Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: koktajle

Miksujemy zielone: Koktajl pełen wapnia

Miksujemy zielone: Koktajl pełen wapnia

Póki niemowlęta są karmione piersią, nie ma potrzeby pilnować jego zapotrzebowania na wapń, bo większą jego część pokrywa mleko mamy. Po pierwszym roku życia warto jednak przyzwyczajać dziecko do innych źródeł wapnia. Nie chodzi tylko o produkty mleczne. Jest wiele roślinnych produktów, które zawierają dużo wapnia. Jeśli ktoś nie chce lub nie może pić mleka, warto zaopatrzyć się w sezam niełuskany, który ma prawie 9 razy więcej wapnia niż wersja łuskana. W ogóle nasiona są super, jeśli chodzi o wapń i nie tylko, więc jedzmy ich jak najwięcej.

Koktajl z batatem i śliwkami suszonymi

Koktajl z batatem i śliwkami suszonymi

Został mi ugotowany batat po robieniu placuszku, więc następnego dnia zmiksowałam na drugie śniadanie gęsty i sycący koktajl. Taki koktajl spodoba się osobom, które lubią wyjadać koktajl łyżką. Z tych samych względów jest też super podczas rozszerzania diety. Moja roczna córka wyjadała go po prostu rączką z kubka.

Miksujemy zielone: Pudding chia ze szpinakiem i mango

Miksujemy zielone: Pudding chia ze szpinakiem i mango

Dzieciom smaki potrafią zmienić się dosłownie z dnia na dzień, a co dopiero, gdy idą do przedszkola. Gdy wiadomo, że po zupie, za którą nie przepada, będzie drugie danie i to nie rzadko na słodko, to potem nic dziwnego, że zupy nagle są ‘fuj” (przynajmniej te bez ziemniaczków). Podobnie sytuacja wygląda z koktajlami, które w przedszkolu składają się z jogurtu, owoców i oczywiście cukru. Po wypiciu paru takich koktajli okazuje się, że smoothie robione przez mamę z bananem i szpinakiem, czy nawet z truskawkami, ale bez cukru, nagle przestaje smakować. W weekendy, gdy nie ma przedszkola, szukam zatem innych pomysłów na drugie śniadanie niż zielony koktajl. Czasem jest to budyń na mleku roślinnym, innym razem pudding chia.

Pewnego weekendu zapaliła mi się w głowie zielona lampka – skoro pudding chia jest ok, to dlaczego, by nie dodać do niego szpinaku? Plan szybko zrealizowałam i pudding został szybciutko spałaszowany z prośbami o dokładkę (to kolejna z tych rzeczy, o które czasem łatwiej w przedszkolu niż w domu, bo nadal nie potrafię przygotowywać dużych ilości jedzenia).

Potrzebne składniki:

  • 1 i 1/3 szklanki mleka roślinnego
  • 5 łyżek nasion chia
  • 2 daktyle
  • garść liści szpinaku
  • mango

Sposób przygotowania:

Zalewamy nasiona chia mlekiem. Dodajemy daktyle i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki. Dodajemy szpinak i miksujemy. W osobnym pojemniku miksujemy obrane mango do konsystencji musu.

Miksujemy zielone: Koktajl z miechunką i malinami

Miksujemy zielone: Koktajl z miechunką i malinami

Znacie miechunkę? Możecie też znać jej inną nazwę czyli physalis lub rodzynek brazylijski. Choć nazwa jest egzotyczna, te owoce można z powodzeniem uprawiać w naszym kraju. Jak przystało na owoc o pomarańczowej barwie ma sporo dużo witaminy A, a dodatkowo sporo witaminy C. Przywieźliśmy sporą […]

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Miksujemy zielone: Ulubiony koktajl z pestką awokado

Przez lata wyrzucałam pestkę z awokado, ale odkąd znam jej magiczne właściwości (pisałam o nich tutaj) coraz częściej zostawiam pestkę do wysuszenia. Po kilku dniach jest gotowa do zmielenia i możemy ją dodawać do różnych dań. Ponieważ tak jak w przypadku wielu super food do […]

