Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: owoce suszone

Muffiny cukiniowo – marchewkowe (bez cukru i nabiału)

Muffiny cukiniowo – marchewkowe (bez cukru i nabiału)

Dzisiejsze muffiny idealnie wpisują się w akcję przemycania dodatkowej dzieciom warzyw. W babeczkach użyłam cukinii i marchewki (wykorzystałam wytłoki z robienia soku w wyciskarce wolnoobrotowej, zawsze żal mi ich wyrzucić). Nie ma w nich w ogóle cukru, więc nadadzą się na przekąskę czy podwieczorek także […]

Kakaowo-marchewkowe ciastka owsiane

Kakaowo-marchewkowe ciastka owsiane

Znacie to uczucie, gdy chodzi za wami jakiś przepis? Ja miałam ochotę na ciastka owsiane. Jednocześnie myślałam o jakiś placuszkach z dodatkiem marchewki. Pomyślałam, by połączyć oba pomysły w jeden. Ciastka owsiane czasem wychodzą twarde i suche. Te natomiast są pyszne i wilgotne. Nikt się […]

Pyszne kulki żurawinowo-migdałowe

Pyszne kulki żurawinowo-migdałowe

Bakaliowe kulki w różnych wariantach pojawiają się u mnie w domu bardzo często. Lubię piec domowe ciasta i ciastka na podwieczorek, ale czasem mam ochotę na coś lżejszego, co nie wymaga gotowania czy pieczenia. Bakaliowo-orzechowe kulki, czasem nazywane kulkami mocy, są wtedy świetnym rozwiązaniem. Moc bakalii, orzechów i nasion to świetne źródło energii, a jednocześnie zdrowa przekąska. Nie ma w nich cukru, a są pyszne i słodkie dzięki daktylom, morelom suszonym czy figom. Ja użyłam tym razem obok daktyli suszoną żurawinę. Dzięki niej kulki zyskują piękny, czerwonawy kolor, tak że nie ma potrzeby obtaczania kulek w wiórkach kokosowych czy kakao. Nieskromnie przyznam, że naprawdę pyszne. Jeśli nie macie lub nie chcecie użyć żurawiny (czasem jest w niej naprawdę dużo cukru), można spróbować wersji z rodzynkami, choć wtedy nie będą już się tak ładnie prezentować.

To co robicie kulki i bierzecie je do pracy? Czy może wolicie się nimi rozkoszować w domu przy filiżance herbaty? U nas były jedzone w wersji bieganej (oczywiście tak jadły je moje dzieci, bawiąc się jednocześnie i biegając po mieszkaniu) i świetnie sprawdzają się również w takiej formie, bo się nie kruszą za bardzo.

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki suszonej żurawiny
  • 1/4 szklanki daktyli (ok. 10 sztuk)
  • szklanka migdałów
  • 2 łyżki sezamu
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ew. 2-3 łyżki wody

Sposób przygotowania:

Mielimy bakalie, migdały i sezam w rozdrabniaczu. Najlepiej mielić każdy składnik osobno, jeśli nie dysponujecie jakimś super sprzętem. Jeśli wiecie, że nasz sprzęt słabo radzi sobie z mieleniem daktyli, namoczcie wcześniej daktyle i żurawinę w ciepłej wodzie na co najmniej kilkanaście minut. Odcedźcie wodę i wtedy zmiksujcie (wtedy można to zrobić nawet blenderem). W tej wersji nie będzie już zapewne potrzeby dodawania wody. Przełóżcie do miski zmielone migdały, sezam i rozdrobnione bakalie. Dodajcie ekstrakt waniliowy. Wymieszajcie wszystkie składniki. Gdyby masa była zbyt sucha i mało klejąca, dodawajcie po łyżce wody. Z masy ulepcie niewielkie kulki. Przechowujcie je w lodówce.

UWAGA: Oprócz przepisu mam dla Was również 5% rabatu na hasło ZDROWE-BAKALIE  w sklepie internetowym Agnex , gdzie możecie kupić bakalie potrzebne do zrobienia tej tarty w atrakcyjnych cenach. Zniżka obowiązuje do 30.04.2017 r.

