Lato się zaczęło. W warzywniaku trudno się zdecydować co wybrać. Wprawdzie sezon na truskawki niestety już się skończył, ale za to pojawiły się wiśnie, czereśnie, agrest czy porzeczki. Kwaśny smak porzeczek możemy przełamać właśnie truskawkami (możemy wykorzystać w tym celu mrożone owoce) i bananem, który ląduje w większości miksowanych przeze mnie koktajli. Owocowym lub warzywno-owocowym […]
Kategoria: Kuchnia
Tarta z kaszy jaglanej z truskawkami
Sezon truskawkowy jest zdecydowanie za krótki. Truskawki można je jeść pod każdą postacią i zawsze będzie pysznie. To przede wszystkim bogactwo witaminy C, ale można też w nich znaleźć potas oraz wapń. Mają działanie antywirusowe i antyrakowe (dzięki obecności kwasu elagowego), a ponadto odkwaszają organizm i obniżają poziom cholesterolu. Jest zatem wiele powodów, żeby się […]
Orkiszowo-żytni chleb na zakwasie
Chleb jak mało inne jedzenie kojarzy mi się z dzieciństwem. Chleb przyniesiony prosto z piekarni to był największy rarytas. Z siostrami kłóciłyśmy się o piętkę. Na specjalne okazje pojawiał się w domu chleb pieczony przez moją babcię. Babcia miała siedmioro dzieci, więc chleb piekła zawsze w dużych brytfankach w piecu chlebowym. Pamiętam wielkie kromki z […]
5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego
Pisałam niedawno o pysznym i szybkim do zrobienia mleku kokosowym. Po jego zrobieniu zostaje nam cała miseczka wilgotnych wiórków kokosowych. Przez 2-3 dni można je przechowywać w lodówce. Ja zastępuję nimi wiórki kokosowe lub mąkę kokosową w niektórych przepisach (w tym celu można też podsuszyć wiórki w piekarniku). Oto niektóre pomysły na ich zastosowanie: Dodatek […]
Naleśniki z mąki z ciecierzycy
Szybki i prosty przepis na naleśniki. Jedyny minus jest taki, że wymagają odstawienia na godzinę czyli nie można ich zrobić tak zupełnie spontanicznie, ale odstawienia wymaga większość przepisów na naleśniki (zwłaszcza z mąką razową). Głowiłam się jak wykorzystać spore zapasy mąki z ciecierzycy (inaczej besan) i ten przepis przyszedł mi z pomocą. Nie wymaga skomplikowanych […]
Czekoladki z nadzieniem kokosowym
Obiecałam kiedyś wrzucić przepis na domowe czekoladki z wykorzystaniem oleju kokosowego, ale mimo kilki prób nie byłam z nich w pełni zadowolona. Jednak przy okazji ich produkcji odgrzebałam swoją foremkę do czekoladek. Nie robiłam ich już od dłuższego czasu, bo z gotowych słodyczy w moim domu gości zazwyczaj tylko czekolada gorzka z zawartością 70% kakao […]
Mleko kokosowe
Roślinne mleka to świetna alternatywa dla osób, które nie mogą lub nie chcą pić mleka, bo np. nie lubią jego smaku. Bardzo silne lobby mleczarskie reklamuje jak może mleko i produkty mleczne, podkreślając, że to główne źródło wapnia. Tymczasem wiele badań mówi o tym, że spożycie mleka nie zmniejsza ryzyka zachorowania na osteoporozę. Jeśli spożywamy […]
Biszkoptowe gofry bezglutenowe
Na Facebooku wspominałam już kiedyś, że szukam przepisu na bezglutenowe gofry. W tych znalezionych w sieci często pojawiała się gotowa mieszanka mąk, ale przecież gdybym miała taką mieszankę to nie musiałabym szukać przepisu. Zależało mi na tym, by zrobić gofry z powszechnie dostępnych w sklepie mąk. Z wyglądu nie odbiegają znacząco od tych pieczonych z […]
Trufle śliwkowe
Wystarczą cztery składniki, by wyczarować pyszne trufle śliwkowe. Możemy wykorzystać do nich pozostałość orzechów po produkcji mleka orzechowego. To tak naprawdę jeden z wariantów kulek orzechowych. Ponieważ nie każdy ma rozdrabniacz o dobrej mocy, który poradzi sobie z rozdrobnieniem owoców suszonych, proponuje je najpierw namoczyć, a potem zblendować blenderem ręcznym. W kulkach nie ma ani […]
Pudding ryżowy z wiśniami
Takie śniadania bardzo lubię. Jest gotowe dosłownie w 5 minut. Idealne dla zapracowanych oraz dla matki dwójki maluchów, która robi śniadanie pomiędzy ich ubieraniem. Na dodatek możemy wykorzystać ryż, którego ugotowaliśmy (specjalnie lub niespecjalnie) dzień wcześniej za dużo do obiadu. To właśnie ugotowanie wcześniej ryżu skraca przygotowanie puddingu. Pudding nie jest słodzony cukrem tylko owocami, […]
Domowy jogurt z mleka krowiego
Jakieś dwa miesiące temu rozpoczęłam swoją przygodę z robieniem domowego jogurtu. Zaczęłam od jogurtu sojowego, bo jest trudniej dostępny w sklepach. Kupiłam w tym celu kilka sztuk specjalnych bakterii. Żeby domowa produkcja była opłacalna najlepiej jest zostawić sobie część gotowego produktu, by zarazić nim mleko po raz kolejny. Gdy zorientowałam się, że można użyć też […]
Kukurydziana tarta ze szpinakiem
Po tarcie na słodko przyszedł czas na tartę na ostro. Spód także jest z mąki kukurydzianej, dzięki czemu tarta ma piękny żółty kolor. Zamiast tradycyjnie występujących w przepisie na kruche ciasto jajek wykorzystałam ser twarogowy. Do zrobienia farszu zastosowałam natomiast ser wędzony, który nadaje tarcie pysznego wędzonego smaku. Sprawia on, że tarty nie musimy właściwie […]