Kawowo-bananowy koktajl z mlekiem kokosowym

Kawowo-bananowy koktajl z mlekiem kokosowym

Są pewne smaki, zwłaszcza z dzieciństwa, do których z chęcią wracamy, nawet jeśli zmieniły się nasze nawyki żywieniowe. Pewnie dlatego pojawia się tyle odniesień do mięsnych dań na wegetariańskich blogach czy tyle przepisów na fit słodycze, dla osób na diecie. Dzieciństwo i młodość bardzo silnie kształtują nasze nawyki żywieniowe, dlatego warto zwracać dużą uwagę na to, co ląduje na talerzach naszych maluchów, a nie zasłaniać się stwierdzeniem, że inne dzieci też tak jedzą. Możemy mieć wpływ na przyszłe wybory naszych dzieci, ale już nie mamy wpływu na to, do czego przyzwyczajali nas rodzice. Gdzieś tam zawsze będę mieć nostalgię do pieczonych przez moją babcię drożdżówek z serem czy zupy pomidorowej mojej mamy. Niektóre smaki łatwo odtworzyć, inne są trudniejsze, zwłaszcza gdy wykluczamy z diety mięso, nabiał czy gluten.

Dlaczego naszły mnie takie refleksje? Bo dziś robiłam koktajl wzorowany na jednym z ulubionych koktajli robionych tradycyjnie na bazie jogurtu. Jeśli w naszym domu już pojawia się jogurt, to dzieci jedzą po prostu sam jogurt naturalny jako osobny posiłek. Unikam w koktajlach i smoothie produktów mlecznych, zastępując je wodą czy mlekiem roślinnym. Jednym z fajniejszych zastępstw nabiału jest mleko kokosowe, które jest gęste, tłuste i po prostu pyszne. Świetnie zastępuje jogurt czy kefir w koktajlu truskawkowym, więc użyłam go także w swoim dzisiejszym kawowym koktajlu.

Potrzebne składniki:

  • 1/2 szklanki kawy zbożowej (dałam jedną łyżkę kawy instant na pół szklanki gorącej wody)
  • 1/4 szklanki mleka kokosowego (użyłam mleka w kartonie o zawartości kokosa 60%)
  • 2 figi
  • banan

Sposób przygotowania:

Figi zalewamy na chwilę niewielką ilością gorącej wody. Zaparzamy też kawę. Wszystkie składniki dodajemy do kielicha blendera i miksujemy na gładko.

Koktajl z truskawkami i kaki

Koktajl z truskawkami i kaki

Grudniowy, pochmurny poranek. W końcu nadszedł ten moment, gdy konieczne okazuje się sięgnięcie po mrożone truskawki, by przywołać odrobinę lata i poprawić sobie nastrój. Z truskawkami świetnie komponować się będzie kaki, na które teraz trwa sezon i można je z łatwością kupić w większych sklepach. […]

Smoothie bowl, a właściwie acai bowl

Smoothie bowl, a właściwie acai bowl

Jeśli znudziło Ci się codzienne picie koktajli, zamień szklankę na miseczkę i zmiksuj sobie smoothie bowl. To nic innego jak gęsty koktajl, który można jeść łyżką. Dodatkową atrakcję stanowi jego przybranie. Możliwości jest naprawdę wiele. Możemy posypać nasze smoothie owocami (świetnie sprawdzą się owoce jagodowe, […]

Miksujemy zielone: Zielony koktajl poprawiający trawienie

Miksujemy zielone: Zielony koktajl poprawiający trawienie

Dawno nie wrzucałam żadnego przepisu na koktajle i czas najwyższy to zmienić. Staram się, by koktajl, czasem zastępowany świeżo wytłaczanym sokiem, znalazł się codziennie na naszym stole. To mój ulubiony sposób na lekkie II śniadanie. Ich podstawę stanowi banan, a reszta składników zależy od pory roków. Gdy kończą się świeże owoce jagodowe, sięgam po owoce egzotyczne – kiwi, awokado, mango czy papaję.

Papaja należy do mniej popularnych owoców, a szkoda, bo warto włączyć ją do diety, gdy skarżymy się na problemy z żołądkiem. Należy ona do pokarmów kojących błony śluzowe żołądka, ale też jelit. To dzięki zawartości jednego z aminokwasów czyli glutaminy. Można ją znaleźć także w kapuście, selerze, szpinaku, jarmużu czy brukselce. Z kolei zawarta w papai papaina pomaga zwalczyć problemy zwłaszcza z trawieniem pokarmu zawierającego duże ilości białka.

Do swojego zielonego koktajlu dodałam też ostropest plamisty, który jest bardzo korzystny dla naszej wątroby – stymuluje regenerację jej komórek i chroni wątrobę przed działaniem toksyn, alkoholu czy silnych lekarstw (antybiotyków, leków antynowotworowych, itp.). Pomaga też w problemach żołądkowych typu niedokwasota czy zgaga. By zauważyć jego pozytywny wpływ, należy dziennie przyjmować łyżkę ostropestu przez co najmniej miesiąc.

Potrzebne składniki:

  • banan
  • pół dużej papai lub jedna mniejsza
  • garść jarmużu (bez grubych łodyg)
  • 2 daktyle (najlepiej namoczone przez co najmniej 15 minut w ciepłej wodzie)
  • łyżeczka spiruliny
  • łyżka ostropestu plamistego
  • szklanka wody

Sposób przygotowania:

Papaję kroimy na pół. Łyżeczką najpierw wydrążamy pestki, a następnie miąższ. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy na gładko.

Koktajl jaglany z miechunką

Koktajl jaglany z miechunką

Może spotkaliście się w większych sklepach z małymi pomarańczowymi kuleczkami schowanych w cienkich, delikatnych osłonkach przypominających zeschnięte liście. Ponieważ w sklepie zetknęłam się z nazwą physalis na ten owoc, nie skojarzyłam od razu, że jest to ten sam owoc, którego całą siateczkę dostałam z działki […]

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

Koktajl z porzeczkami, bananem i brzoskwinią

W weekend na działce teściów zrywałam ostatnie truskawki, ale też pierwsze maliny i porzeczki. Dzieci biegały boso po trawie i moczyły nogi w gumowym baseniku. Ja leżałam na kocu i czułam, że lato rzeczywiście się zaczęło. Do tego naładowałam akumulatory podczas wcześniejszego pobytu nad morzem. […]

Jaglany koktajl z truskawkami i rabarbarem

Jaglany koktajl z truskawkami i rabarbarem

Kasza jaglana rządzi. U mnie ostatnio rządzi na talerzu. Jem ją na śniadanie, obiad czy kolację. Wszystko za sprawą Marka Zaremby i jego jaglanego detoksu, o którym możecie poczytać na jego stronie Gotuj zdrowo. Koleżanka przeprowadziła taki detoks i zainspirowała mnie do zerknięcia na stronę jego pomysłodawcy. Zachwyciły mnie niektóre przepisy i postanowiłam przez tydzień je testować. Skupiłam się głównie na przepisach z jaglanką, sporadycznie wprowadzając też do menu kaszę gryczaną, komosę czy ryż. Często jem kaszę jaglaną, ale głównie w wersji na słodko lub jako dodatek do burgerów. Chciałam wypróbować jakieś wytrawne wersje typu sałatki czy zupy. Moim faworytem jest na razie zupa krem z pomidorów i kaszy jaglanej, z awokado, granatem i czarnuszką. Zajadały ją też ze smakiem moje maluchy.

Jeszcze dwa dni detoksu przede mną i zostało mi kilka smakowitych receptur do wypróbowania, ale nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała przy okazji własnych pomysłów i w ten sposób powstał jaglany koktajl z rabarbarem, który akurat skusił mnie w warzywniaku. Dodałam do niego rozgrzewające przyprawy i oczywiście kaszę jaglaną. Jest lekko kwaskowaty za sprawą rabarbaru. Jeśli wolimy słodsze koktajle, warto dorzucić kilka namoczonych wcześniej daktyli (jeśli ich nie namoczymy, blender może nie poradzić sobie z nimi).

Potrzebne składniki:

  • laska rabarbaru
  • szklanka truskawek (mogą być mrożone)
  • pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (można analogicznie zrobić koktajl z komosą ryżową)
  • pół szklanki mleka kokosowego (wykorzystałam takie z 60%tłuszczu, może być też domowe)
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • opcjonalnie 2-4 daktyle
  • woda do uzyskania odpowiedniej konsystencji, u mnie szklanka to była wody

Sposób przygotowania:

Jeśli chcemy dodać daktyle, to moczymy je co najmniej 15 minut w ciepłej wodzie. Obieramy rabarbar i kroimy na mniejsze kawałki. Do kielicha blendera wrzucamy wszystkie składniki i przyprawy. Blendujemy na gładko. Dodajemy w razie potrzeby więcej wody.