Tag: jabłko

Muffiny z jabłkiem i marchewką (bez cukru, nabiału i glutenu)

Muffiny z jabłkiem i marchewką (bez cukru, nabiału i glutenu)

W sezonie cukiniowym zajadaliśmy się muffinami z cukinią i marchewką. Ponieważ nie ma już dostępnej krajowej cukinii, postanowiłam zamienić cukinię na jabłko. Oba przepisy są dość podobne. Muffiny są sycące i nie zbyt słodkie. Trochę się kruszą, co jest typowe dla ciast bez glutenu (owies 

Cytrynowa szarlotka jaglana (wegańska, bezglutenowa i bez cukru)

Cytrynowa szarlotka jaglana (wegańska, bezglutenowa i bez cukru)

Szarlotka kojarzy nam się zwykle z cynamonem. W proponowanym przepisie odchodzę jednak od tego połączenia. Chciałam odtworzyć smak cytrynowej szarlotki, którą piekłam lata temu i jednocześnie zrobić jej zdrowszą wersję. Taką bez cukru i białej mąki. Wykorzystałam mąkę ryżową i gryczaną, a do ciasta dołożyłam 

Zupa brukselkowo-jabłkowa (od 9 miesiąca)

Zupa brukselkowo-jabłkowa (od 9 miesiąca)

Zupy dla mojego synka tworzę zwykle spontanicznie w zależności od tego, co mam w lodówce. Staram się, by różniły się od siebie smakiem, kolorem czy użytymi warzywami. W zupie można po kawałeczku przemycać różne warzywa, by dziecko oswajało się z ich smakiem. Nawet jeśli sami nie przepadamy za jakimś warzywem, nie ma wcale żadnego powodu, dla którego nie polubi go nasze dziecko. Jest wiele osób, które nie lubi brukselki. Tymczasem to niepozorne warzywo zawiera dużo witaminy A, C i K. Ma też właściwości antyrakowe i mnóstwo przeciwutleniaczy. Sposobem na złagodzenie smaku brukselki może być jej połączenie z jabłkiem czy żurawiną. Takie połączenie możemy zaserwować naszemu małemu smakoszowi w postaci pożywnej zupy.

Użyte składniki można podawać dziecku już od 7 miesiąca (z wyjątkiem ziół), ale ponieważ jest to zupa wieloskładnikowa proponuję zacząć jej podawanie od 9 miesiąca, zakładając, że zgodnie z nowymi zaleceniami wprowadzamy posiłki stałe dopiero w 7 miesiącu życia dziecka. Pierwszy miesiąc a właściwie dwa to tak naprawdę czas poświęcony na wprowadzanie jedno czy dwuskładnikowych dań. Dziecko potrzebuje czasu, by przyzwyczaić się nie tylko do smaków warzyw czy owoców, ale też w ogóle do samego faktu jedzenia i połykania.

_mg_1175

Potrzebne składniki:

  • mała marchewka
  • kawałek korzenia pietruszki
  • 3 brukselki (świeże lub mrożone)
  • łyżka kaszy gryczanej niepalonej (można zastąpić płatkami gryczanymi)
  • ćwiartka średniego jabłka
  • pół ugotowanego na twardo żółtka
  • łyżeczka oliwy z oliwek
  • szczypta cząbru (można pominąć przy mniejszych dzieciach)
  • 150 ml wody

Sposób przygotowania:

Wlewamy wodę do małego garnuszka i zagotowujemy ją. Wrzucamy pokrojone warzywa, jabłko i kaszę. Zmniejszamy ogień i gotujemy 15-20 minut pod przykryciem. Dodajemy żółtko, olej i cząber. Miksujemy blenderem ręcznym. W przypadku większych dzieci miksujemy niezbyt dokładnie.

Miksujemy zielone: Zielony koktajl pietruszkowy

Miksujemy zielone: Zielony koktajl pietruszkowy

Poniedziałek rano. Zaglądam do lodówki. Nie robiłam w weekend zakupów, więc do blendera wrzucam wszystko, co się nawinie: natkę pietruszki, jabłko, kiwi. Wychodzi mocno zielony koktajl, Pietruszka ma właściwości oczyszczające. No to prawie mam detoks po wczorajszym wypadzie na lody. W weekend można trochę zaszaleć, 

Crumble z jaglaną kruszonką

Crumble z jaglaną kruszonką

Lubię szybkie śniadania, ale od czasu do czasu mam ochotę na coś wyjątkowego. Takim królewskim śniadaniem jest dla mnie crumble. Podstawą jest dla mnie jabłko i banan. Do tego dorzucam sezonowe owoce, zimą to może być gruszka, a latem – wiśnie, agrest, truskawki, jeżyny, brzoskwinie 

Miksujemy zielone: Smoothie z ananasem i selerem naciowym

Miksujemy zielone: Smoothie z ananasem i selerem naciowym

Testerem moich koktajli jest moja córka. Jeśli ona pije ze smakiem, to znaczy, że koktajl się udał.  Zdarza się, że nasze smaki się rozmijają. Tak bywa w przypadku trochę ostrzejszych smoothie z dodatkiem imbiru, kurkumy czy pieprzu. Dziś właśnie jeden z takich koktajli. Wybór owoców i warzyw bardziej przypomina sok, który czasem sobie robiłam, ale dobry blender poradzi sobie ze zmiksowaniem zarówno zielonych liści sałaty jak też trochę łykowatego ananasa. Dodatek imbiru sprawia, że nasze smoothie jest bardziej orzeźwiające.

Potrzebne składniki:

  • gałązka selera naciowego
  • 1 jabłko
  • 2 plastry ananasa
  • garść liści sałaty
  • łyżka soku z cytryny
  • 1-2 cm korzenia imbiru

Sposób przygotowania:

Obieramy jabłko, imbir i ananasa. Imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Myjemy sałatę i odrywamy końcówki. Kroimy na mniejsze kawałki selera naciowego, jabłko i ananasa. Wyciskamy sok z cytryny. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera kielichowego i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Miksujemy zielone: smoothie ze szpinakiem i brzoskwinią

Miksujemy zielone: smoothie ze szpinakiem i brzoskwinią

Wspominałam już, że smoothie weszło ostatnio na stałe do naszego menu dnia, stąd postanowiłam w poniedziałki wrzucać koktajlowe propozycje. W weekend częściej zdarza się, że popełniamy jakieś grzeszki żywieniowe czy jadamy na mieście, więc w poniedziałek rozpoczęcie poranku od miksu warzyw i owoców skutecznie zniweluje 

Pomysły na wiosenne, zielone soki

Pomysły na wiosenne, zielone soki

Niech wiem jak Wy, ale ja gdy tylko poczuję, że zaczyna się wiosna, natychmiast nabieram ochoty na coś zdrowego i zielonego. Odczuwam potrzebę naładowania akumulatorów na wiosnę. Gdy zaczyna świecić częściej słonce i zielenią się liście, nastawiam na kiełki i sięgam po więcej surówek czy