Prosto, zdrowo, naturalnie

Tag: kasza jaglana

Kurkumowo-marchewkowa jaglanka

Kurkumowo-marchewkowa jaglanka

Kurkuma ma tyle cudownych właściwości, zwłaszcza przeciwzapalnych, że warto włączyć ją do naszej codziennej diety. W okresie zimowym piłam często złote mleko z jej dodatkiem, teraz przerzuciłam się na picie rano ciepłej wody z sokiem z cytryny, kurkumą oraz szczyptą pieprzu. Dodatek pieprzu czy pieprzu […]

Kopytka z kaszy jaglanej i soczewicy. BLW

Kopytka z kaszy jaglanej i soczewicy. BLW

Czerwona soczewica to pierwsza polecana dla niemowlęcia roślina strączkowa. Nic dziwnego, bo nie ma grubej skórki i rozgotowuje się praktycznie na miazgę. Można ją podawać już od początku rozszerzania diety maluszka. Jest świetnym dodatkiem do pierwszych zupek, bo szybko się gotuje i wzbogaca posiłek w […]

Ciastka jaglane z suszonymi owocami

Ciastka jaglane z suszonymi owocami

Ciastka z kaszy jaglanej słodzone bananem lub daktylami z wiórkami kokosowymi już chyba każdy zna. To jedne z moich ulubionych zdrowych ciastek, do których nie trzeba wymyślnych składników i można je podawać niemowlętom (to były pierwsze ciastka, którymi zajadał się mój synek Kostek). Można tego typu ciastka przygotować w rożnych wariantach. Ja chcę zaproponować wersję z suszonymi jabłkami i rodzynkami. Jest mniej słodka niż wersja bananowa, ale równie smaczna.

Potrzebne składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • garść suszonych jabłek
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • łyżka oleju kokosowego

Sposób przygotowania:

Prażymy kaszę jaglaną w suchym garnku, pilnując, by się nie przypaliła. Dolewamy do niej 2,5 szklanki wody i wrzucamy rodzynki oraz suszone jabłka. Gotujemy około 15 minut, aż kasza wsiąknie wodę. Miksujemy ręcznym blenderem. Dodajemy cynamon, mąkę i olej kokosowy. Mieszamy masę. Wykładamy papierem do pieczenia blachę i nakładamy na nią łyżką ciastka. Pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180°C. Ja po 15 minut przewróciłam je ostrożnie na drugą stronę, by się zrumieniły równomiernie.

Placek amerykański z kaszą jaglaną (bez cukru, nabiału i glutenu)

Placek amerykański z kaszą jaglaną (bez cukru, nabiału i glutenu)

Jabłek jest w naszym domu dostatek (co trudno powiedzieć o bananach, bo ile bym nie kupiła to za chwilę ich nie ma i nigdy nie mogę upiec ciasta bananowego), więc wymyślam kolejne przepisy z jabłkami w roli głównej. Przypomniałam sobie z dzieciństwa o takim cieście […]

Cytrynowa szarlotka jaglana (wegańska, bezglutenowa i bez cukru)

Cytrynowa szarlotka jaglana (wegańska, bezglutenowa i bez cukru)

Szarlotka kojarzy nam się zwykle z cynamonem. W proponowanym przepisie odchodzę jednak od tego połączenia. Chciałam odtworzyć smak cytrynowej szarlotki, którą piekłam lata temu i jednocześnie zrobić jej zdrowszą wersję. Taką bez cukru i białej mąki. Wykorzystałam mąkę ryżową i gryczaną, a do ciasta dołożyłam […]

Koktajl jaglany z miechunką

Koktajl jaglany z miechunką

Może spotkaliście się w większych sklepach z małymi pomarańczowymi kuleczkami schowanych w cienkich, delikatnych osłonkach przypominających zeschnięte liście. Ponieważ w sklepie zetknęłam się z nazwą physalis na ten owoc, nie skojarzyłam od razu, że jest to ten sam owoc, którego całą siateczkę dostałam z działki teścia. Ten egzotyczny owoc można bowiem uprawiać w naszych polskich warunkach. Jest znany pod wieloma nazwami jak rodzynek brazylijski czy swojsko brzmiąca, polska nazwa miechunka. Zawiera witaminę C, B1 i B3, wapń, fosfor oraz karetenoidy. Owoc ten może nam pomóc zwalczać przeziębienie, ale też pomaga w walce z wodnymi rodnikami. Można jeść go na surowo, więc stał się składnikiem koktajli, które miksowałam w tym tygodniu. Jednym z ciekawszych połączeń był jaglany koktajl z bananem i brzoskwinią.

