Uwielbiam wypróbowywać w kuchni nowe przepisy, więc wracam tylko do tych naprawdę ulubionych i udanych. Natomiast jeśli jakieś ciasto upiekłam dwa razy w tygodniu, oznacza to, że musi być ono naprawdę wyjątkowe. Chodzi mianowicie o sypaną szarlotkę. Nie piekłam nigdy wersji z kaszą manną, choć miałam okazję jej spróbować. Postanowiłam od razu skoczyć na głębszą […]
Tag: dla maluchów
Trzyskładnikowe, pomidorowe placki z ciecierzycy. BLW
Kuchnia wegetariańska, a zwłaszcza wegańska, zachwyca mnie swoją kreatywnością. Co rusz znajduję przepisy na ciekawe wykorzystanie warzyw i strączków. Nie zawsze mam jednak czas na tworzenie wymyślnych kiełbasek, zup czy burgerów. Na co dzień cenię proste dania, nie wymagające wielu składników, dziwnych przypraw i długiego stania przy kuchni. To istotne zwłaszcza w przypadku przyrządzania potraw […]
Bananowe kokosanki (z resztek po mleku kokosowym)
Jednym z najczęściej pojawiających się u mnie w domu mlek roślinnych jest mleko kokosowe. Nie wymaga wcześniejszego namoczenia orzechów i robi się je dosłownie w 5 minut. Po jego produkcji oprócz około litra mleka, otrzymujemy górę mokrych wiórek kokosowych, których jakoś szkoda mi wyrzucać. Zwykle dorzucam je do koktajli, kulek orzechowych, curry czy ciasteczek. Kilka […]
Pizza z polenty
Nie znam chyba osoby, przynajmniej młodej, która nie lubi pizzy. Pizzę nie raz przygotowywałam na przyjście gości i co jakiś czas pojawia się na naszym stole. Nie byłabym sobą, gdybym co jakiś czas nie wypróbowywała jakiegoś nowego przepisu. Nie chodzi mi o tradycyjną, pszenną pizzę, bo mąż sięga zawsze do tego samego przepisu (strona w […]
Bananowe muffiny (bez cukru i glutenu)
Muffiny to z definicji proste babeczki, których przygotowanie zajmuje tylko kilka minut. Są idealne, gdy nachodzi Cię nagła ochota na coś słodkiego czy wpadną nieoczekiwani goście. Ja z reguły planuję z wyprzedzeniem, co będę piec, ale zdarzają się też dni, gdy idę na żywioł i w ostatniej chwili decyduję, co przygotuję na podwieczorek. Z pomocą […]
Piernikowe kulki bakaliowe. Kolacja wigilijna dla niemowlaka
Zbliżają się święta i czas gorączkowo przeszukiwanych przepisów, by zdecydować co pojawi się na wigilijnym stole. Każdy ma zwykle jakieś ulubione dania, które serwuje co roku, typu zupa grzybowa, kluski z kapustą i grzybami, smażone ryby (albo “seleryby”) czy makowiec. Problem pojawia się, gdy przy stole ma zasiąść także niemowlę. Większość tradycyjnych potraw wigilijnych jest […]
Kopytka z kaszy jaglanej i soczewicy. BLW
Czerwona soczewica to pierwsza polecana dla niemowlęcia roślina strączkowa. Nic dziwnego, bo nie ma grubej skórki i rozgotowuje się praktycznie na miazgę. Można ją podawać już od początku rozszerzania diety maluszka. Jest świetnym dodatkiem do pierwszych zupek, bo szybko się gotuje i wzbogaca posiłek w białko oraz żelazo. Co jest szczególnie istotne w przypadku małych […]
Ciastka jaglane z suszonymi owocami
Ciastka z kaszy jaglanej słodzone bananem lub daktylami z wiórkami kokosowymi już chyba każdy zna. To jedne z moich ulubionych zdrowych ciastek, do których nie trzeba wymyślnych składników i można je podawać niemowlętom (to były pierwsze ciastka, którymi zajadał się mój synek Kostek). Można tego typu ciastka przygotować w rożnych wariantach. Ja chcę zaproponować wersję […]
Jabłkowe scones bezglutenowe (bez cukru i nabiału)
Scones, jak dla mnie, to idealne śniadaniowe pieczywo. Nie używa się do niego drożdży, tylko proszku do pieczenia, dzięki czemu nie musimy czekać, aż ciasto urośnie. Mieszamy składniki, formujemy bułeczki i czekamy tylko, aż się upieką. Możemy się nimi delektować już nawet po 20 minutach. Można je jeść na ciepło z ulubionymi słodkimi dodatkami. Co […]
Placek amerykański z kaszą jaglaną (bez cukru, nabiału i glutenu)
Jabłek jest w naszym domu dostatek (co trudno powiedzieć o bananach, bo ile bym nie kupiła to za chwilę ich nie ma i nigdy nie mogę upiec ciasta bananowego), więc wymyślam kolejne przepisy z jabłkami w roli głównej. Przypomniałam sobie z dzieciństwa o takim cieście jak placek amerykański z jabłkami i orzechami. Jak zrobić zdrowszą […]
Muffiny z jabłkiem i marchewką (bez cukru, nabiału i glutenu)
W sezonie cukiniowym zajadaliśmy się muffinami z cukinią i marchewką. Ponieważ nie ma już dostępnej krajowej cukinii, postanowiłam zamienić cukinię na jabłko. Oba przepisy są dość podobne. Muffiny są sycące i nie zbyt słodkie. Trochę się kruszą, co jest typowe dla ciast bez glutenu (owies może być nim zanieczyszczony, dlatego w przypadku celiakii i nietolerancji […]
Cytrynowa szarlotka jaglana (wegańska, bezglutenowa i bez cukru)
Szarlotka kojarzy nam się zwykle z cynamonem. W proponowanym przepisie odchodzę jednak od tego połączenia. Chciałam odtworzyć smak cytrynowej szarlotki, którą piekłam lata temu i jednocześnie zrobić jej zdrowszą wersję. Taką bez cukru i białej mąki. Wykorzystałam mąkę ryżową i gryczaną, a do ciasta dołożyłam trochę ugotowanej kaszy jaglanej, która sprawiła, że ciasto po upieczeniu […]