Zdrowe przepisy dla całej rodziny

Wegańskie kiełbaski z fasoli

Wegańskie kiełbaski z fasoli

Od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na jakąś potrawę, która kojarzy mi się z dzieciństwem typu racuchy z jabłkami czy jajecznica na maśle. A ponieważ przez pierwsze kilkanaście lat życia jadłam mięso, siłą rzeczy pojawiają się też takie wspomnienia np. smażonej kiełbasy z cebulką. No i na talerzu ląduje kiełbasa tyle że z fasolki cannellini. I wilk syty i owca cała (dosłownie, bo żadne zwierzę przy tym nie ucierpiało). A przy okazji to kolejny sposób, by podać dzieciom codzienną porcję roślin strączkowych, które podane w mniej konwencjonalny sposób w kształcie kiełbaski w towarzystwie pomidora i keczupu (wiadomo keczup do kiełbasy musi być) nagle wchodzą bez problemu.

Potrzebne składniki:

  • 400g ugotowanej fasolki cannellini lub z puszki (można też użyć drobnej białej fasoli)
  • cebula
  • 1/2 papryki
  • 1/2 szklanki nerkowców
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • pieprz i sól do smaku
  • oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Smażymy cebulę i paprykę na niewielkiej ilości oliwy, dolewając potem po troszeczkę wody, by warzywa się udusiły, a nie przypaliły. W rozdrabniaczu blendujemy fasolę, cebulę i paprykę. Przekładamy do miski. W młynku do kawy mielimy nerkowce i płatki owsiane. Dodajemy do masy. Wsypujemy płatki drożdżowe i zioła. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą (płatki drożdżowe mają słony smak i solona jest też fasolka, więc uważamy, by nie przesadzić). Mieszamy masę. Formujemy z masy kiełbaski. Możemy je schłodzić w lodówce, ale nie jest to konieczne. Podsmażamy na oliwie. Użyłam zwykłej patelni, ale można też użyć patelni grillowej.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *