ...