Ja sama planuję uzupełnić zapasy orzechów, daktyli i oleju kokosowego. Można je kupić w dużych opakowaniach, dzięki czemu będzie można zrobić mnóstwo kulek bakaliowych 🙂

Bakalie mają moc! Zdrowe desery z Agnex

Tarta bakaliowa na orzechowo-owsianym spodzie (bez cukru)

Tarta bakaliowa na orzechowo-owsianym spodzie (bez cukru)

Lubię piec tarty. Szukałam od jakiegoś czasu idealnego spodu do tarty. Postanowiłam wykorzystać do jego zrobienia namoczone i zmielone orzechy włoskie, które mi zostały po robieniu mleka orzechowego (o tym, jak je zrobić pisałam tutaj). To był strzał w dziesiątkę. Orzechy świetnie zlepiły ciasto, dzięki […]

Sernik z nerkowców z suszonym mango

Sernik z nerkowców z suszonym mango

Lubię mango, więc z ciekawością sięgnęłam też po mango suszone (chodzi mi oczywiście o wersję bez cukru i konserwantów), które udało mi się kupić w internetowym sklepie ze zdrową żywnością. Od razu wymyśliłam, że będzie idealne do witariańskiego sernika, ale sezon letni, gdy jest pełno […]

Witariański “jogurt” z musli i owocami

Witariański “jogurt” z musli i owocami

Jako wegetarianka jem dużo owoców i warzyw, ale cały czas staram się ich wprowadzać więcej w postaci surowej, ponieważ w tej formie, a nie w gotowanej, posiadają więcej witamin oraz enzymów. Tradycyjna w naszej kuchni łyżka surówki do obiadu obok wielkiego schabowego to za mało. W naszym menu przeważa gotowane i pieczone jedzenie, które wydaje nam się bardziej sycące oraz smaczniejsze niż surowe warzywa. Mnie samej trudno byłoby się obyć bez kasz czy zup. Nie musimy z nich rezygnować, zwłaszcza w naszym klimacie nie jest to łatwe ze względu na długi sezon jesienno-zimowy. Warto jest natomiast przy okazji każdego posiłku zaserwować sobie coś surowego – koktajl, sok, surówkę czy po prostu jakiś owoc. Moim ulubionym sposobem na wprowadzenie surowych owoców i warzyw są smoothie, o czym może świadczyć liczba przepisów na ich przygotowanie, która jest dostępna na blogu. Dla urozmaicenia postanowiłam przyrządzić sobie tym razem “jogurt” z orzechów nerkowca z owocami i nasionami. Owoce możemy zmieniać w zależności od pory roku. Na pewno świetnie sprawdzą się w tym przepisie truskawki, jagody czy maliny.

Potrzebne składniki:

  • szklanka nerkowców
  • szklanka wody
  • łyżeczka soku z cytryny
  • banan
  • kiwi
  • łyżka słonecznika
  • łyżka orzechów włoskich
  • łyżka rodzynek
  • łyżka jagód goi
  • szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:

Zalewamy nerkowce wodą na co najmniej 3 godziny. Miksujemy je razem z wodą, w której się moczyły. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Łączymy w miseczce słonecznik, pokrojone orzechy, rodzynki i jagody. Dodajemy cynamon. Kroimy banana w plasterki, a kiwi w kostkę. Układamy w szklance naprzemiennie łyżkę jogurtu, owoce i nasionowe musli.

Sezamowo-karobowe kakao, które ma więcej wapnia niż mleko

Sezamowo-karobowe kakao, które ma więcej wapnia niż mleko

Pamiętacie z dzieciństwa smak kakao? Nawet jeśli nie przepadałam nigdy za mlekiem, to sentyment do tego napoju pozostał. Od wielu lat nie piję samego mleka (choć od czasu do czasu jem nabiał) i próbowałam ten smak odtworzyć z mlekiem roślinnym. Najbardziej smakowała mi wersja z […]

5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego

5 pomysłów na wykorzystanie wiórków po produkcji mleka kokosowego

Pisałam niedawno o pysznym i szybkim do zrobienia mleku kokosowym. Po jego zrobieniu zostaje nam cała miseczka wilgotnych wiórków kokosowych. Przez 2-3 dni można je przechowywać w lodówce. Ja zastępuję nimi wiórki kokosowe lub mąkę kokosową w niektórych przepisach (w tym celu można też podsuszyć […]

Trufle śliwkowe

Trufle śliwkowe

Wystarczą cztery składniki, by wyczarować pyszne trufle śliwkowe. Możemy wykorzystać do nich pozostałość orzechów po produkcji mleka orzechowego. To tak naprawdę jeden z wariantów kulek orzechowych. Ponieważ nie każdy ma rozdrabniacz o dobrej mocy, który poradzi sobie z rozdrobnieniem owoców suszonych, proponuje je najpierw namoczyć, a potem zblendować blenderem ręcznym.