Potrzebne składniki:

  • pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • banan
  • brzoskwinia lub nektarynka
  • garść owoców miechunki (u mnie 20 sztuk niewielkich owoców)
  • łyżeczka pyłku pszczelego
  • szklanka wody lub domowego mleka kokosowego (lub trochę więcej jeśli lubimy rzadszy koktajl)

Sposób przygotowania:

Obieramy banana. Wypestkowujemy brzoskwinię. Wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i miksujemy na gładko.

Ciasto ucierane z owocami (bez glutenu, cukru i nabiału)

Ciasto ucierane z owocami (bez glutenu, cukru i nabiału)

Gdy myślę o owocowym cieście, przychodzi mi na myśl ucierane ciasto z owocami, jakie piekło się w moim rodzinnym domu. Takie proste ciacho, do którego możesz wrzucić właściwie każde owoce, a zwłaszcza te, które rzadko wykorzystuje się przy innych plackach takie jak porzeczki, śliwki mirabelki […]

Kopytka jaglano-ziemniaczane (od 7 miesiąca życia)

Kopytka jaglano-ziemniaczane (od 7 miesiąca życia)

Znacie to uczucie, gdy zaglądacie do lodówki i znajdujecie tam pełno resztek? Trochę ugotowanych ziemniaków, trochę ugotowanej kaszy, reszta sosu z obiadu i głowicie się potem, jak to wykorzystać. W końcu jedzenia szkoda wyrzucać. U mnie dziś była taki kombinowany obiadek. W planach miałam kopytka […]

Truskawkowy krem jaglany (od 12 miesiąca życia)

Truskawkowy krem jaglany (od 12 miesiąca życia)

Sezon truskawkowy w pełni. Najpyszniejsze są w formie surowej. Poza wyjadaniem ich prosto z miseczki, możemy zmiksować z nimi pyszny koktajl (na przykład taki z rabarbarem) lub krem jaglany. Z jaglanką jest jak z truskawkami nigdy jej za wiele. W połączeniu z bananem tworzy mieszankę, której trudno się oprzeć. Podaję od razu większe proporcje, bo przecież matce przygotowującej dziecku śniadanie też się coś dobrego należy. Dodatkowym plusem takiego kremu jest fakt, że możemy go przygotować już z ugotowanej kaszy jaglanej. Ostatnio bardzo często praktykuję ten sposób i gotuję od razu większą jej ilość. Nigdy się nie marnuje.

Truskawki mogą uczulać i zaleca się je podawać dopiero po ukończeniu przez niemowlę roku. Jeśli jednak maluch nie ma skłonności do uczuleń, można spróbować wprowadzić je wcześniej, zwłaszcza że sezon na nie zawsze jest za krótki.

Potrzebne składniki:

  • 2 szklanki ugotowanej kaszy (ok. 2/3 szklanki suchej kaszy gotowanej w proporcji 1:3)
  • banan
  • szklanka truskawek (poza sezonem można użyć rozmrożonych truskawek)
  • 2 łyżki musu daktylowego
  • pół szklanki mleka roślinnego

Sposób przygotowania:

Obieramy banany. Szypułkujemy truskawki. Wrzucamy wszystkie składniki do garnka i miksujemy. Podajemy udekorowane świeżymi truskawkami.