W kulkach nie ma ani grama cukru, za to pełno naturalnej słodyczy rodzynek i śliwek suszonych. Do tego orzechy włoskie, które poprawiają funkcjonowanie naszego mózgu (nie bez powodu ich wygląd przypomina mózg) i eliminują zmęczenie dzięki zawartości magnezu oraz żelaza. Nie bójmy się ich kaloryczności. Wystarczy zjeść 8-10 sztuk dziennie czyli 30-40g, by już odczuć ich pozytywne oddziaływanie na nasz organizm.

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki rodzynek
  • 5-6 śliwek suszonych dobrej jakości (niesiarkowanych)
  • szklanka orzechów włoskich lub pozostałość po zrobieniu mleka orzechowego z jednej szklanki orzechów
  • łyżka kakao
  • do dekoracji: kakao

Sposób przygotowania:

Zalewamy rodzynki i śliwki suszone ciepłą wodą na kilka minut. Jeśli wykorzystujemy suche orzechy, mielimy je w młynku do kawy lub w rozdrabniaczu. Odlewamy wodę z bakalii. Możemy wykorzystać ją do zrobienia koktajlu. Bakalie miksujemy blenderem ręcznym na dość gładką masę. Dodajemy orzechy i kakao. Formujemy w dłoniach niewielkie kulki i obtaczamy je w kakao. Przechowujemy je w lodówce.

Kulki zrobione z pulpy orzechowej będą dość miękkie. Jeśli wolimy suchsze kulki, dajmy mielone suche orzechy lub pomieszajmy je z pulpą orzechową.

Płatki ryżowe z morelami suszonymi (od 9 miesiąca życia)

Płatki ryżowe z morelami suszonymi (od 9 miesiąca życia)

Dawno nie wrzucałam pomysłów na śniadania dla najmniejszych maluszków. Wprowadzanie różnych zbóż mojej córce przychodziło mi z łatwością, bo sama na co dzień robię dla siebie ciepłe śniadanie – owsiankę czy jakąś kaszę. Jednymi z moich ulubionych płatków są płatki ryżowe. Gotuje się je bardzo […]

Cynamonowa owsianka

Cynamonowa owsianka

Święta kojarzą mi się z wieloma smakami i zapachami. Obok zapachu żywej choinki jest to zapach pomarańczy i cynamonu. Nic więc dziwnego, że przed świętami zajadamy się z córką cynamonową owsianką. Gdy ozdobimy ją orzechami i pestkami granatu (w pewnym momencie były u nas hitem […]

Ciasteczka owsiane z owocami suszonymi

Ciasteczka owsiane z owocami suszonymi

Jest dużo przepisów na ciastka owsiane, ale jak przekonuje mnie fakt, że moja kuzynka długo szukała tego jednego idealnego, nie każdy przepis będzie każdemu odpowiadał. Jedne ciasteczka wyjdą za twarde, inne z kolei za mało słodkie. Sama wypróbowywałam kilka receptur i nie miałam jak na razie swojego faworyta. Postanowiłam zatem szybciutko podzielić się przepisem, który znalazłam ostatnio w książce “Zdrowe dzieciaki” dr Joela Fuhrmana. Ciasteczka są miękkie i naturalnie słodkie (jeśli użyjemy niesłodzonego mleka, nie ma w nich ani grama cukru). Są tak dobre, że mnie czy mojej córce trudno było poprzestać na jednej sztuce. Jeśli dodamy do nich zamiast masła z orzechów ziemnych masło zrobione z innych orzechów możemy je podać niemowlętom już od 10 miesiąca życia.

Składniki:

  • 1/2 szklanki suszonych jabłek
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • 1/2 szklanki daktyli
  • 1 1/2 szklanki mleka sojowego lub orzechowego (ja użyłam mleka z orzechów włoskich domowej roboty)
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 1 łyżka masła z orzechów ziemnych lub nerkowców (ja dodałam łyżkę orzechów włoskich, które mi zostały z produkcji mleka)

Sposób przygotowania:

Jabłka, rodzynki i daktyle namoczyć na noc w połowie mleka sojowego czy orzechowego i zostawić w lodówce. W drugiej połowie mleka namoczyć na noc płatki owsiane. Rano zmiksować owoce wraz z mlekiem, w którym się moczyły. Połączyć masę owocową z płatkami, siemieniem lnianym i masłem orzechowym. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Powstała masa jest dość miękka. Możemy uformować z niej batoniki lub po prostu nakładać ciasto łyżką na blachę. Piec ciasteczka przez pół godziny w temperaturze 95°C.