Inne pomysły na krem jaglany:

Karobowy budyń z kaszy jaglanej (od 9 miesiąca życia)

Czekoladowy budyń jaglany z wiśniami

Kokosowy budyń jaglany

Cytrynowy sernik z kaszy jaglanej (bez cukru, glutenu i nabiału)

Cytrynowy sernik z kaszy jaglanej (bez cukru, glutenu i nabiału)

Nawet jeśli nie jemy nabiału, nie musimy rezygnować z przyjemności jedzenia sernika. Podobne ciasto można przygotować z serka tofu, nerkowców czy kaszy jaglanej. Może nie zawsze uda się sprawić, by ciocia Jola na przyjęciu nie zorientowała się, że je sernik nie zrobiony na bazie twarogu. […]

Jaglany koktajl z truskawkami i rabarbarem

Jaglany koktajl z truskawkami i rabarbarem

Kasza jaglana rządzi. U mnie ostatnio rządzi na talerzu. Jem ją na śniadanie, obiad czy kolację. Wszystko za sprawą Marka Zaremby i jego jaglanego detoksu, o którym możecie poczytać na jego stronie Gotuj zdrowo. Koleżanka przeprowadziła taki detoks i zainspirowała mnie do zerknięcia na stronę […]

Idealna wegańska tarta warzywna

Idealna wegańska tarta warzywna

Chociaż jem jajka i czasem zdarza mi się zjeść coś z nabiału, większość przygotowywanych przeze mnie potraw, zwłaszcza obiadowych, jest wegańskich. Przez kilka lat byłam weganką i nadal lubię takie proste, roślinne jedzenie. Jest jednak kilka moich ulubionych dań, w których aż prosi się o dodanie sera czy jajek. Bardzo lubię tarty z jarmużem i suszonymi pomidorami czy szpinakiem, ale robi się je zwykle z dodatkiem jajek, sera białego czy żółtego. Miałam problem z zastąpieniem tych składników w tarcie, aż ostatnio olśniło mnie i postanowiłam zamiast masy jajecznej wykorzystać do scalenia warzyw mąki z ciecierzycy. Można z niej zrobić wegańskie omlety, więc również w tym przypadku sprawdza się jako substytut jajka. Dodanie curry dodaje jajecznego smaku. Spód do tarty zrobiłam na bazie kaszy jaglanej i mąki kukurydzianej, więc przy okazji jest to też przepis bezglutenowy. Można do jej zrobienia wykorzystać inne warzywa.

Jeśli nie jesteście na wegańskiej diecie lub po prostu wolicie tradycyjną wersję, to polecam kukurydzianą tartę ze szpinakiem.

Potrzebne składniki:

  • 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej (można ugotować trochę więcej, jeśli macie dużą formę i lubicie wysokie boki)
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2/3 szklanki mąki z ciecierzycy (besan)
  • 2/3 szklanki ciepłej wody
  • łyżka sosu sojowego
  • łyżka płatków drożdżowych
  • łyżeczka curry
  • szczypta curry
  • łyżeczka ziół prowansalskich lub innych ulubionych ziół
  • por
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 średniej cukinii
  • łyżka oleju
  • pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Gotujemy kaszę w proporcji 1:3 czyli 1/3 szklanki kaszy gotujemy w szklance wody. Jej ugotowanie zajmie 15 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz. Zalewamy ciepłą wodą mąkę z ciecierzycy. Dodajemy do niej curry, kurkumę, sos sojowy, płatki drożdżowe i pieprz do smaku. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Kroimy pora w krążki, cukinię w plastry, a paprykę w kostkę. Podsmażamy warzywa w łyżce oleju i łyżce wody. Posypujemy ulubionymi ziołami. Dusimy 5 minut, mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby dolewamy po łyżce wody. Blendujemy ugotowaną kaszę jaglaną. Dodajemy mąkę kukurydzianą i olej kokosowym. Mieszamy wszystko. Smarujemy olejem formę do tarty. Wykładamy na nią masę jaglaną. Masa się trochę klei, więc można zwilżyć dłonie wodą, by móc ją równo rozłożyć. Podpiekamy spód przez 10 minut w temperaturze 200°C. Nakładamy warzywa i zalewamy je wodą z przyprawami i mąką z ciecierzycy. Wkładamy ponownie do pieca i pieczemy ok. 15 minut. Najlepiej smakuje na ciepło z dobrą surówką.